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俗话说:民以食为天,在吃这方面,各国都有着自己独特的品味,食材的好坏决定了美食的成败。没有食材文化,就没有美食文化,你对哪些食材情有独钟呢?下面是小编精心收集整理,为你带来的凉拌果味穿心莲,希望对大家有所帮助。

食材明细:

主料::穿心莲300g,芒果半个,鲜桃1个,苹果半个,

辅料::蓝莓果酱3汤匙,蜂蜜3汤匙,盐少许,

凉拌果味穿心莲的做法步骤:

1.备齐材料。果味穿心莲是一道对人体非常有益的凉拌菜,不但能够发挥出穿心莲的功效,而且会把它的独特风味保存得完好无损。这是我家最爱吃的一道菜,只要穿心莲上市必吃,其中的水果随意,喜欢就好。

2.穿心莲择掉老叶老梗,淡盐水中浸泡15分钟左右,主要目的是为了把它里面的细菌去掉,再反复清洗干净,这道凉拌菜我喜欢用生穿心莲直接拌,清香爽脆的口感,独特的气味搭配新鲜的水果让人欲罢不能,总是吃了还想吃的感觉。

3.芒果去皮切丁,桃用面粉反复清洗几遍,带皮切丁;苹果去皮切丁。

4.取小碗加入蜂蜜和蓝莓果酱调匀。

5.取大盆加入所有食材。

6.加入少许盐,倒入调好的蜂蜜蓝莓果酱汁。

7.拌匀。

8.装盘。

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凉拌杏鲍菇穿心莲


食材明细:

主料::杏鲍菇适量,穿心莲适量,

辅料::葱适量,姜适量,蒜适量,干辣椒适量,

配料::生抽适量,糖适量,盐适量,鸡精适量,

凉拌杏鲍菇穿心莲的做法步骤:

1.杏鲍菇入烤箱,上下火200度烤20分钟。蒸也可以,烤的口感更筋道。

2.穿心莲焯水过凉攥干水。

3.把杏鲍菇手撕成细丝

4.锅中放油,葱姜蒜切细碎和干辣椒一起下锅炒出香味。

5.关火,放入杏鲍菇穿心莲,加生抽,糖盐,鸡精调味

6.也可用菠菜拌杏鲍菇,都好吃。

姜丝穿心莲


原料:穿心莲、

调料:姜、熟白芝麻、花椒油、香油

做法:

1、穿心莲洗净,放入锅内焯熟捞出。

2、焯熟捞出的穿心莲挤干水分

3、姜洗净去皮,切成细丝泡入凉白开水中。

4、控干的穿心莲切成小段捏成球。

5、姜丝捞出放入香油、花椒油碗中浸泡加入盐、鸡精、醋调味也可以加一点蒜茸提味。

6、将浸泡过的姜丝捞出放在穿心莲上,泡的姜汁和调好的汁淋在穿心莲上,撒上白芝麻即可。

做好这个凉拌菜的几个小窍门:

1、穿心莲焯水时要在水中加少许盐及滴几滴食用油,汆烫后马上捞出过凉水,这样可以使穿心莲的颜色翠绿,口感脆嫩。

2、因为在焯水时滴过几滴油,所以拌这个菜时没再放油。也可根据个人喜好滴几滴芝麻油增香。

3、吃完带蒜味的凉拌菜有外交活动可以再喝杯牛奶去口味效果极佳。

穿心莲:据有关药典介绍,穿心莲的主要功效是清热解毒,凉血消肿,可治疗急性痢疾、胃肠炎、感冒发烧和咽喉肿痛等呼吸道炎症,还能解蛇毒。当然卖菜的小贩说菜摊上的穿心莲清热解毒、祛火消炎,功效老大了。 “冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开药方”。自古以来中医学家和民间有“生姜治百病”之说。因为姜中含有姜醇、姜烯、水芹烯、柠檬醛和芳香等油性的挥发油;还有姜辣素、树脂、淀粉和纤维等。所以,姜在炎热时节有兴奋、排汗降温、提神等作用;可缓解疲劳、乏力、厌食、失眠、腹胀、腹痛等症状;生姜还有健胃增进食欲的作用,夏令气候炎热,唾液、胃液的分泌会减少,因而影响人的食欲,如果在吃饭时食用几片生姜,会增进食欲;生姜对胃痛亦有缓解或止痛作用,胃炎及胃十二指肠溃疡所发生的疼痛、呕吐、泛酸、饥饿感等用生姜50克煎水喝,可使症状迅速消除。

果仁穿心莲


食材明细:

主料::穿心莲适量,

辅料::蒜适量,腰果适量,

配料::盐适量,醋适量,麻油适量,生抽适量,

果仁穿心莲的做法步骤:

1.穿心莲

2.洗净后滤干水分

3.锅中加油放辣椒和蒜末爆香后

4.倒入穿心莲上

5.再加点醋

6.加点麻油

7.少许生抽

8.少许盐

9.加入腰果拌匀即可食用

拌银耳穿心莲


食材明细:

主料::穿心莲适量,银耳适量,

辅料::枸杞适量,

配料::姜末适量,蒜末适量,盐适量,鸡精适量,香油适量,

拌银耳穿心莲的做法步骤:

1.(A)蒜去皮压成泥,放入容器中,放10-15分钟,让蒜氨酸和蒜酶在空气中结合产生大蒜素后食用。(B)姜切碎,放入容器中,加入适量的纯净水泡20分钟,取姜汁备用。(C)枸杞洗净,用水泡软。

2.银耳用温水泡发,去掉黄盘,撕成小朵,洗净焯水捞出,过一下凉白开水控干水份,放入容中用盐、鸡精、香油调好口味拌匀。

3.穿心莲去杂洗净,用淡盐水泡一会儿,锅中水开后加一点油、盐快速焯水捞出,过一下凉白开水控干水份,放入容器中,用盐、鸡精、姜汁、蒜泥、香油调好口味拌匀。(绿叶蔬菜焯水时,在水中加入一点油、盐会让焯过水的绿叶蔬菜颜色更加碧绿)

4.摆盘,在盘子的中间放入拌好的银耳,四周放入拌好的穿心莲,在穿心莲的上面撒上几粒泡软的枸杞即可。

麻香穿心莲


想要把每一餐都吃的不一样,今天我做的是麻香穿心莲。想要学习其他菜怎么做就到我主页来看看吧.记得给我点赞~

材料:

主料:穿心莲500g,,

辅料:鸡精适量,白醋适量,芝麻酱适量,芝麻油适量,大蒜适量,细香葱适量,花椒油适量,,

麻香穿心莲的做法步骤:

1. 锅内做水将洗净的穿心莲焯水

2. 捞出,控干水分切段备用

3. 将麻酱放水顺时针调开,放入醋、香油、花椒油、盐、鸡精、蒜茸、红椒圈和香葱末

4. 将调好的调料倒入穿心莲中拌匀即可

炝拌穿心莲


穿心莲又名苦胆草,一看名就知道味道微苦,夏日吃苦有助于清热解毒,特别是感冒发热、咽喉肿痛的时候多吃它非常有帮助。

这廉价的蔬菜因为味道微微发苦,一部分人很喜欢,一部分人就特别不能接受,那不妨按照叶子今天分享的方法试试,今天做的这个炝拌穿心莲,我家女儿平常不太接受苦的菜,今天她也夸好吃。制作简单,图文来说明。

一块钱一堆的菜,夏天吃它胜过良药!感冒发热、咽喉肿痛就吃它--炝拌穿心莲

主料:穿心莲400克

配料:生芝麻8克

调料:干辣椒8个、干花椒一小把、大蒜五瓣、生抽适量、蚝油少许、香醋少许、盐适量、油适量

炝拌穿心莲的做法

1、准备好原材料。

2、大蒜切成末,干辣椒切成小段。

3、锅里加入足量水烧开,加入适量盐,下入穿心莲再次烧开后捞出。捞出后瞬间冲凉水,然后用凉白开透一下,去掉生水。

4、冷锅冷油加入蒜末、辣椒、花椒、生芝麻,边烧边用筷子拨一拨,烧出香味。

5、然后加入适量生抽、少许蚝油、香醋,拌匀。

6、将做好的汁淋入到穿心莲里即可。

炝拌穿心莲小贴士:

一、绿色蔬菜焯水的时候加点盐颜色会很绿,如果想要颜色比较亮,焯水的时候加点油;

二、炒水后一定要瞬间过凉水,减少营养流失,同时不让蔬菜变得软踏踏的;

三、炝的汁为了吃方便可以将辣椒和花椒去掉后淋入,辣椒籽一起炝,味道很香。

网站小提示

海带和芝麻能一起吃:两者同食可美容,抗衰老,并对血液有净化的功效

芝麻和海带能一起吃:同煮能起到美容、抗衰老的作用,因为芝麻能改善血液循环,促进新阵代谢,其中的亚油酸有调节胆固醇的功能,维生素E又可防衰老。海带含有钙和碘,能对血液起净化作用。

呛拌穿心莲


穿心莲洗净去老梗,辣椒切碎大蒜捣碎,放入醋拌匀备用把穿心莲撒上盐,腌一下,上面撒上干辣椒炒锅置火上,放入油烧热,直接泼在干辣椒上,再倒入蒜汁、白芝麻拌匀即可

材料:

主料:穿心莲1把,,

辅料:色拉油适量,食盐适量,干辣椒适量,大蒜适量,

呛拌穿心莲的做法步骤:

1. 穿心莲洗净去老梗,辣椒切碎

2. 大蒜捣碎,放入醋拌匀备用

3. 把穿心莲撒上盐,腌一下,上面撒上干辣椒

4. 炒锅置火上,放入油烧热,直接泼在干辣椒上,再倒入蒜汁、白芝麻拌匀即可

穿心莲的做法


穿心莲虽然是一种中药材,但是新鲜的穿心莲也可以作为一种蔬菜来食用。穿心莲的做法有多种,例如凉拌穿心莲、糖醋穿心莲、呛拌穿心莲、清炒穿心莲、麻香穿心莲等。穿心莲的做法具体如下:

1、凉拌穿心莲:

做法:锅烧热后,倒入适量植物油,待油温升高后放入花椒、干红椒。炒至花椒、干红椒颜色变深,关火,捡去花椒和干红椒,只留炒过的油;穿心莲用清水浸泡10分钟。清洗干净,沥去水,放入容器中,放入适量盐、鸡精。放入少许白糖、香油、炒过的油,拌匀,盛入盘中,用炒过的干红椒点缀,撒适量熟白芝麻即可。

功效:开胃解毒,清肺热。

2、糖醋穿心莲:

做法:穿心莲洗净后沥干水分,放进大碗中。将适量盐、白糖、苹果醋、香油调成汁,浇在穿心莲上即可。

功效:对流行的感冒、肺炎;爱发作的咽喉炎、口角炎、高血压、胆囊炎都有预防和治疗作用。

3、呛拌穿心莲:

做法:穿心莲洗净去老梗,辣椒切碎。大蒜捣碎,放入醋拌匀备用。把穿心莲撒上盐,腌一下,上面撒上干辣椒。炒锅置火上,放入油烧热,直接泼在干辣椒上,再倒入蒜汁、白芝麻拌匀即可。

功效:清热解暑,调理脾胃。

4、清炒穿心莲:穿心莲洗净,切段,蒜切碎,锅内放油至油热。放入穿心莲快速翻炒,加入盐、鸡精、蒜末,快速出锅即可。

功效:清热解毒,凉血滋阴。

5、麻香穿心莲:

做法:锅内做水将洗净的穿心莲焯水,捞出,控干水分切段备用,将麻酱放水顺时针调开,放入醋、香油、花椒油、盐、鸡精、蒜茸、红椒圈和香葱末,将调好的调料倒入穿心莲中拌匀即可。

功效:调理肠胃、滋阴补阴、清肺润肺、开胃消食。

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