食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，不同的食材使食物有不同的功效。美食文化的根在食材文化，你平时对食材了解比较多吗？以下是小编为大家收集的“＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃无水蜂蜜小蛋糕”大家不妨来参考。希望你能喜欢！
食材明细：
主料：：鸡蛋3个，低筋面粉100克，玉米油30克，蜂蜜40克，白糖45克，
辅料：：白芝麻适量，
＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃无水蜂蜜小蛋糕的做法步骤：
1.鸡蛋加糖打入无水无油盆中；
2.隔温水（约40度）用电动打蛋器打发至提起打蛋头划8字纹路不会立即消失；烤箱170度预热；
3.加入玉米油，边加边用打蛋器低速混合均匀；
4.加入蜂蜜，边加边用打蛋器低速混合均匀
5.加入过筛的低筋面粉，用搅拌刀翻拌均匀；
6.搅拌好的蛋糕糊装入裱花袋中；
7.挤入纸杯约七分满，表面撒白芝麻；
8.放入170度预热好的烤箱中层烤25分钟左右（视具体情况调整时间和温度）
9.成品
10.成品
11.成品
12.成品
小贴士：
鸡蛋打发要花费几分钟时间，要有耐心哦
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#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#蜂蜜蛋糕
食材明细：
主料：：低粉60克，鸡蛋2个，蜂蜜40克，糖30克，
辅料：：色拉油30ML，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#蜂蜜蛋糕的做法步骤：
1.上下火170度8分钟、上色后调140度10分钟。上下火170度8分钟、上色后调140度10分钟。
2.糖与蜂蜜倒入碗中，打入全蛋。
3.将碗入在热水中，用电动打蛋器低速打起泡，再换高速打发，打至蛋糊变为白色，提起打蛋器花纹也不消失，体积膨胀。
4.在打发的蛋糊里分两次筛入低粉，用刮刀从底部向上翻拌均匀。拌匀后，加入油，再拌匀。
5.用裱花袋将面糊挤入纸模中，约为纸模的2/3高。
小贴士：
此份量为12个，若想更多，酌量添加。 挤面糊的时候，不要求表面平整，烤的过程中自然会鼓起。 烤的时间，是我的烤箱温度偏高的做法，根据各自烤箱温度自行观察。
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#蜂蜜脆皮小蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋150克，花生油35克，蜂蜜20克，
辅料：：低粉110克，细砂糖70克，水6克，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#蜂蜜脆皮小蛋糕的做法步骤：
1.全蛋打散，加入砂糖，水加热到蛋液约38度（手摸比体温略高）
2.蜂蜜和水一起加热增加流动性后，倒入蛋液中
3.打蛋器高速打发蛋液至蓬松，拎起打蛋头蛋液留下的痕迹要几秒钟才消失的状态，转低速再搅拌1分钟，打到蛋糊很细腻的状态。
4.分次筛入粉。每次都用蛋抽一下下的拌匀。速度不要快，不要拼命画圈搅拌，一下下能感觉到是在拌开干粉。每次拌到无干粉再筛入下次的粉。
5.沿着刮刀把液体油，均匀淋到蛋糊表面。仔细翻拌均匀。
6.模具抹油，面糊倒入模中，表面撒白芝麻。
7.烤箱预热200度。中下层，下火170度，上火180度20分钟。
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#小蛋糕
食材明细：
主料：：蛋2个，砂糖30克，低粉60克，
辅料：：黄油15克，牛奶25ml，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#小蛋糕的做法步骤：
1. 把黄油和牛奶融热水融化至50度左右；
2.低粉过筛；
3.把蛋打进盆中，打散，加入砂糖；
4.隔水加热，加热至人体皮肤的温度，用电动打蛋器打至变白为止，充分打发；
5.加入过筛的粉，搅拌；
6.搅拌到看不见粉末之后，取少量加入融化黄油的牛奶中拌匀；
7.倒回盆里，用像皮刮刀仔细搅拌均匀；
8.纸杯里放上几个蓝莓干，倒入面糊，至8分满；
9. 放入已经预热好的烤箱，180度20分钟。
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#牛奶蜂蜜蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋3个，牛奶40g，色拉油20g，低筋面粉50g，
辅料：：蜂蜜15g，白砂糖25g，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#牛奶蜂蜜蛋糕的做法步骤：
1.40g牛奶和20g色拉油加入打蛋盆中，搅拌均匀
2.加入3个蛋黄搅拌均匀，再加入15g蜂蜜，搅拌均匀，再将50g面粉筛入后搅拌均匀即可
3.3个蛋清倒入打蛋盆中，滴几滴柠檬汁
4.用打蛋器打至粗性发泡后继续加入细砂糖，继续打至蛋白接近硬性发泡
5.打发好的蛋清分三次加入到面糊中用刮刀搅拌均匀，注意不要画圈，采用切拌的方式，防止消泡。
6.模具提前刷一层油，再倒入模具中
7.放台上震两下，震出大气泡
8.烤箱140度预热后，烤40分钟左右，具体时间根据自家烤箱适当调整，倒扣在晾架上，等凉透脱模
#第四届烘培大赛暨是爱吃节#蜂蜜小蛋糕
食材明细：
主料：：低粉100克，鸡蛋3个，
辅料：：蜂蜜50克，白糖10克，盐2克，
#第四届烘培大赛暨是爱吃节#蜂蜜小蛋糕的做法步骤：
1.准备食材:把所需食材称重。8.160度炸烤制30分钟左右，蛋糕上色即可。
2.鸡蛋打入容器中，加入蜂蜜和白砂糖，盐
3.用电动打蛋器开始打发。
4.打发至蛋液发白，提起打蛋器落下的蛋液呈纹理状，不容易消失
5.筛入低筋面粉。
6..用刮刀翻拌均匀。
7.空气炸锅提前预热，倒入翻拌好的面糊至纸杯的八九分满。
8.160度炸烤制30分钟左右，蛋糕上色即可。
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#杏仁蜂蜜蛋糕
食材明细：
主料：：低粉115g，鸡蛋3个，
辅料：：色拉油50g，杏仁片适量，葡萄干适量，糖40g，粟粉25g，蜂蜜60g，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#杏仁蜂蜜蛋糕的做法步骤：
1.将糖和蜂蜜放入容器中拌匀，粉类过筛备用，黄油融化备用。
2.加入鸡蛋，用打蛋器低速搅打到有细腻的泡沫后，再用高速打到有明显花纹出现，且不易消失。
3.粉类分2次加入蛋液中，兜边翻底拌匀，加入葡萄干。
4.倒入黄油，拌匀后倒入纸模，表面洒上杏仁片。
5.烤箱预热180度，烤20分钟即可。
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#彩色小蛋糕
食材明细：
主料：：低筋面粉75g，全蛋液110g，牛奶30g，玉米油20g，细砂糖65g，
辅料：：食用色素4滴，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#彩色小蛋糕的做法步骤：
1.备好食材：低筋面粉过细筛；全蛋液同细砂糖混合；玉米油同牛奶混合；
2.牛奶、玉米油混合液用手动打蛋器搅拌均匀；
3.锅里倒入适量清水烧热，但不烫手时关火；
4.将蛋液、细砂糖混合物搅拌均匀，再隔温水打发；
5.蛋糊表面的划痕，10秒内不消失；鸡蛋就打发好了；
6.筛入低筋面粉；
7.用刮刀迅速上下翻拌均匀后，倒入牛奶混合物；
8.再次用刮刀迅速上下翻拌均匀；
9.裱花袋内侧滴入色素；我用了四种不同的色素，大家可根据自己的喜好选择不用颜色的色素；
10.将蛋糊装入裱花袋；
11.不粘模具不用抹油；如果是其他易粘的模具，需涂抹黄油，或玉米油防粘；
12.倒入面糊8分满，轻轻在桌上震几下，震出大气泡即可；
13.烤箱上下火180度预热后，将模具放在烤箱中层，烤20分钟；
14.程序结束后，将模具取出，倒扣在晾网上，让蛋糕冷却；
15.彩色小蛋糕就做好啦；
16.直接吃，美味；
17.两个蛋糕重叠，中间挤上打发的淡奶油，这样吃也好吃。
小贴士：
1、不粘模具不用抹油；如果是其他易粘的模具，需涂抹黄油，或玉米油防粘；
2、烤箱温度可根据自家的烤箱功率及脾气自行调节；
3、所有烘焙容器都需无油无水；
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#肉松小蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋4个，低筋粉80g，白砂糖50g，芥子橄榄油25g，牛奶25g，
辅料：：鸡肉松适量，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#肉松小蛋糕的做法步骤：
1.自制的鸡肉松备用
2.鸡蛋和糖放入搅拌桶里
3.我是用的ACA的厨师机来打发蛋液的，蛋液打发到有纹路时，多观察
4.待提前打蛋头，滴落的蛋液纹路不消失就可以了
5.筛入低筋粉
6.翻拌均匀
7.牛奶和油放入碗里充分搅拌均匀
8.取一点拌好的蛋糊和液体一起翻拌均匀，这样倒入蛋液糊中不宜消泡。
9.把拌好的油奶糊倒入蛋糕糊中
10.依然是翻拌的手法拌均匀，然后装入裱花袋
11.先把蛋糕糊挤入模具的一半，放上肉松
12.再用蛋糕糊盖上肉松
13.烤箱上下火150度预热完成后，入烤箱烤30分钟
14.烤好的蛋糕立即脱模。如果趁热吃，皮是脆的哦，脆皮小蛋糕哦
15.烤好的蛋糕掰开，因为里面肉松有丝，所以有点拉丝的感觉。但我感觉还是把它叫做肉松小蛋糕更贴切些。
小贴士：
肉松我是用的鸡肉松，也可以换成其他肉松。
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