叮当猫最爱——铜锣烧

发布时间 : 2019-10-11

食材品类非常的丰富，地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材是美食文化的地基，想必你对食材很感兴趣吧？于是，小编为你收集整理了叮当猫最爱——铜锣烧。供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。

食材明细：

主料：：低粉90g，蜂蜜10g，糖30g，鸡蛋2个，

辅料：：小苏打1g，豆沙馅适量，色拉油10g，水40g，

叮当猫最爱——铜锣烧的做法步骤：

1.鸡蛋加入糖、蜂蜜搅打均匀。（冬天可以隔热水，可以有效的打散鸡蛋）

2.加入色拉油、搅拌均匀。加入水搅拌均匀。

3.加入过筛的低粉、小苏打，搅拌均匀。（最后的面糊很顺滑，可以自然流畅，但也不可过稀薄）

4.不粘锅加热，感觉锅热之后，转小火。挖一勺，慢慢流畅入锅，慢慢流畅洗成圆形。（这里的面糊量看喜好，你喜欢大点的就多放一些面糊，喜欢小点的话就少放)

5.看到有些微小气泡出现，立马用锅铲在边缘试着铲起，四周都铲一下，（这样有助于消除气泡）

6.铲起的面片在空中颠一下，继续放入锅内，小火煎一会。

7.翻面，煎制，直到面片变色。

8.出锅，拿出一片面片，均匀的涂上豆沙馅。（边缘留点边，不然合起来不好看，会露馅）

9.盖上另外一片面片，即完成了。

小贴士：

1、冬天的鸡蛋会比较粘稠，所以隔热水打比较好，这样面糊也不容易有疙瘩。
2、全程用小火。
3、鸡蛋有大小，所以面糊的稀薄会不同，我的鸡蛋大约是45g一个。
4、看到气泡出现时，用锅铲小心的在边缘试试是否已经凝固，
然后，慢慢转动锅子，四周铲一遍，这样里面的气泡会慢慢消失，也可以拿出来颠一下。
5、里面的馅涂抹的时候建议中间稍厚，四周薄些。

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叮当猫生日蛋糕

食材明细：

主料：：鸡蛋5个，低筋面粉96克，白糖65克（蛋白中），

辅料：：白糖34克（蛋黄中），纯牛奶44克，植脂奶油适量，食用色素适量，彩色巧克力适量，草莓适量，玉米油适量，巧克力浆44克，葡萄干适量，杏仁片适量，

叮当猫生日蛋糕的做法步骤：

1.蛋黄蛋清分离，在蛋黄液中加入白糖搅拌均匀，加入油和牛奶继续搅拌均匀。

2.筛入低粉用刮刀切拌均匀。

3.切拌成均匀的蛋黄糊备用

4.蛋清分三次加入白糖，打发成硬性发泡。

5.将打发的蛋清分三次加入蛋黄糊中，切拌均匀。

6.蛋糕糊倒入模具放预热135度的烤箱烘烤45分钟，即可出炉，倒扣晾凉。

7.用电动打蛋器打发奶油。

8.蛋糕分成两片，在中间抹上奶油，放上草莓粒、杏仁片、葡萄干。

9.再铺上点奶油，将另外一片蛋糕，放上去。

10.在蛋糕表面抹满白色的奶油，技术不好，请见谅哦！

11.用巧克力酱画出叮当猫的轮廓。

12.用彩色巧克力点缀鼻子、舌头和项圈。

13.白色奶油中加入一滴蓝色色素，搅半成蓝色奶油。

14.用十齿花嘴裱一圈蓝色的花纹。

15.用蓝色的奶油放入裱花袋，剪一个小口，将需要的地方挤上蓝色奶油。

16.将蛋糕四周放上草莓，装饰点奶油，就完成了。

小叮当铜锣烧

食材明细：

主料：：普通面粉120g，鸡蛋2个，白砂糖90g，牛奶50ml，蜂蜜15g，红豆沙200g，

辅料：：黑巧克力30g，

小叮当铜锣烧的做法步骤：

1.准备好材料；

2.先将面粉过筛，备用；

3.蜂蜜、白砂糖倒入装鸡蛋的碗中，座在约50度的热水里，隔热水将鸡蛋打发至浓稠，呈淡淡的乳黄色即可；

4.先将面粉倒入鸡蛋糊中，从底部翻起搅拌均匀。再倒入牛奶继续搅拌均匀；

5.得到的面糊下落时流动顺畅，中途不间断即可；

6.盖上保鲜膜，将调制好的面糊静置30分钟；

7.平底不粘锅，小火，不用放油！舀一勺面糊倒入锅中，自动形成一个圆形；

8.表面出现小气泡时翻面再加热一会儿即可取出。一面颜色浅，颜色深的一面是外面；

9.取一个面饼浅色面均匀抹上红豆沙，深色面用溶化的黑巧克力画上小叮当的图案，盖上去就完成了。

小贴士：

* 黑巧克力烘焙店有卖，用之前隔热水融化后装入巧克力装饰笔中；

* 不可用巧克力酱代替哦，因为不易凝固画出来的效果不好；

* 最关键也是比较不好掌握的就是煎饼过程，一点小心得：

1、不用放油，否则煎出来的饼面就不会光滑；

2、小火，不然就会是非洲版小叮当了，哈哈哈！

3、煎完一个面饼，用冷水冲下平底锅让其降温后再煎下一个，颜色光滑度都会更好。