花生巧克力铜锣烧

食材明细：

主料：：鸡蛋2个，低粉120克，泡打粉1/4小吃，细砂糖60克，蜂蜜1大勺，黄油10克，牛奶5大勺，

辅料：：巧克力酱适量，

#鸡蛋#巧克力铜锣烧的做法步骤：

1.鸡蛋里加入细砂糖，我参考的方子两个鸡蛋加了60克糖，做好的成品有些甜，可以减少到40-50克

2.搅拌均匀，加入蜂蜜搅匀(加蜂蜜时忘了拍照)

3.低粉和泡打粉混合过筛

4.过筛后的粉类加入蛋糊里

5.搅拌均匀

6.加入融化的黄油

7.搅拌均匀，入冰箱冷藏放置半小时左右

8.冷藏后的面糊很稠

9.一点点加入牛奶

10.根据面糊稠度调整牛奶用量，最终的面糊稠度和酸奶差不多，提起面糊纹路很快消失就可以了

11.不粘锅小火加热舀入一勺面糊。为保证每张饼大小一致，尽量每次舀入的面糊量一样

12.加热过程中，面糊表面会逐渐出现很多气泡，但气泡并没有撑破面糊

13.再加热一会可以看到大部分气泡已撑破面糊形成蜂窝孔

14.此时翻面，把另一面煎不到半分钟即可

15.传统的应该是加豆沙馅，我用的巧克力酱

16.涂抹均匀，怕太甜，我只抹了薄薄一层

17.盖上另一张饼，一份铜锣烧就做好了

18.成品，松软香甜。

小贴士：

我是在美天找的食谱，参照着做的。两个鸡蛋120克粉加60克糖，又加了蜂蜜且最后夹的巧克力酱，导致成品有点甜，我觉得糖量可以减少到50甚至再少些。如果夹的豆沙馅不甜可以适当提高糖的用量

食材明细：

过筛后低筋面粉120g，牛奶120g，鸡蛋2个，糖霜30g，玉米油10g

铜锣烧的做法步骤：

第1步蛋黄与蛋白分开。蛋黄里面加入汤粉，搅拌均匀。

第2步再加入牛奶，过筛后的面粉，再加入玉米油。蛋白用打蛋器打发至小小弯角就可以了。

第3步把一半打发的蛋白搅拌到面粉糊，搅拌均匀，最后再把剩余的蛋白加入，搅拌均匀。用不粘锅，要冷锅，用勺子把面糊倒入锅中，不要动，自然会摊开，记住，每做完一个，锅一定要冷却，不然做第二个颜色会深，影响美感。

材料：

松饼粉200G，鸡蛋一个，牛奶25G，花生酱适量，色拉油100G，，

花生酱铜锣烧的做法的做法步骤：

步骤1，除了花生酱所有材料混合，搅拌均匀（手动搅拌就行）

步骤2，平底锅中火加热，倒入一大勺面糊（不加油哦）

步骤3，加热到慢慢冒小气泡即可

步骤4，反面煎另一面，大概2-3分钟即可

步骤5，将煎好的小饼放在烤网上晾下

步骤6，花生酱，如果喜欢其他味道的也可以夹，机器猫喜欢红豆滴~

步骤7，均匀涂抹上花生酱

步骤8，盖上另一片即可，印上烙印(也可不印)

食材明细：

材料：蛋3颗，奶水半杯，低筋面粉3大匙和1又3/4杯，糖1杯，奶粉3大匙，酱油1大匙，蜂蜜2大匙，奶油适量，鲜奶油1杯，蜜红豆适量，泡打粉半小匙，小苏打粉半小匙，抹茶粉1大匙半

冰镇铜锣烧的做法步骤：

1.将糖分成2份后，先将第1份的糖取出1大匙放入碗中，再加入抹茶粉和3大匙冷开水搅拌均匀成为抹茶泥备用 2.接着将第1份剩余的糖倒入锅中，再加入1又1/4杯水和3大匙低筋面粉调匀后，加入奶水拌匀，再开火煮至沸腾 3.然后加入抹茶泥拌匀，再加入3大匙奶油熄火拌匀后，在表面贴上保鲜膜放凉成为抹茶酱备用 4.取一个容器倒入冰过的鲜奶油打发后，加入抹茶酱拌匀，再移入冰箱中冷冻成为抹茶馅备用 5.另取一容器放入蛋打至起泡，再分次加入第2份的糖以同方向打至蛋泡呈乳白细沫后，加入蜂蜜打至绵细状 6.再将泡打粉、1又3/4杯低筋面粉、小苏打粉和奶粉一起加入，以前3圈、后3圈的方式搅匀，再倒入1杯水拌匀后，加入酱油拌匀成为饼煳备用 7.平底锅略微烧热后熄火，先用纸巾均匀抹上一层奶油，再开火倒入1大匙饼煳煎至表面起泡后，翻面略微煎一下，再起锅放凉成为饼皮备用 8.取一片饼皮抹上适量的抹茶馅和蜜红豆，再盖上另一片饼皮后，放入袋子中包妥，再移入冰箱中冷藏即可完成 厨师叮咛： *抹茶酱煮好后需立刻在表面贴盖上保鲜膜，以免干化龟裂

食材明细：

主料：鸡蛋2个，融化黄油10克，牛奶150克，低筋面粉200克，炮打粉3克，白糖50克，蜂蜜5克，鸡蛋清1个，海苔（紫菜）1块，自制红豆100克

小熊铜锣烧的做法步骤：

1，将鸡蛋白糖蜂蜜打散，加入融化黄油和牛奶搅拌均匀。

2，加入低粉泡打粉搅拌均匀成面糊。盖紧静至10分钟。

3，上平底不粘锅加热，打入一多一少的面糊，全程用慢火煎至两面金黄盛起。少的面糊煎来做小熊的耳朵用。（锅里不能倒油哦）

4，煎好的饼饼盛起。

5，将一个鸡蛋清打散。

6，上不粘锅抹少许油加热，同样用细火将蛋清煎熟。

7，取个大的饼饼，抹上一层红豆，在两边各自放上一片小号的饼饼做小熊耳朵。

8，再盖上一片大号饼饼完成。

9，用裱花圆嘴在蛋白压出一块小圆片。

10，放在饼饼表面。如图

11，再将紫菜海苔用压花器剪出眼睛和嘴巴。

12，如图放上完成。

13，成品。