【磅蛋糕】俗称【牛油蛋糕】
以重油重糖著称
喜欢它的
要的就是它的重口味
最早发明这个甜点的配方非常简洁明了
就是1磅糖、1磅鸡蛋、1磅黄油、1磅面粉
这就是最初磅蛋糕名称的由来
但是,我做的【柚子磅蛋糕】
柚子的清香和略略的苦涩味道给【磅蛋糕】带来了别样滋味,特别喜爱
别样好滋味【柚香磅蛋糕】
蛋糕体原料:黄油90g,鸡蛋90g,细砂糖75g,低粉90g,糖渍柚子皮15g,泡打粉1g(可选)
表面糖液原料:水50g,糖5g,糖渍柚子皮10g
柚香磅蛋糕的做法
1、黄油切成小块室温软化之后加入细砂糖
2、用电动打蛋器打发至蓬松的羽毛状
3、分次加入蛋液用打蛋器搅打至油水融合
4、筛入低粉和泡打粉用刮刀翻切均匀
5、加入糖渍柚子皮切拌均匀
6、将蛋糕糊移入模具
7、用刮刀抹平
8、烤箱预热180度中层烤40分钟至上色满意出炉
9、烘烤过程中准备糖液,将水、糖和糖渍柚子皮放入小奶锅煮沸1-2分钟后关火
10、将做好的柚子糖液乘热刷在蛋糕的各个表面上
11、让蛋糕体充分吸收糖液
12、室温放凉后用保鲜膜包裹放入冰箱冷藏1天后即可食用
食材明细:
主料::柚子皮85克,五花肉150克,蒸肉米粉50克,豆瓣酱1勺,
辅料::生抽适量,料酒适量,花椒少许,盐适量,姜蒜末适量,葱花适量,
柚皮粉蒸肉的做法步骤:
1.将柚子皮的黄皮与白瓤分离,只取白瓤,
2.切成1.5X6厘米条,
3.加盐,用水浸泡一天。
4.挤尽水分,
5.用清水浸泡一天。
6.再次挤尽水分,
7.加清水浸泡一天,一共三次。
8.最后挤尽水分,待用。
9.五花肉洗净切片,
10.加入姜蒜末,
11.倒入豆瓣酱,花椒,盐,
12.加入料酒,生抽,
13.拌匀。
14.加入米粉,
15.拌匀。
16.加入柚子皮,拌匀。
17.装入盘中,
18.放入高压锅,置火上,上汽后压15分钟左右。
19.熄火,排气后揭盖,
20.出锅,撒葱花。
小贴士:
柚子皮与肉的比例可以根据自己喜好酌情调整。
蒸肉米粉用量可以随意增减。
高压锅加压时间需根据食材用量酌情调整。
材料:
柚皮1个,冰糖1斤,盐适量,,
冰糖柚皮的做法的做法步骤:
步骤1,柚皮洗净
步骤2,去除海绵部分
步骤3,用适量的盐腌两小时,无处苦涩
步骤4,腌制两小时后,柚皮会出些黄水,把它挤干
步骤5,用清水不断漂洗挤干,反复五六次即可
步骤6,以漂洗五六次后,挤干,锅内加水烧开,把柚子皮放入锅中煮开,马上关火捞出过冷水,挤干,再重复煮一次
步骤7,煮开两次后挤干水份,准备下锅熬冰糖
步骤8,一斤冰糖,加200克水,将冰糖煮化后把柚皮倒入,拌均,小火熬制
步骤9,将柚皮熬至透明,入味后开中火收干水份,期间需不断翻搅
步骤10,水份收干后需离火继续翻搅,直至起沙即可
步骤11,放凉装罐,随吃随拿,宝宝健康小零食就这样完成了
食材明细:
主料::黄豆50g,胡萝卜1根,龙骨150g,柚皮少许,
辅料::蜜枣2颗,
黄豆柚皮龙骨汤的做法步骤:
1.黄豆洗净,提前浸泡一晚
2.胡萝卜去皮,切段
3.柚皮取瓤,切小块,柚皮带苦味,不能多放。
4.蜜枣冲一下水
5.龙骨用清水浸泡半小时去血水,然后跟其他材料一起放进汤锅
6.大火烧开后,转小火煲一个小时
7.喝之前可以撒入少许盐
#自己做更健康#一直都很喜欢橙子柚子这类水果,可能小时候新奇士橙的广告太深入我心,尤其是小刀划割橙皮时那细小的水珠迸发的场景印象深刻。如果能更好享用橙子和柚子呢?糖嘖果皮是不错的办法,这不仅可以当零嘴,还可以冲泡红茶甚至做曲奇或者蛋糕,希望更多朋友可以一起分享橙子柚子的提神清新吧
材料:
西柚皮两只西柚皮,白糖250g,水适量,,
糖嘖西柚皮的做法的做法步骤:
步骤1,先把西柚皮切成小块,把白瓤稍微切除一半,然后冷水下锅,加二分之一茶勺盐一起煮至沸腾。
步骤2,把煮好的西柚皮用干净的冷水浸泡过夜。
步骤3,如果你担心皮的涩味,可以浸泡一晚后再用冷水煮沸一次。然后加少量水,加150g白糖煮西柚皮,等糖水挥发开始起泡泡,可以根据个人口味再加50g糖,直至糖浆基本煮干冒大泡泡即可。
步骤4,把西柚皮凉干至常温
步骤5,裹上白糖或者用糯米纸包上,就可以储存和食用啦
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