香柚风味沙拉酱

食材明细：

主料：：猪肉400克，

辅料：：沙拉酱适量，芥末适量，番茄酱适量，

配料：：生粉适量，生抽适量，

香煎肉丁——配芥末沙拉酱，番茄沙拉酱的做法步骤：

1.猪肉买回来放冰格半小时冷冻一下，再取出切粒，肉质硬一点切出来比较方正。猪肉粒用生抽和生粉腌制半小时。

2.猪肉腌好之后，如果觉得颜色不够的，可以加点老抽调色。不要酱汁，也不放任和调味料，把猪肉铺在平底锅上，中火煎熟。

3.取出番茄酱，芥末和丘比沙拉酱，调制时比例是沙拉酱：芥末（或番茄酱）=3：1。

4.混合后用筷子快速调均匀，最终呈好看的淡绿色和粉橙色。

5.煎好的肉块上碟，开吃啦！

小贴士：

猪肉要买瘦的梅头肉，梅头肉颜色比较深，最大用途是是做叉烧的，煎出来特别软。还有腌制时生粉不要放太多，要不然就糊底了。

食材明细：

主料： 香瓜 一个， 火龙果 半个， 香蕉 ， 五月鲜桃 一个，

调料： 食盐 ， 鸡蛋 ， 芥末 ， 橄榄油 ， 白醋 ，

沙拉酱拌沙拉的做法步骤：

1.鸡蛋打开，分离出蛋黄。

2.蛋黄里加少许芥末和盐，搅匀，慢慢往里面加橄榄油，继续搅拌，让蛋黄和油充分吸收，等蛋黄和油融合了，再继续继加油，油一次不能加太多，否则不好融合。不停地搅拌等蛋黄变成了白白的酱，这个时候往里面加几滴白醋继续搅拌。最后加点白胡椒粉，成功！

3.所有水果切小块，把沙拉酱倒进去搅拌，还可以加点番茄酱，搅拌均匀就可以上桌了。

食材明细：

主料：：高粉250g，酵母3g，牛奶120g，鸡蛋1个，盐2g，白糖40g，

辅料：：黄油20g，小葱适量，番茄酱适量，沙拉酱适量，马苏里拉奶酪适量，

香葱沙拉酱面包的做法步骤：

1.主料里除了黄油外，都放入面包机，启动和面程序。

2.揉成光滑面团。

3.加入黄油，继续揉面。

4.揉到扩展阶段，收圆，准备发酵。

5.发酵到两倍大，即可。

6.取出排气，分割成等分，进行二次发酵。

7.发酵到两倍大。

8.撒上香葱，马苏里拉奶酪碎，番茄酱，沙拉酱，180度，25分钟。

9.超级美味。

小贴士：

面粉吸水量不同，加液体时请根据实际情况调整。

沙拉酱

沙拉酱有很多种类， 我做的这种叫蛋黄沙拉酱，一般在烘焙面包里经常用到。也可以用来做沙拉。自己做的沙拉酱味道香甜，不差于外面卖的。柠檬汁也可以用白醋代替。但是新鲜

食材配方

主料：

蛋黄

植物油

糖粉

柠檬汁

做法 共18个步骤

1.蛋黄打入碗里，加入糖粉。

2.用打蛋器打发蛋黄。

3.打发到蛋黄体积膨大，颜色变浅，浓稠状态。

4.加入少许油（一次加一大勺左右）。

5.用打蛋器搅打，使油和蛋黄完全融合。

6.继续加入少量油。

7.用打蛋器搅打（分几次加入油）。

8.随着一点点加入油搅打发，蛋黄变得越来越浓稠（如图）状态。

9.当加完1／3的油的时候，因为拉沙酱太浓稠，不好搅拌，加入1小柠檬汁。

10.用打蛋器搅拌均匀（沙拉酱加入醋颜色会变浅）。

11.沙拉酱变得稀一些的状态。

12.继续加入少量的油。

13.用打蛋器搅拌搅打均匀。

14.重复少量多次的添加油并搅拌这一个过程，随着油的继续添加，沙拉酱又重新变得浓稠（如图）。

15.沙拉酱变得浓稠，再添加一点柠檬汁。

16.充分搅打均匀。

17.重复这个过程，直到油和柠檬汁都添加完。

18.搅打完成，做好的沙拉酱呈浓稠适中的状态。

食材明细：

鲜奶油200cc，白兰地酒3茶匙，番茄酱2汤匙，法式芥末酱1又1/2汤匙，柠檬汁20cc，香菜末1汤匙，巴西里末2茶匙，糖1茶匙，盐1茶匙，黑胡椒粗粉1茶匙

特制沙拉酱的做法步骤：

将所有材料搅拌均匀即可。