自制低脂冰激凌帮助胖人抵御秋老虎——酸奶冰激凌

发布时间 : 2019-10-11

不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，没有好的食材，不可能有好的食物。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，对于食材你知道的有哪些呢？以下由小编为大家精心整理的“自制低脂冰激凌帮助胖人抵御秋老虎——酸奶冰激凌”，希望你能从中找到有用的内容！

食材明细：

主料：：酸奶2盒，

辅料：：蜂蜜适量，杏仁片适量，葡萄干适量，淡奶油适量，

自制低脂冰激凌帮助胖人抵御秋老虎——酸奶冰激凌的做法步骤：

1.冰激凌机内桶提前冷冻12小时以上。

2.烤箱预热180度，将杏仁片放入，烤2分钟，取出，凉凉。

3.将酸奶（粘稠的那种）倒入杯内。

4.舀入蜂蜜2大匙。

5.倒入提前洗净浸泡过的葡萄干。

6.将其倒入冰激凌桶内。

7.自投料桶内放入适量的杏仁片。

8.如果喜欢更加浓郁奶香味，可以加入少许的淡奶油。

9.启动机器，搅拌30分钟。

10.桶内的酸奶成为比较蓬松的冰激凌。

11.如果想要比较硬实的口感，可以将其用勺子抹匀，放入冷冻室冷冻2-3小时之后再食用。

小贴士：

1、冰激凌内桶要事先冷冻12小时以上，这一步要提前操作。

2、材料一次放入即可。

3、普通干要提前浸泡清洗，这样口感好。

4、蜂蜜可以用白糖代替，不过蜂蜜比白砂糖更加健康。

5、所添加的辅料，完全可以根据个人喜好添加，不必拘泥。

97msw.cOm延伸阅读

自制酸奶冰激凌

食材明细：

主料：：鲜牛奶250ml，蛋黄4个，水100ml，

辅料：：酸奶300g，白糖100g，

自制酸奶冰激凌的做法步骤：

1.打四个鸡蛋，只取蛋黄，打散

2.打到略微发白即可

3.将100g白糖放入锅中，加100ml水，煮开后小火熬成50ml糖浆，将煮好的糖浆成流线状慢慢倒入蛋液，另一只手不停搅拌

4.将糖浆和蛋黄的混合液搅拌均匀后，隔水加热到微微沸腾，边加热边搅拌，等蛋黄浆变得粘稠，用筷子划一下应清晰的划痕即可

5.将冷却的蛋黄糖浆倒入鲜奶，接着将酸奶一起加入充分搅拌均匀，倒入干净保鲜盒中，放冰箱冷冻，，每隔1-2h搅拌一次，我一共拌了4次，口感很好，没有冰渣

小贴士：

1、到蛋液的时候速度一定要慢，搅拌的速度也要跟上，要配合好，不然就成汤水蛋花汤了
2、鲜牛奶也可以换成打发的动物鲜奶油，那样口感更好，算啊你也可以用原味酸奶
3、喜欢吃果酱的亲们，吃的时候可以淋一勺果酱

健康、低能、低脂牛奶冰激凌

食材明细：

主料：：牛奶1袋，鸡蛋2个，

辅料：：糖适量，淀粉2勺，

健康、低能、低脂牛奶冰激凌的做法步骤：

1.原料大集合：牛奶、鸡蛋、白糖、淀粉。注：1袋牛奶，配2个鸡蛋。

2.鸡蛋取出蛋黄，不要蛋清。

3.这是与其它方法不同的地方，更加方便：把牛奶、鸡蛋黄、淀粉、白糖一起放入碗中，搅拌均匀！无需分次添加，一次混合即可！

4.混合物倒入锅中，小火，一直不停搅拌，直到淀粉溶解，变得浓稠。

5.倒入碗中，晾凉后放入冰箱冷冻室冷冻，每1小时拿出来搅拌一次，2-3次即可。

6.OK！绝美的牛奶冰激凌！味道不逊色于添加了奶油的！

小贴士：

1、淀粉的量要掌握好，属于宁多勿少，因为太少的话没法煮至粘稠，影响最终效果。

2、喜欢吃软的就少冻会，喜欢吃硬的就多冻会，不能一次性冻硬，一定要搅拌，这样才有冰激凌的效果。

酸奶冰激凌

食材明细：

主料：：淡奶油200g，酸奶150g，牛奶150g，糖50g，蛋黄2个，

辅料：：玉米淀粉10g，

酸奶冰激凌的做法步骤：

1.把糖加入牛奶中煮开离火

2.蛋黄中加几滴白醋去腥，最好是柠檬汁，我忘记买了，就用了几滴白醋

3.蛋黄打散倒入煮沸的牛奶中，边倒边搅拌

4.搅拌好的蛋奶液，小火再加热，煮至将要沸腾，但不要煮开即离火，晾凉备用。千万不要煮开，否则就会变成蛋花汤啦。

5.淡奶油打至7分发的样子，

6.先把酸奶放入蛋奶液中搅拌均匀

7.再把打发的淡奶油放入

8.用切拌的方法拌均匀，放入冰箱冷藏室，冷藏一小时左右。这样用冰激凌机可以更快的做好

9.冰激凌桶提前24小时放入冰箱冷冻室，-18度冷冻，拿出来立即把冰激凌液倒入，开启后搅拌20--30分钟。搅拌到成冰沙状，冰激凌机有搅拌不动的感觉就可以了

10.吃不完的保鲜盒装起来冷冻即可

小贴士：

1.冰激凌机搅拌的时间长短和冰激凌液的温度有关，冷藏后会更快的搅拌好。

2.没有冰激凌机的话，最后一步可以用打蛋器搅拌几分钟，然后放入冰箱冷冻即可

香蕉燕麦冰激凌——低脂代糖

食材明细：

主料：：香蕉2根，酸奶360ML，

辅料：：免煮燕麦90克，

配料：：蜂蜜适量，

香蕉燕麦冰激凌——低脂代糖的做法步骤：

1.准备食材。

2.将去皮香蕉压碎成泥。

3.放入免煮麦片。

4.倒入酸奶。

5.拌匀后，加入适量蜂蜜（随自已的喜好决定用量，可以尝一下，哈哈）

6.盖上盖子，放冰箱冷冻室。

7.隔两个小时取出搅一下（或再长点时间，我一共搅了三四次）。

8.食用时，取出后室温略放，再搅一下，然后挖出食用。

9.你可以直接这样吃。

10.还可以淋上果酱吃，都是相当的美味。

小贴士：

1、如果在配料里再调入点奶粉，口感更绵软

2、里面还可以加入自已喜欢的其它果料，如葡萄干等

3、香蕉的用量可增加，但要适当加点燕麦

4、免煮燕麦直接倒入即可，调好后可在保鲜室略放，让酸奶泡软它，可以直接放冷冻室，让它慢慢吸收酸奶的水份。

树莓酸奶冰激凌

食材明细：

主料：：酸奶220g，树莓果酱150g，

辅料：：蜂蜜适量，

树莓酸奶冰激凌的做法步骤：

1.自制的酸奶

2.用纱布过滤了一下

3.把过滤后的酸奶放入杯子里

4.加入自制的树莓果酱

5.搅拌均匀

6.从冰箱取出提前冷冻后的冰激凌桶装上搅拌桨和底座

7.把桶装人面包机里，小心加入液体,再加点蜂蜜

8.启动IMIX按键，默认20分钟

9.这个是用了2个程序就是40分钟完成的成品

10.可以直接食用，可以加点树莓果酱，也可以放入冰箱冷冻后挖球

小贴士：

因为树莓果酱有甜味所有我只用了一点蜂蜜

榴莲酸奶冰激凌

食材明细：

主料：：榴莲肉350g，无糖酸奶200g，

辅料：：柠檬汁10ml，蜂蜜适量，

榴莲酸奶冰激凌的做法步骤：

1.准备酸奶、榴莲；

2.榴莲果肉是冷冻的，取果肉、去核，

3.放入料理机中，再加入酸奶、蜂蜜、柠檬汁；

4.料理机搅打以后，变成浓稠状；

5.取出冷冻的冰激凌桶，在面包机上安装好冰激凌桶，先选择和面程序，让它启动，再慢慢倒入榴莲果泥；

6.一个和面程序15分钟，还不到时间，自动停止了；冰激凌已经基本冻住了，搅拌棒转不动了；

7.若不想吃太硬的，这个时候就可以吃；

8.吃硬的就装盒放冰箱冷冻；

小贴士：

吃之前，提前拿出来，稍微一回温，就可以挖球开吃。

自制冰激凌

食材明细：

主料：：牛奶250G，冰淇淋粉1袋，

辅料：：巧克力2粒，

自制冰激凌的做法步骤：

1.准备好材料

5.最后将巧克力隔水融化，浇在挖出来的冰淇淋球上即可享用了，绝对比买的好吃，干净又卫生。当然也可以再最后一次搅拌后倒入磨具中，做出漂亮的花朵形，这样更美了。

蓝莓酸奶冰激凌

食材明细：

主料：：淡奶油150克，自制酸奶65克，牛奶85克，蓝莓酱30克，

辅料：：白糖30克，

蓝莓酸奶冰激凌的做法步骤：

1.准备用料

2.将白糖倒入淡奶油中

3.用打蛋器打发

4.打发完成

5.加入酸奶搅打均匀

6.加入牛奶，搅拌均匀

7.加入蓝莓酱

8.搅拌均匀

9.倒入容器中，放入冰箱冷冻室，每隔30分钟取出搅拌一次，搅拌5-8次，凝固即可食用

小贴士：

蓝莓酱也可以用其他果酱代替，

淡奶油打至6分发即可

搅拌的间隔时间和次数视实际情况而定

没有自制酸奶也可用市售酸奶代替

草莓酸奶冰激凌

食材明细：

主料：：草莓果酱300g，酸奶300g，脂类奶油300g，

辅料：：鱼胶粉8g，白糖60g，

配料：：冷开水适量，

草莓酸奶冰激凌的做法步骤：

1.草莓酱加热

2.鱼胶粉用冷水泡，加热至融开，倒入草莓酱，搅拌均匀

3.奶油加糖搅合

4.将搅拌好的奶油倒入草莓酱中，继续搅拌

5.倒入适量的酸奶，搅拌均匀

6.把拌匀的冰激凌材料全部倒入冰激凌机内胆，开机工作20-25分钟，细滑的冰激凌就做好了，即可食用，剩下的分杯装好放入冰箱冷冻保存

7.即可食用

小贴士：

1.动脂淡奶油打发的最佳温度是4℃左右，糖量可根据个人口感，如果想吃到爽滑细腻的冰激凌，建议不要刻意减糖量，砂糖有软化的作用。

2、冰激凌液体做好后，直接放在机器里，工作25分钟左右就好了，如果没有此机器，可放入冰箱冷冻室，半小时取出用电动打蛋器或蛋抽搅拌一次，搅拌四至五次也可达同样效果。

3、冰激凌长时间放冰箱冷冻后，由于配方中没有加软化添加剂，所以食用前最好放冰箱-4℃区回温一下，也可以放冷藏室回温，这样口感最佳，非常细腻，没有冰渣感，味道好。