食材明细:
主料::酸奶220g,树莓果酱150g,
辅料::蜂蜜适量,
树莓酸奶冰激凌的做法步骤:
1.自制的酸奶
2.用纱布过滤了一下
3.把过滤后的酸奶放入杯子里
4.加入自制的树莓果酱
5.搅拌均匀
6.从冰箱取出提前冷冻后的冰激凌桶装上搅拌桨和底座
7.把桶装人面包机里,小心加入液体,再加点蜂蜜
8.启动IMIX按键,默认20分钟
9.这个是用了2个程序就是40分钟完成的成品
10.可以直接食用,可以加点树莓果酱,也可以放入冰箱冷冻后挖球
小贴士:
因为树莓果酱有甜味所有我只用了一点蜂蜜
食材明细:
主料::榴莲肉350g,无糖酸奶200g,
辅料::柠檬汁10ml,蜂蜜适量,
榴莲酸奶冰激凌的做法步骤:
1.准备酸奶、榴莲;
2.榴莲果肉是冷冻的,取果肉、去核,
3.放入料理机中,再加入酸奶、蜂蜜、柠檬汁;
4.料理机搅打以后,变成浓稠状;
5.取出冷冻的冰激凌桶,在面包机上安装好冰激凌桶,先选择和面程序,让它启动,再慢慢倒入榴莲果泥;
6.一个和面程序15分钟,还不到时间,自动停止了;冰激凌已经基本冻住了,搅拌棒转不动了;
7.若不想吃太硬的,这个时候就可以吃;
8.吃硬的就装盒放冰箱冷冻;
小贴士:
吃之前,提前拿出来,稍微一回温,就可以挖球开吃。
食材明细:
主料::草莓果酱300g,酸奶300g,脂类奶油300g,
辅料::鱼胶粉8g,白糖60g,
配料::冷开水适量,
草莓酸奶冰激凌的做法步骤:
1.草莓酱加热
2.鱼胶粉用冷水泡,加热至融开,倒入草莓酱,搅拌均匀
3.奶油加糖搅合
4.将搅拌好的奶油倒入草莓酱中,继续搅拌
5.倒入适量的酸奶,搅拌均匀
6.把拌匀的冰激凌材料全部倒入冰激凌机内胆,开机工作20-25分钟,细滑的冰激凌就做好了,即可食用,剩下的分杯装好放入冰箱冷冻保存
7.即可食用
小贴士:
1.动脂淡奶油打发的最佳温度是4℃左右,糖量可根据个人口感,如果想吃到爽滑细腻的冰激凌,建议不要刻意减糖量,砂糖有软化的作用。
2、冰激凌液体做好后,直接放在机器里,工作25分钟左右就好了,如果没有此机器,可放入冰箱冷冻室,半小时取出用电动打蛋器或蛋抽搅拌一次,搅拌四至五次也可达同样效果。
3、冰激凌长时间放冰箱冷冻后,由于配方中没有加软化添加剂,所以食用前最好放冰箱-4℃区回温一下,也可以放冷藏室回温,这样口感最佳,非常细腻,没有冰渣感,味道好。
食材明细:
主料::淡奶油150克,自制酸奶65克,牛奶85克,蓝莓酱30克,
辅料::白糖30克,
蓝莓酸奶冰激凌的做法步骤:
1.准备用料
2.将白糖倒入淡奶油中
3.用打蛋器打发
4.打发完成
5.加入酸奶搅打均匀
6.加入牛奶,搅拌均匀
7.加入蓝莓酱
8.搅拌均匀
9.倒入容器中,放入冰箱冷冻室,每隔30分钟取出搅拌一次,搅拌5-8次,凝固即可食用
小贴士:
蓝莓酱也可以用其他果酱代替,
淡奶油打至6分发即可
搅拌的间隔时间和次数视实际情况而定
没有自制酸奶也可用市售酸奶代替
食材明细:
主料::牛奶250G,冰淇淋粉1袋,
辅料::巧克力2粒,
自制冰激凌的做法步骤:
1.准备好材料
5.最后将巧克力隔水融化,浇在挖出来的冰淇淋球上即可享用了,绝对比买的好吃,干净又卫生。当然也可以再最后一次搅拌后倒入磨具中,做出漂亮的花朵形,这样更美了。
食材明细:
主料::自制酸奶适量,
辅料::蜂蜜适量,干玫瑰花适量,甜玉米粒适量,
花香酸奶冰激凌的做法步骤:
1.自制酸奶(一半量),蜂蜜,干玫瑰花,甜玉米粒(熟)。
2.干玫瑰花去芯,花瓣掰散。
3.酸奶加蜂蜜,搅拌均匀。
4.加入玉米粒,搅拌均匀(剩少许装饰用)。
5.加入花瓣(剩几瓣装饰用)。
6.用勺子把花瓣按到酸奶中,等到酸奶完全冷却。
7.放入冰箱冷冻两个小时(视酸奶量增减时间,不要全部冻硬)。
8.取出用冰激凌勺子把酸奶挖松。
9.挖成球状,盛到盘子中,装饰一下,ok。
10.用一半酸奶还了巧克力球,撒上高乐高就行。
小贴士:
1.把花瓣浸泡一会儿是为了让花的香气进到酸奶中,刚制好的酸奶是温热的,容易把花瓣泡开。
2.可以按照个人口味加佐料。
食材明细:
主料::蛋黄3个,150克,白砂糖70克,牛奶250克,鲜奶油130克,
辅料::香草柄适量(香草口味),可可粉适量(可可口味),抹茶粉适量(抹茶口味),
自制雪糕冰激凌的做法步骤:
1.准备制作雪糕,找出家里能够利用的模具,如果没有也可以,保鲜盒就行了。
2.准备材料,鸡蛋3个,细砂糖70克(可以适量增减),牛奶250克,鲜牛奶130克。小锅一个~
3.分蛋黄。用分蛋器,或蛋壳分,或可乐瓶吸,或手捞的。总之方法随意,能分开就行~
4.蛋黄打散,放入细砂糖,继续搅打。可以用打蛋器,也可以用3根筷子~
5.搅打到砂糖融化,蛋黄糊变白粘稠即可。
6.煮牛奶至烧开沸腾之前,锅边一圈小泡状态。如果做不同口味的,就是在这一步,放入锅中一起,边加热边搅拌~
7.将烧烫的牛奶,从碗边慢慢倒入蛋黄糊,同时进行搅拌,散热放凉~(如果加了香草柄的,需要过滤)
8.用冰箱里拿出的鲜奶油,或者隔冰水搅拌,总之保持冷的状态,打发变的很容易~
9.完成这步,鲜奶油打发成这个状态即可。如果没到这样,也是可以的,就是做出来雪糕,蓬松与不太蓬松的区别~
10.让两样混合,用炒菜的方式,搅拌蛋糊均匀即可~
11.用模具装好,如果有不同口味混合,先冰冻一种,再倒入另一种冰冻,可以任意发挥,做出我们想要的款式~
12.好吃好看的雪糕冰激凌,完成啦~
13.自制雪糕冰激凌,体验夏日乐趣~
小贴士:
这款雪糕冰激凌,随意性很强,步骤只描述了最基本的做法,可以理解后发挥,做成不同口味,形状,软硬度。最柔软的冰激凌,就是冰冻40分钟,搅拌,再冰冻,重复3次。不进行后续搅拌的,就成了雪糕,也很好吃的哟~
食材明细:
主料::新鲜鸡蛋2只,淡奶油150克,鲜奶油80克,鲜草莓15颗,可可粉8克,
辅料::葡萄干适量,
配料::白沙糖适量,
自制草莓冰激凌的做法步骤:
1.先把奶油用打蛋器打发。
2.再倒入打好的鲜鸡蛋在打,随后放入糖、可可粉、牛奶、以搅碎的草莓,继续高速搅拌。
3.最后倒入用开水泡好的葡萄干搅拌。随后倒入密封盒,放入速冻箱,主要每隔1小时搅拌,大概3个半小时后,一款可口的冰激淋就做好。图片上看上去草莓的颜色很淡,但草莓口味还是很重的。外面卖的草莓冰激凌颜色很颜,很可能是放色素,自己做就不必担心了。
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