少爷还未放寒假回来,老爷出差不在家,一个人的日子悠闲,可一个人的饭也不好做,凑合一餐,又凑合一餐,还是凑合一餐。想想为什么,女人辜负了自己那才是真辜负啊,一个人烤个羊排吃,也算是偷着吃一次!童年的一些最深刻的记忆,大都和吃有着千丝万缕的关系,说得明白一点,其实就是偷吃!想想那偷吃,我最早的记忆就是偷吃大白兔奶糖,红虾酥,还有动物饼干之类的糖果了。从糖罐里偷取出一两粒,躲在被窝里甜蜜的吃掉,觉得自己吃得不是一粒普通的糖果,而是能令人幸福无比的仙果。那时总是窃喜没有被妈妈发现,后来想想,什么事情瞒得住父母,只是大人不理会你而已。后果也很可怕,就是蛀牙。
材料:
羊排一块,大葱,姜,花椒,八角,小茴香,老抽,盐,海天特辣酱,红酒半杯,孜然粉,孜然粒,黑胡椒粉,,
红酒椒香烤羊排的做法的做法步骤:
步骤1,将羊排洗净放入锅中,大火煮沸后撇去浮沫。放入大葱,姜片和花椒,八角,小茴香,调入酱油和盐,盖上盖子,用高压锅煮15分钟。
步骤2,红酒中孜然粉、黑胡椒粉、海天特辣酱调成酱汁,烤盘上铺上锡纸,预热烤箱,230度。
步骤3,将煮熟的羊腿取出放入烤盘中,先趁热刷一层调好的酱汁,再撒一层孜粒,(如果羊排不够咸,可以在撒孜然之前撒少许盐。)放入烤箱中层,烤10分钟即可。
食材明细:
主料::羊排500克,洋葱半个,黑胡椒粉适量,熟芝麻适量,
辅料::红酒200克,盐适量,自制剁椒酱适量,
红酒烤羊排的做法步骤:
1.准备好原材料
2.羊排切成块
3.羊排里加入适量盐、黑胡椒粉、自制剁椒酱,抓匀
4.加入红酒,按压羊排,使其完全浸没在红酒中,腌制一个小时
5.烤盘上铺好锡纸,将羊排倒入,连同红酒一起倒入,锡纸的周围要卷起,以防渗漏
6.放入预热的烤箱中层,上下火,200度,烤40分钟
7.中途将羊排翻一面
8.出炉了,撒上熟芝麻,配上洋葱丝吃,既营养又解油腻
小贴士:
一、我买的羊排有肥肉,所以不用刷油烤,如果很瘦的话,烤的时候需要刷油;
二、洋葱生吃营养价值很高,配上羊排非常不错,如果生吃接受不了,烤羊排的时候中途可以加入一起烤;
三、不喜欢吃辣的就不加剁椒酱,加了红酒来烤的羊排没有膻味,很香,不加剁椒酱也是很美味的。
虽说这道菜还是冬天的时候做的
但是入夏进补羊肉也是很合适的
很少去MS买菜,因为价格都比较贵
但是东西看着是真好,尤其是小羊排,嫩得很
孜然烤羊排配烤蒜
材料:羊排290G,蒜2头
腌料:孜然粉1茶匙,盐1茶匙,生抽1汤匙
撒料:孜然:花椒:小茴香=2:2:1(撒满表面的量),辣椒面一小撮(视喜好)
孜然烤羊排配烤蒜的做法
1.羊排洗净,用厨房纸吸干净表面水分
2.加孜然粉1茶匙,盐1茶匙和生抽1汤匙抹匀腌制2-3时
3.孜然:花椒:小茴香以2:2:1的比例混合后磨碎
我用的是一个磨黑胡椒的瓶子,磨出来不是特别细碎,也可以用搅拌机打碎
4.腌制好的羊排表面抹一层植物油,再撒上步骤3准备好的混合香料,撒满薄薄一层的量即可
5.撒上一小撮辣椒面,如果不喜辣的也可以不加
6.整头蒜不掰开,剥去外皮,只留最靠近蒜的那一层,稍稍切去顶端部分
表面撒上盐刷上油,在羊排进烤箱前40分钟就送入175摄氏度的烤箱中先烤着
这个羊排量比较小所以烘烤时间短,蒜要先单独烤一下否则烤不透
如果单独做烤蒜的话就是烤1个半小时左右,出来的蒜很香而且软糯可以做抹酱
7.腌制好的羊排和蒜放在锡纸上
送入预热好175摄氏度的烤箱烤25分钟
8.翻面后刷一层油,再撒一层混合香料,烤25分钟即可
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米酒和羊排能一起吃:可降低食用肉类时的异味感
酒和羊排能一起吃:把羊排泡在酒里,加入蒜头、洋葱、九层塔、芹菜,或各式中药材当腌料,可降低食用羊排时的异味感。
感谢我买网“,感谢豆果~~”收到“我买网”的羊排啦~~质量超好~~~连某人都赞:“老婆,这羊排好好哦,肯定好吃。”~~趁着周末天气好,烤来吃了吧~哈哈~~吃货的理由就是多~~因此,两吃货头天晚上就腌起了羊排~~~第二天睡到日晒三竿,再优哉游哉,屁颠屁颠儿烤羊排~~
材料:
羊排450g,玉米油20毫升,姜片4片,黑胡椒粉2g,盐1小勺,生抽1小勺,蚝油1小勺,辣椒粉3小勺,孜然粉3小勺,,
黑椒烤羊排的做法的做法步骤:
步骤1,备好食材:我买网家的精品羊排;
步骤2,羊排洗净后,浸泡清水片刻后,再次洗净拭干水分;
步骤3,羊排用牙签扎孔,这样腌制羊排的时候更容易入味;
步骤4,羊排里调入适量姜片,黑胡椒粉,盐,生抽,蚝油,辣椒粉,孜然粉,玉米油,混合均匀后,再按摩几分钟;
步骤5,将羊排覆盖上保鲜膜,冷藏过夜;
步骤6,烤盘铺一张锡纸,放上腌制过的羊排,再在羊排上覆盖一张锡纸;
步骤7,烤箱上下火190度,启动预热程序;
步骤8,烤箱预热完毕后,放烤盘放到烤箱中层,关闭烤箱门,启动烘烤程序,时间50分钟;
步骤950,分钟后,给羊排翻面,再刷一层腌羊排的料汁;
步骤10,烤箱上下火180度,将羊排放进去再烤30分钟,不用盖锡纸;
步骤1130,分钟后,在羊排表面刷一层玉米油,撒入适量辣椒粉,孜然粉;
步骤12,烤箱上下火180度,再烤5分钟;
步骤13,烤好的羊排出炉啦,切块吃吧。
食材明细:
小羊排适量,大蒜适量,鸡蛋适量,花生米适量,香葱适量,盐少许,生抽适量,老抽适量,芝麻适量,咖喱适量,面包糠适量,高汤适量
微波蒜香烤羊排的做法步骤:
第1步小羊排斩小块焯水,洗干净。大蒜剥皮拍碎切蓉,分成两份。
第2步把排骨和一份蒜蓉放到大碗里加蛋黄生抽、咖喱、盐拌匀腌一会备用。另一份蒜蓉用少量油煎熟。
第3步把腌好的排骨逐一沾一层薄薄的面包糠。将排骨均匀的铺在微波炉自带的烤盘上,微波5分钟后,改烧烤档翻次面12分钟。
第4步将花生米碾碎,加煎熟的蒜蓉、少量熟芝麻、香葱末,用少许鸡汤冲成调料,排骨装盘趁热撒上熟芝麻
香草蒜香羊排--冬天最需要的过瘾抗寒菜
入冬了,北京的冬天已经感觉到冷风嗖嗖了。
对于冷空气的来临,交替之间一下子还无法适应。
在饮食上又心动那些大肉菜、汤锅菜了。
今天跟大家分享一道红酒蒜香羊排。
羊肉相比猪肉的肉质要细嫩,相比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量少。
羊肉能暖中补虚,能御风寒,又可补身体,算是大补的食材。
在一年四季中最合适吃羊肉的季节,便是冬天了。
羊肉的膻味较浓,用了大蒜和迷迭香来腌制,去除腥味和膻气。
并且选用红酒来腌制,辅助去腥气,增肉香的作用。
红酒蒜香羊排原料:羊排3块,洋葱半个,大蒜3瓣,酸黄瓜(配菜)。
调料:红酒5汤勺,橄榄油2汤勺,干迷迭香1/4茶匙,盐1茶匙
香草蒜香羊排的做法1、羊排3块,用干迷迭香腌制。
2、大蒜压成蒜泥,倒入红酒,搅拌均匀。
3、羊排连同调料一起倒入保鲜袋中,密封冷藏一晚。
4、煎锅中倒入橄榄油。
5、放入羊排,小火加热。
6、待一面煎至微微焦黄,翻面继续煎制。
7、烤盘铺上锡纸,码放洋葱,在洋葱上面铺上羊排。
8、烤好的羊排摆盘,配上盘底的洋葱和酸黄瓜即可食用。烤箱预热200度,羊排放入烤箱中烤20分钟左右至熟即可。
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1、通常超市买的羊排都是2-3块一装,买之前不要觉得小,吃完以后我都感觉到火力大。
2、羊排在煎的过程中可以助熟。
3、把腌制羊排的料汁,放到锅中煮开,加一点生抽后盛出,可以做浇汁用。
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米酒和羊排能一起吃:可降低食用肉类时的异味感
酒和羊排能一起吃:把羊排泡在酒里,加入蒜头、洋葱、九层塔、芹菜,或各式中药材当腌料,可降低食用羊排时的异味感。
这道烤羊排在这寒冷的冬季再合适不过了,外面寒风刺骨,在温暖的房间里吃着刚出炉外焦里嫩的羊排,想想都觉得美味吧。
羊排膻味比较重,在腌制的时候我加入了孜然、蒜粉和蒜蓉辣酱这样重口味的调料,我觉得更好吃。
重口味的的孜然蒜香烤羊排
主料:羊排一大块(窝整块烤的,这样水分流失的少,羊排更嫩)
腌料:金桔酒(自己泡的)、黑胡椒粒、盐、蒜粉、洋葱粒、姜末、孜然粉、蒜蓉辣酱、酱油
孜然蒜香烤羊排的做法
1、羊排洗净用厨房纸擦干水分;
2、将腌料加入羊排拌匀后用手反复按摩便于入味;
3、将羊排放入冰箱冷藏一晚入味;
4、将腌制好的羊排从冰箱取出放入烤盘用锡纸包好入烤箱;
5、200度烤50分钟后打开锡纸倒掉烤出的油脂,换张锡纸后在羊排上洒上孜然粒入烤箱175度再烤20分钟(中间翻面)至羊排表面上色,表皮发焦即可。
关键
1、先用锡纸包上烤这样水分不流失羊排口感嫩,烤熟后再打开锡纸,这样表皮可以发焦,口感外焦里嫩。
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米酒和羊排能一起吃:可降低食用肉类时的异味感
酒和羊排能一起吃:把羊排泡在酒里,加入蒜头、洋葱、九层塔、芹菜,或各式中药材当腌料,可降低食用羊排时的异味感。
食材明细:
主料::羊排500克,
辅料::蒜两头,姜一块,料酒三勺,孜然粒少许,香菜两棵,蜂蜜一勺,孜然粉少许,辣椒粉少许,柠檬四分之一个,
蒜香孜然烤羊排的做法步骤:
1.新鲜羊排,用清水反复揉洗。至没有血水,一定要洗干净。这一步忘拍了,简单描述。
2.蒜、姜、香菜剁成末,加少许生抽,料酒,蚝油,盐,柠檬汁滴入,倒入容器,将羊排一并放入,戴一次性手套揉两分钟。放入冰箱冷藏,腌六七个小时,我是过夜第二天上午烤的。
3.烤盘放锡纸,将羊排放在锡纸上。上面洒孜然粒。
4.上面再盖一张锡纸,周边捏一下,防止汁液流出,烤箱200度,上下活火,烤40分钟左右。取出,换一张锡纸,刷蜂蜜水,上面不再盖锡纸了,烤至微焦黄,出炉。
5.洒孜然辣椒粉,切,摆盘。随手从阳台掐了点儿花花草草点缀。这是儿子的一份。
6.儿子他爹一份。有点儿偏心哈。?
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