食材明细:
主料::羊排适量,
辅料::亨氏烧烤酱适量,蚝油适量,姜丝适量,小米椒适量,黑胡椒粉适量,植物油适量,蜂蜜适量,盐半勺,辣椒粉适量,孜然粉适量,洋葱丝适量,
烤箱美食:椒烤羊排的做法步骤:
1.羊排适量。
2.亨氏烧烤酱。
3.黑胡椒粉适量。
4.麻椒粉适量。
5.干红辣椒,姜丝,小米椒适量。
6.羊排清水洗净晾一下水,倒进适量料酒,洒上适量黑胡椒粉,戴上一次性手套抹匀。
7.倒进适量蚝油,亨氏烧烤酱,姜丝,辣椒丝涂抹均匀。
8.按摩均匀。
9.小半勺盐。
10.洒上适量花椒粉,麻椒粉和孜然粒,按抹均匀,用大袋子包起放冰箱冷藏一夜。
11.烤箱上下火180度预热5分钟,烤盘上覆盖一声锡纸,腌制好的羊排放到锡纸上,撒些洋葱丝四边向上折起,防止汁液流到烤盘里,上面盖上锡纸,然后180度烤25分钟。
12.洋葱的香味溢出,打开烤箱看一下,盖上锡纸200度烤20分钟。
13.翻面,锡纸上,羊排析出水份和油脂,上面刷一层油200度再烤10分钟。
14.取出烤盘,换锡纸,把刚盖羊排那张锡纸铺在下面,把羊排析出的水份和油脂连同锡纸扔掉。羊排上面刷一层蜂蜜,烤10分钟,让其上色。
15.翻面,刷蜂蜜,烤5到10分钟。看到羊肉在烤箱内油脂滋滋析出那种感觉,超诱人。
16.烤制完成。
17.装盘。撒上辣椒粉,孜然粉,青红椒香菜碎点缀。一份香喷喷的椒烤羊排即成。
小贴士:
羊排烤制时注意上色,别烤糊了。卖相口感不好。
将排骨切块,将酱料(除葱蒜)都放进去腌制20分钟热锅加少量油,将葱蒜炒香加入腌好的排骨,炒到肉熟加水没过排骨,大火烧开转小火煮45分钟,大火收汁即可。
材料:
主料:排骨300-500克,,
辅料:生抽1小勺,料酒1大勺,食盐适量,黑椒汁2小勺,蒜适量,葱适量,白糖3小勺,,
黑椒烧排的做法步骤:
1. 将排骨切块,将酱料(除葱蒜)都放进去腌制20分钟
2. 热锅加少量油,将葱蒜炒香
3. 加入腌好的排骨,炒到肉熟
4. 加水没过排骨,大火烧开转小火煮45分钟,大火收汁即可。
食材明细:
主料::羊排适量,
辅料::芦笋适量,番茄适量,白芝麻适量,
配料::橄榄油适量,黑胡椒碎适量,海盐适量,黑胡椒酱适量,
黑椒羊排的做法步骤:
1.羊排从冰箱冷冻取出放冷藏一晚上解冻;
2.然后抹上盐和黑胡椒碎,放冰箱腌一个小时以上;
3.平底锅中放少许橄榄油,下羊排煎香一面;
4.然后翻另一面煎香;
5.在羊肉八九分熟的时候撒上白芝麻分别煎一下两面;
6.在煎羊排的时候可以处理一下芦笋,取嫩的部分洗净;
7.入开水焯熟然后捞起沥干;
8.把焯好的芦笋摆盘,番茄也切也适量大小放在一起摆盘;
9.这时候羊排煎熟了取出,加入一勺黑椒酱和少许的水调匀煮开做为酱汁使用;
10.把羊排和蔬菜一起放入碟中摆盘,食用时淋上黑椒汁,再撒上少许炒香的白芝麻即可!
小贴士:
羊排也可以大火煎香表面封汁,然后再用烤箱加热烤熟的方式处理;图省事的人和我一样直接煎熟就可以了,怕不熟可以用叉叉一下看有没有血水流水,没有即可!
这个菜除了黑椒味外,还添加了芝麻,所以吃着咸、香、辣,别有风味啊!因为羊排已入味,所以后面的黑胡椒酱用水调一下,以免过咸啊!(展开)
食材明细:
主料::羊小切100g,芦笋20g,洋葱40g,面包25g,
辅料::蒜蓉50g,干百里香碎15g,盐7g,黄油15g,黑胡椒粒5g,白胡椒粒5g,
配料::红酒50ml,蜂蜜15g,美极鲜15ml,
黑椒红酒烤羊排配蒜香面包的做法步骤:
1.首先将黑、白胡椒颗粒放在干锅里面小火焙干,就是白胡椒颗粒微微有些发黄,能闻到少许香味,然后碾成黑白胡椒碎。我喜欢重口味的,所以用量很大。推荐柬埔寨的贡布胡椒,味道很足。
2.将羊小切两边均匀地依次涂抹上,蒜泥,黑白胡椒粉,盐,干百里香碎,然后倒入红酒(大约刚刚浸过切片),容器密封好,冰箱中至少冷藏1小时。
3.制羊排的时候准备蒜蓉面包的料,将黄油隔水融化(不要完全融化最好成软泥),加入蒜蓉10g、百里香碎2g,盐1g,搅拌均匀备用。
4.面包切片,涂上准备好的面包料,放入烤箱,我的烤箱没有温度只有时间,我喜欢焦脆的所以烤了10分钟。大家酌情根据自家烤箱调整。
5.将芦笋洗净,削去老皮,水烧开下入少许盐、橄榄油,将芦笋煮熟备用。另外将洋葱切成丝,用少许橄榄油煸炒好备用。(洋葱可以趁羊肉在烤制的时候煸炒)。现在芦笋竟然35/斤,过春节就是坑爹,再次吐槽下
6.将红酒10ml,蜂蜜10g,美极鲜味汁15g调成烤肉料备用。
7.没有温度设定的烤箱可以根据我的方法操作,将小切放入烤箱,刷一层烤肉汁第一面烤5-6分钟,然后翻面再刷一层烤肉汁再烤制8分钟,羊肉吱吱冒油既可。如果羊肉较小,第二面可以只烤5分钟。有温度设定的大约先预热到220度,然后一面烤5分钟既可。
8.将芦笋、洋葱、面包、羊排摆盘既可
食材明细:
主料::鸡胸肉1块,
辅料::洋葱10克,黑胡椒粉2勺,盐1/2勺,生粉5克,蚝油2勺,
黑椒汁鸡排的做法步骤:
1.洋葱剁碎
2.鸡胸肉用刀背拍松
3.撒上1勺黑胡椒粉、盐、洋葱碎、生粉按摩匀腌制入味
4.蚝油、黑胡椒粉放入碗中
5.加少许水调匀
6.平底锅放入少许油,放入鸡排小火煎两面,煎好盛入盘中
7.炒锅留底油,倒入黑胡椒汁煮浓郁
8.浇在鸡排上
少爷还未放寒假回来,老爷出差不在家,一个人的日子悠闲,可一个人的饭也不好做,凑合一餐,又凑合一餐,还是凑合一餐。想想为什么,女人辜负了自己那才是真辜负啊,一个人烤个羊排吃,也算是偷着吃一次!童年的一些最深刻的记忆,大都和吃有着千丝万缕的关系,说得明白一点,其实就是偷吃!想想那偷吃,我最早的记忆就是偷吃大白兔奶糖,红虾酥,还有动物饼干之类的糖果了。从糖罐里偷取出一两粒,躲在被窝里甜蜜的吃掉,觉得自己吃得不是一粒普通的糖果,而是能令人幸福无比的仙果。那时总是窃喜没有被妈妈发现,后来想想,什么事情瞒得住父母,只是大人不理会你而已。后果也很可怕,就是蛀牙。
材料:
羊排一块,大葱,姜,花椒,八角,小茴香,老抽,盐,海天特辣酱,红酒半杯,孜然粉,孜然粒,黑胡椒粉,,
红酒椒香烤羊排的做法的做法步骤:
步骤1,将羊排洗净放入锅中,大火煮沸后撇去浮沫。放入大葱,姜片和花椒,八角,小茴香,调入酱油和盐,盖上盖子,用高压锅煮15分钟。
步骤2,红酒中孜然粉、黑胡椒粉、海天特辣酱调成酱汁,烤盘上铺上锡纸,预热烤箱,230度。
步骤3,将煮熟的羊腿取出放入烤盘中,先趁热刷一层调好的酱汁,再撒一层孜粒,(如果羊排不够咸,可以在撒孜然之前撒少许盐。)放入烤箱中层,烤10分钟即可。
今天做的这道是仿法式做法的黑椒烤羊排。普通的牛羊肉店买来的羊排,提前一个晚上,用黑胡椒碎,迷迭香,盐,白葡萄酒腌渍出来。烤制的过程,再刷入黑椒汁,特别的入味。特别的鲜嫩多汁。很多人认为羊肉性热不适合夏季吃。其实,这只是受传统的饮食观念影响。羊肉味道鲜美、蛋白质含量高而又营养丰富。四季皆可食用。但是食材的搭配是关键,吃羊肉时搭配凉性和甘平性的蔬菜,比如冬瓜,丝瓜,油菜,豆腐等等。不但不会让人上火还能起到清凉、解毒、去火的作用
材料:
羊排1000克,白葡萄酒3汤匙,迷迭香适量,盐适量,黑胡椒碎1茶匙,蒜碎1汤匙,黑胡椒汁适量,洋葱半个,彩椒半个,土豆半个,胡萝卜适量,,
黑椒烤羊排我买新鲜味的做法的做法步骤:
步骤1,羊排切条,凉水浸泡1个小时,中间记得换水。尽量把血水浸泡出来。洗净控干水份,加入白葡萄酒(没有就用料酒),黑胡椒碎,蒜末,盐,迷迭香,洋葱,抓匀按摩。包上保鲜膜,冰箱冷藏2个小时以上入味。
步骤2,胡萝卜去皮备用,彩椒切小块。土豆切丝洗去表面的淀粉,捞出控干水份。
步骤3,腌渍好的羊排平铺在烤盘上,如果烤盘没有防粘的话,最好铺一张锡纸在烤盘上,再放羊排。上面撒一点洋葱丝。(家中没有烤箱的话,就用平底锅煎)
步骤4,把切好的彩椒另加一些洋葱丝,还有胡萝卜倒进之前腌渍羊排的汁里。抓匀
步骤5,烤箱180度,中层,烤20分钟左右。记得上面盖一张锡纸。让羊排不至于那么容易发焦
步骤6,烤20分钟后,端出烤盘,在每根羊排上面都刷上黑椒汁。放入蔬菜。继续烤20分钟左右。这次不用盖锡纸,让表面焦香。
步骤7,成品烤好的羊排摆盘,搭配炸好的土豆丝。
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