食材是美食最基本的构成，因为有了好的食材才有好的美食。没有食材文化，就没有美食文化，你平时对食材了解比较多吗？因此，栏目特意整理了27的烹饪日记——27的再次挑战之“蜂窝蛋糕”，有需要的朋友就来看看吧！
食材明细：
主料：：低筋面粉100g，炼乳160g，
辅料：：鸡蛋2个，无味植物油120g，小苏打5g，蜂蜜10g，
配料：：水180g，细砂糖100g，
27的烹饪日记——27的再次挑战之“蜂窝蛋糕”的做法步骤：
1.准备食材。
2.水和细砂糖倒入锅里煮，煮开后，关火，冷却备用。
3.加入鸡蛋，打散。
4.打散鸡蛋后，加入炼乳。
5.再加入蜂蜜，搅拌均匀。
6.加入植物油，继续搅拌均匀，呈稀糊状。
7.低筋面粉和小苏打混合后，筛进稀糊里，继续搅拌，成为面糊。
8.接下来的两步相当关键，把已经完全冷却的之前煮好的糖水，分三次倒入，每一次倒入的时候搅拌均匀了再倒第二次。
9.搅拌均匀后，用保鲜膜密封好，放在任何人都不能碰到的地方，完全静止的放置45分钟。（要绝对的静置哟！）
10.静置面糊时间快到的时候，用刷子在模具表面均匀的涂上一层黄油。
11.把静置好的面糊倒入模具中，七分满，把表面稍微弄均匀一些，放进烤箱，200℃，上下火，烤25-30分钟。
12.烤到蛋糕表层呈漂亮的焦糖色就可以啦！恩~虽然蜂窝没有那么多~但是~比之前完全没有蜂窝的要成功多啦~嘻嘻~~
13.蜂窝蛋糕实际上是分为了两层，上层是松软的蛋糕，而下层是密密麻麻的“蜂窝”，所以，大家可以沿着中间靠下的位置把蛋糕横切开来，展现内部的“蜂窝”。加油！
小贴士：
1、第8步骤非常非常重要！要保持绝对的静置，面糊在这个时间里会悄悄地发生一些神奇的变化，只有充分静置的面糊，才能产生漂亮的蜂窝~恩~（27的蜂窝不是那么多~那么密~之后再试试看能不能做的更好~大家可以试着做做~然后贴图给我看一下哦！顺便，有什么小技巧的话，就跟我留言吧！拜托啦！多谢！！）
2、这款蛋糕冷藏后，口感会更佳美味哟！
好啦~祝大家好胃口~~下次见哟~~~
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27的烹饪日记——27号软QQ蜂蜜炼乳蛋糕
食材明细：
主料：：自发面粉100g，
辅料：：鸡蛋2个，植物油120g，蜂蜜10g，炼乳160g，
配料：：水180g，细砂糖50g，
27的烹饪日记——27号软QQ蜂蜜炼乳蛋糕的做法步骤：
1.准备食材。
2.水倒入锅里，加入细砂糖，煮开后，关火，倒出冷却备用。
3.大碗打入鸡蛋，打散。
4.加入炼乳。
5.加入蜂蜜，搅拌均匀。
6.筛入面粉。
7.继续搅拌，直到把所有食材变成面糊状。
8.向面糊里加入冷却好的糖水（后来才发现，我的糖的分量弄少了，然后，还没有等完全冷却完，就倒进去了~呜呜~~如果糖换成100g，等糖水完全冷却后，再倒进去的话，应该蜂窝就可以形成了吧！嗯，下次再试试哈了！），分三次倒入，每一次倒入糖水的时候一定要全部搅拌均匀了再加入下一次。
9.搅拌好的面糊，用保鲜膜盖上，放在室温下静置至少45分钟（后来，来晓得，如果想要做蜂窝的话，一定要绝对静置，27这次可能也是因为时间没放够吧···）。
10.面糊放置的时间到了以后，在模具里均匀的刷上一层黄油，防粘。
11.把面糊倒入模具中，最多七分满。
12.把模具放到已经预热好了的烤箱里，200℃，中层，25—30分钟，直到充分膨胀并且蛋糕呈现出漂亮的焦糖色即可取出，等着冷却后，就可以直接很轻松的倒出蛋糕了。
13.很漂亮的颜色吧！没摸上去QQ弹弹的，虽然蜂窝没有形成，但是味道确实相当的不错呢！口感很舒服~所以~还是算成功啦~嘻嘻~~~
14.下次，27一定要成功做好蜂窝蛋糕~嗯！加油！！ 那~祝大家好胃口唷~下次见啦~~~
27的烹饪日记—— 自制猪油
食材明细：
主料：：猪板油适量，黄豆几粒，盐适量，
27的烹饪日记—— 自制猪油的做法步骤：
1.将猪板油洗干净后，切成小片。
2.热锅，在锅里加一些清水，小半碗就好了，加入切好的猪板油。加水的目的是为了让熬出来的猪油颜色更漂亮~
3.开始熬吧~
4.在放猪油的碗里放几粒黄豆，加入适量盐。
5.把猪油熬成大概这样，如果喜欢油渣儿干一点的话，可以再熬一下。
6.熬出来的油渣儿可以直接食用啦~不过，还是少吃一点~嘻嘻~
7.把熬好的猪油倒入准备好的碗中，小心烫手哟~
8.等着冷却，凝固好久可以用啦~
9.猪油和饭，加一点酱油~啊啊~27小时候的最爱呢~还有其他很多地方可以用到猪油哟~呼呼~~可以参照这里哟~http://home.meishichina.com/recipe-144588.html
27的烹饪日记——柠檬烤鸡腿
食材明细：
主料：：鸡腿2-3个，新鲜柠檬半个，
辅料：：洋葱1/4个，大葱半根，
配料：：老抽根据鸡腿的数量而定，黑胡椒同上，红糖一勺，生姜粉也可以用老姜丝，料酒一勺，味精1/4小勺，
27的烹饪日记——柠檬烤鸡腿的做法步骤：
1.准备食材——柠檬皮削好，不要白色的部分哟！
2.将洋葱、大葱切成小末，混合黑胡椒、老抽、料酒、生姜粉、味精、柠檬皮末、红糖末，腌制已经用牙签戳了小洞洞的所有鸡腿，腌制至少一整晚。
3.把腌制一整晚的鸡腿拿出，放在烤架上面。
4.放进预热好的烤箱，200℃、上下火、15分钟，烤后，翻面，再继续15-20分钟，直到鸡腿表面呈漂亮的棕红色，取出后，趁热，挤上新鲜的柠檬汁。
5.好啦！上桌吧！鸡腿外皮香脆可口，新鲜的柠檬汁混合着肉汁的香味，整个嘴巴里面充满了各种香味，相当可口的一款鸡腿哦~
小贴士：
1、在烤鸡腿的时候，在烤架下面放上垫了吸油纸的烤盘，这样可以防止在烤鸡腿的时候肉汁弄脏烤箱。
2、掉落的肉汁，烤好后，可以淋一点在鸡腿上面，这样，既不浪费，又可以让鸡腿的味道更佳浓郁。
3、在腌制鸡腿的时候，中途记住给鸡腿翻翻面，让味道能够充分融入在鸡腿里面。
好啦~祝大家好胃口~下次见~~
27的烹饪日记——乱炖之“排骨番茄蛋汤”
食材明细：
主料：：排骨3、4小段，煎蛋一个，新鲜牛番茄2个，
27的烹饪日记——乱炖之“排骨番茄蛋汤”的做法步骤：
1.先把这个汤炖着，再做其他的菜，同时做不同的菜，这样很节约时间，其余的炒菜做好了，这锅汤也炖好了~呼呼~~ 炖锅里加入适量的水，开后加入排骨段，稍微煮一下（大概3、4分钟）。
2.在煮排骨的同时，把蛋煎好备用。
3.番茄去皮切成小块备用。
4.排骨煮的差不多后，倒入切好的番茄，继续熬，最好能把番茄全部炖烂，这样味道更美味。
5.番茄炖烂后，加入煎蛋，稍微再炖煮一下。
27的烹饪日记——奶香薯条
食材明细：
主料：：老土豆2个，
辅料：：全脂牛奶一大碗，
配料：：番茄酱一小碟，盐少量，
27的烹饪日记——奶香薯条的做法步骤：
1.准备食材。
2.先把牛奶倒入锅里，烧开。
3.在这个期间，把土豆去皮，切成粗条（因为27喜欢口感饱实一点，所以切的条比较粗~恩恩~~），备用（27没有把土豆泡在水里，因为泡水后颜色比较好看，但是，土豆本身的淀粉会流失，根据个个人喜好去决定泡还是不泡吧）。
4.牛奶开后，加入土豆条，大概煮5分钟左右，千万别把土豆条煮熟了哦！捞出来土豆条稍微有点透了，就可以了，3-5分钟左右，不要离开锅，随时看一下。
5.把土豆沥干水分，27还用不会掉纸削的纸彻底吸干了水分。
6.密封好，放在冷冻室冷冻一晚，拿出来，开始炸吧~
7.把土豆条炸成金黄色，就可以出锅装盘啦~撒上少许盐（27觉得不撒盐，直接吃比较美味），配上番茄酱，开动吧！
小贴士：
1、在冻薯条的时候，冻一段时间，拿出来稍微抖散一下，以免土豆条冻在一起。
2、在炸的时候，一定小心油和水相遇后跳出来的油烫伤。
3、用牛奶煮的土豆条，比清水煮出来的更佳Q弹，外酥里嫩，相当可口呢~恩~不过毕竟油炸的食物不是很健康，所以，大家还是要适量哟~
4、煮土豆条的时候，一定不要煮的过久，不然土豆条煮好了，就没办法再炸了。
5、一次性可以多做一些，冰冻在冰箱里面，想吃的时候随时拿出来吃，薯条可以换成红薯、紫薯之类的。
好啦~祝大家好胃口~~下次见哟~~~
27的烹饪日记——绿豆沥米饭
食材明细：
主料：：大米按照自己家里平时的分量煮就好了，
辅料：：绿豆适量，
27的烹饪日记——绿豆沥米饭的做法步骤：
1.将绿豆洗干净，稍微泡一下，冷水下锅先煮10分钟。
2.大米洗干净后下锅，和绿豆一起煮。
3.煮到七分熟，倒出，沥干水分。
4.放进蒸饭器里，大火蒸最多蒸10分钟。
5.直到米饭全熟就可以了。
6.香喷喷的绿豆粒米饭就完成啦，整出来的米饭，非常散酥，沥出来的米汤还可以直接喝，或者拿来煮其他食材。小时，27最喜欢的就是吃沥米饭，然后喝上一大碗的米汤~恩恩~不过要减肥的MM，就不要喝米汤啦~只吃米饭就好了~米汤很容易长胖哟！嘻嘻~~不喜欢绿豆的话，直接就用大米就好了！
27殿的烹饪日记—— 酒鬼花生
食材明细：
主料：：花生米半斤，
辅料：：干辣椒16个，花椒10g，芝麻25g，白糖10g，
配料：：盐5g，味精3g，老白干5g，
27殿的烹饪日记—— 酒鬼花生的做法步骤：
1.将花生米用温水泡1小时，直到外面的红色皮容易剥落为止，然后，把花生的红衣全部拨干净。装好花生米，放在冷冻室里面冷冻一晚。
2.倒油，油稍微多点哟！冷油的时候就把冻好的花生米倒入锅中，不停的翻炒。
3.刚开始炒的时候有点黏黏的感觉，一直炒到感觉不到粘扯度的时候，赶快关火，把花生米沥油捞出备用（不然，花生米会糊掉哟）。
4.锅里留少量油，把切好的辣椒条、花椒、芝麻、白糖一起倒入锅中，煸炒。
5.辣椒颜色微变后，马上倒入之前炒好的花生米，把所有东西炒均匀，关火，加入适量的盐、味精调味后，加入适量的老白干，炒匀后即可。
6.好啦~花生米配老白干~一道下酒的小菜就完成啦~记住一定要等花生米冷了点点再吃哟！
小贴士：
倒老白干的目的是让花生米更加回味，也可以让炒的花生米不那么燥火。
大家好胃口哟~~中秋节快乐~~~下次见哟~~~~
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