食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，你对食材感兴趣吗？下面是小编帮大家整理的27的烹饪日记——27号软QQ蜂蜜炼乳蛋糕,请收藏并分享给你的朋友们吧！
食材明细：
主料：：自发面粉100g，
辅料：：鸡蛋2个，植物油120g，蜂蜜10g，炼乳160g，
配料：：水180g，细砂糖50g，
27的烹饪日记——27号软QQ蜂蜜炼乳蛋糕的做法步骤：
1.准备食材。
2.水倒入锅里，加入细砂糖，煮开后，关火，倒出冷却备用。
3.大碗打入鸡蛋，打散。
4.加入炼乳。
5.加入蜂蜜，搅拌均匀。
6.筛入面粉。
7.继续搅拌，直到把所有食材变成面糊状。
8.向面糊里加入冷却好的糖水（后来才发现，我的糖的分量弄少了，然后，还没有等完全冷却完，就倒进去了~呜呜~~如果糖换成100g，等糖水完全冷却后，再倒进去的话，应该蜂窝就可以形成了吧！嗯，下次再试试哈了！），分三次倒入，每一次倒入糖水的时候一定要全部搅拌均匀了再加入下一次。
9.搅拌好的面糊，用保鲜膜盖上，放在室温下静置至少45分钟（后来，来晓得，如果想要做蜂窝的话，一定要绝对静置，27这次可能也是因为时间没放够吧···）。
10.面糊放置的时间到了以后，在模具里均匀的刷上一层黄油，防粘。
11.把面糊倒入模具中，最多七分满。
12.把模具放到已经预热好了的烤箱里，200℃，中层，25—30分钟，直到充分膨胀并且蛋糕呈现出漂亮的焦糖色即可取出，等着冷却后，就可以直接很轻松的倒出蛋糕了。
13.很漂亮的颜色吧！没摸上去QQ弹弹的，虽然蜂窝没有形成，但是味道确实相当的不错呢！口感很舒服~所以~还是算成功啦~嘻嘻~~~
14.下次，27一定要成功做好蜂窝蛋糕~嗯！加油！！ 那~祝大家好胃口唷~下次见啦~~~
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27的烹饪日记—— 自酿醪糟
食材明细：
主料：：糯米4斤，
辅料：：曲子（我们这边是这样叫的）一颗，冷开水一大碗，
27的烹饪日记—— 自酿醪糟的做法步骤：
1.食材
2.把糯米用清水浸泡3、4个小时候，沥干水分，备用。
3.蒸锅上铺上一层纱布，把浸泡好的糯米倒入，用纱布盖好，大火蒸40分钟左右，蒸到所有糯米过心即可。
4.把蒸好的糯米取出后，稍微放置冷却一下。
5.在这期间，我们把曲子弄成粉末状，备用。
6.稍微不是那么烫手了，就取出一大坨糯米，浇上冷开水，用手把糯米搓散，一定不要捏！不然就成糯米粑粑了！！这一步很重要，大家一定要切记哟！
7.所有糯米都搓散后，均匀的撒上3/4的曲子粉，一定要抖均匀，整个过程都用手完成，这里也要记住，不要捏！
8.所有曲子粉和糯米都均匀后，在容器底部均匀地、薄薄地撒上剩下的曲子粉的2/3，再用手把糯米压紧，压平，稍微用点力气哟！
9.在压平后的糯米面上，用四只手指插入，在插好的小洞里撒上最后剩下的曲子粉。
10.以上整个过程，让糯米保持在25℃左右，马上装入容器里面，然后，里三层，外三层，把容器严严实实的包裹住，静置，等他自己发酵。（一定要保持他可以发酵的温度，如果天气太冷的话，家里又没有暖气或者空调的话，就多裹几层，千万别放在容易受冷风的地方哈！）
11.发酵的第二天，就会闻到隐约的香味，到了第三天，香味就更佳浓郁了，一般发酵时间是三天左右，当然，要根据自己周围的温度而定，如果室温是在15℃以上的话，大概两天或者一天半左右就可以了。恩~这个的话，就根据自己闻到的香味而定吧！香味已经浓郁了，就可以了。
12.发酵好的醪糟，我们这边俗称“转缸”，就是用手指轻轻拨一下发酵好的醪糟，整个就可以轻松的转动，这样，就是发酵比较好的醪糟啦~
13.好啦~煮糖水蛋的时候（具体做法：http://home.meishichina.com/space-6904329-do-blog-id-506807.html），可以放一勺、两勺进去~冬天吃了相当暖和！女生吃了特别好哟！但是，吃多了容易上火，所以，身体比较容易燥热的小伙伴们要注意，少吃哟~
14.另外，利用醪糟自酿的“糊子酒”请参照这里http://home.meishichina.com/recipe-142772.html做哟~~
27的烹饪日记—— 自制猪油
食材明细：
主料：：猪板油适量，黄豆几粒，盐适量，
27的烹饪日记—— 自制猪油的做法步骤：
1.将猪板油洗干净后，切成小片。
2.热锅，在锅里加一些清水，小半碗就好了，加入切好的猪板油。加水的目的是为了让熬出来的猪油颜色更漂亮~
3.开始熬吧~
4.在放猪油的碗里放几粒黄豆，加入适量盐。
5.把猪油熬成大概这样，如果喜欢油渣儿干一点的话，可以再熬一下。
6.熬出来的油渣儿可以直接食用啦~不过，还是少吃一点~嘻嘻~
7.把熬好的猪油倒入准备好的碗中，小心烫手哟~
8.等着冷却，凝固好久可以用啦~
9.猪油和饭，加一点酱油~啊啊~27小时候的最爱呢~还有其他很多地方可以用到猪油哟~呼呼~~可以参照这里哟~http://home.meishichina.com/recipe-144588.html
27的烹饪日记——柠檬烤鸡腿
食材明细：
主料：：鸡腿2-3个，新鲜柠檬半个，
辅料：：洋葱1/4个，大葱半根，
配料：：老抽根据鸡腿的数量而定，黑胡椒同上，红糖一勺，生姜粉也可以用老姜丝，料酒一勺，味精1/4小勺，
27的烹饪日记——柠檬烤鸡腿的做法步骤：
1.准备食材——柠檬皮削好，不要白色的部分哟！
2.将洋葱、大葱切成小末，混合黑胡椒、老抽、料酒、生姜粉、味精、柠檬皮末、红糖末，腌制已经用牙签戳了小洞洞的所有鸡腿，腌制至少一整晚。
3.把腌制一整晚的鸡腿拿出，放在烤架上面。
4.放进预热好的烤箱，200℃、上下火、15分钟，烤后，翻面，再继续15-20分钟，直到鸡腿表面呈漂亮的棕红色，取出后，趁热，挤上新鲜的柠檬汁。
5.好啦！上桌吧！鸡腿外皮香脆可口，新鲜的柠檬汁混合着肉汁的香味，整个嘴巴里面充满了各种香味，相当可口的一款鸡腿哦~
小贴士：
1、在烤鸡腿的时候，在烤架下面放上垫了吸油纸的烤盘，这样可以防止在烤鸡腿的时候肉汁弄脏烤箱。
2、掉落的肉汁，烤好后，可以淋一点在鸡腿上面，这样，既不浪费，又可以让鸡腿的味道更佳浓郁。
3、在腌制鸡腿的时候，中途记住给鸡腿翻翻面，让味道能够充分融入在鸡腿里面。
好啦~祝大家好胃口~下次见~~
27的烹饪日记——奶香薯条
食材明细：
主料：：老土豆2个，
辅料：：全脂牛奶一大碗，
配料：：番茄酱一小碟，盐少量，
27的烹饪日记——奶香薯条的做法步骤：
1.准备食材。
2.先把牛奶倒入锅里，烧开。
3.在这个期间，把土豆去皮，切成粗条（因为27喜欢口感饱实一点，所以切的条比较粗~恩恩~~），备用（27没有把土豆泡在水里，因为泡水后颜色比较好看，但是，土豆本身的淀粉会流失，根据个个人喜好去决定泡还是不泡吧）。
4.牛奶开后，加入土豆条，大概煮5分钟左右，千万别把土豆条煮熟了哦！捞出来土豆条稍微有点透了，就可以了，3-5分钟左右，不要离开锅，随时看一下。
5.把土豆沥干水分，27还用不会掉纸削的纸彻底吸干了水分。
6.密封好，放在冷冻室冷冻一晚，拿出来，开始炸吧~
7.把土豆条炸成金黄色，就可以出锅装盘啦~撒上少许盐（27觉得不撒盐，直接吃比较美味），配上番茄酱，开动吧！
小贴士：
1、在冻薯条的时候，冻一段时间，拿出来稍微抖散一下，以免土豆条冻在一起。
2、在炸的时候，一定小心油和水相遇后跳出来的油烫伤。
3、用牛奶煮的土豆条，比清水煮出来的更佳Q弹，外酥里嫩，相当可口呢~恩~不过毕竟油炸的食物不是很健康，所以，大家还是要适量哟~
4、煮土豆条的时候，一定不要煮的过久，不然土豆条煮好了，就没办法再炸了。
5、一次性可以多做一些，冰冻在冰箱里面，想吃的时候随时拿出来吃，薯条可以换成红薯、紫薯之类的。
好啦~祝大家好胃口~~下次见哟~~~
27的烹饪日记——绿豆沥米饭
食材明细：
主料：：大米按照自己家里平时的分量煮就好了，
辅料：：绿豆适量，
27的烹饪日记——绿豆沥米饭的做法步骤：
1.将绿豆洗干净，稍微泡一下，冷水下锅先煮10分钟。
2.大米洗干净后下锅，和绿豆一起煮。
3.煮到七分熟，倒出，沥干水分。
4.放进蒸饭器里，大火蒸最多蒸10分钟。
5.直到米饭全熟就可以了。
6.香喷喷的绿豆粒米饭就完成啦，整出来的米饭，非常散酥，沥出来的米汤还可以直接喝，或者拿来煮其他食材。小时，27最喜欢的就是吃沥米饭，然后喝上一大碗的米汤~恩恩~不过要减肥的MM，就不要喝米汤啦~只吃米饭就好了~米汤很容易长胖哟！嘻嘻~~不喜欢绿豆的话，直接就用大米就好了！
27殿的烹饪日记—— 酒鬼花生
食材明细：
主料：：花生米半斤，
辅料：：干辣椒16个，花椒10g，芝麻25g，白糖10g，
配料：：盐5g，味精3g，老白干5g，
27殿的烹饪日记—— 酒鬼花生的做法步骤：
1.将花生米用温水泡1小时，直到外面的红色皮容易剥落为止，然后，把花生的红衣全部拨干净。装好花生米，放在冷冻室里面冷冻一晚。
2.倒油，油稍微多点哟！冷油的时候就把冻好的花生米倒入锅中，不停的翻炒。
3.刚开始炒的时候有点黏黏的感觉，一直炒到感觉不到粘扯度的时候，赶快关火，把花生米沥油捞出备用（不然，花生米会糊掉哟）。
4.锅里留少量油，把切好的辣椒条、花椒、芝麻、白糖一起倒入锅中，煸炒。
5.辣椒颜色微变后，马上倒入之前炒好的花生米，把所有东西炒均匀，关火，加入适量的盐、味精调味后，加入适量的老白干，炒匀后即可。
6.好啦~花生米配老白干~一道下酒的小菜就完成啦~记住一定要等花生米冷了点点再吃哟！
小贴士：
倒老白干的目的是让花生米更加回味，也可以让炒的花生米不那么燥火。
大家好胃口哟~~中秋节快乐~~~下次见哟~~~~
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