没有好的食材不可能有好的美食，美味最基本的来源就是食材本身。食材是美食文化的地基，你对食材是怎么样看待的呢？小编现在推荐你阅读一下炸香菇，我们后续还将不断提供这方面的内容。
食材明细：
主料：：香菇200g，
辅料：：橄榄油适量，胡椒粉适量，盐适量，葱适量，姜适量，蒜适量，花椒粉适量，蒸鱼豉油适量，糖适量，淀粉适量，酱油适量，香油适量，
炸香菇的做法步骤：
1.香菇去梗，清理干净。
2.切片；撒上胡椒粉、盐、橄榄油拌匀，稍静置。
3.炒锅油热，放入香菇煎炸至微黄出锅备用。
4.油热爆香葱、姜、蒜、花椒粉。
5.调入酱油、蒸鱼豉油、盐、糖、淀粉水等煮开。
6.放入炸好的香菇翻炒均匀。
7.出锅前调入香油即可。
小贴士：
（百度）香菇为“发物”，脾胃寒湿气滞和患顽固性皮肤瘙痒者不宜食用。
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炸香菇梗
食材明细：
主料：：香菇400克，
辅料：：茶油50ml，五香粉1勺，椒盐1勺，辣椒粉1勺，
炸香菇梗的做法步骤：
1.香菇，梗，取下；
2.洗净，香菇梗，沥干水份；
3.热锅，油要8分热；直接把香菇梗放入；
4.炸至微黄，沥油；
5.放入椒盐；
6.放入五香粉；
7.再放入辣椒粉；
8.搅拌均匀，就可以吃啰～～
素炸香菇
食材明细：
主料：：香菇适量，玉米淀粉适量，蚝油适量，生抽适量，
辅料：：盐适量，糖适量，
素炸香菇的做法步骤：
1.香菇洗净后去蒂，香菇放入锅中焯水5分钟即可捞起。
2.香菇中央井字划开，切成网格状，再用牙签撑起。
3.切好的香菇放入到玉米淀粉中均匀地裹上玉米淀粉。
4.热油起锅，把香菇放入锅中炸至金黄，20g的玉米淀粉加入适量的清水勾芡，锅中放入适量的盐、糖、蚝油、生抽搅拌均匀熬煮成酱汁。
5.最后把煮好的酱汁淋上香菇上即可食用。
小贴士：
香菇怎么选
1.看外形。
外形菇肉厚实，菇面平滑，大小均匀，菇褶紧实细白，菇柄短而粗壮，边缘内卷、肥厚。色泽黄褐或黑褐的为好，好菇面会稍带白霜。
2.闻气味
好的香菇具有浓郁的、特有的香菇香气。如果是无香味，或有其他怪味、霉味的品质就不是好的香菇。
香菇为什么不吃蒂
香菇蒂比较硬，可能会咬不动，而且有苦涩味，可能会影响口感，所以一般都不吃。
素炸香菇酱
食材明细：
主料：：鲜香菇适量，
辅料：：黄豆酱适量，甜面酱适量，番茄酱适量，蚝油适量，糖适量，油适量，
素炸香菇酱的做法步骤：
1.鲜香菇洗净，用开水焯一下，过冷水后捞出挤干水分。
2.用剪刀剪去香菇蒂，蒂不要扔。
3.香菇和蒂分别切成小丁，不要混放，一会儿要分开处理。
4.使用三种酱：豆瓣酱、甜面酱和番茄酱。豆瓣酱味道浓郁，加入甜面酱可以使味道柔和，再加少量番茄酱可以使味道更有层次。
5.豆瓣酱和甜面酱的比例为1:1，番茄酱加少许即可。再根据口味加适量白糖和少量蚝油。
6.加少量清水调匀。如果使用的是干香菇，用泡香菇的水味道更佳。
7.锅中放稍多一点的油，烧4、5成热。
8.放入香菇蒂丁。
9.放入香菇丁，炒至水分蒸发，中火炒至微微变黄。
10.倒入调好的酱料，转小火。
11.不停的翻炒几分钟，炒到酱汁浓稠、酱香浓郁即可。
12.放入干净无水的有盖容器内，在冰箱里可以保存3-4天。
小贴士：
1、香菇蒂要炒的干一点，这样比较有嚼劲，口感像瘦肉。
2、倒入酱料后，要开小火并不停翻炒，以免糊锅。
3、炸好的酱尽量快些吃完。
炸豆腐香菇丸子
食材明细：
主料：：豆腐1块，
辅料：：香菇6朵，盐1点，生抽1勺，蚝油1勺，姜2片，香油1勺，
炸豆腐香菇丸子的做法步骤：
1.豆腐1块放碗里用勺子压成泥
2.香菇提前泡好
3.压好的豆腐泥
4.放入切好的香菇末姜沫
5.加蚝油 生抽盐香油等拌匀
6.用勺子团成一个小圆
7.锅中倒入油放入丸子小火炸
8.炸到金色酥脆即可
9.装盘里沥干油
10.开吃
小贴士：
不喜欢吃香菇可以加其它的食材做。
炸香菇的做法
材料：
香菇6朵，葱段15克，蒜末15克，花生仁50克，油适量，干红辣椒段15克，
炸香菇的做法的做法步骤：
步骤1，香菇洗净用手掌压去水分,用剪刀转圈剪成粗丝,分成8厘米左右的段
步骤2，放干淀粉沾匀(撒到盆里上下颠盆就粘匀了)
步骤3，将花生用油炸香捞出,汁料放在一起拌匀
步骤4，锅倒油烧7成热(有少许烟)放香菇炸金黄捞出
步骤5，油倒出,留少许油炒香干红辣椒
步骤6，倒入兑好的汁放上葱蒜烧开
步骤7，倒入香菇和花生兜匀汁即可
干炸香菇的做法
下午没事做，正好家里还有几个香菇洗洗炸蘑菇吃
材料：
香菇4个，植物油适量，鸡蛋2个，淀粉适量，
干炸香菇的做法的做法步骤：
步骤1，/香菇4朵洗净控干水分
步骤2，撕成小朵
步骤3，鸡蛋两个打散放点盐，淀粉搅匀
步骤4，香菇放进蛋糊里裹上蛋糊
步骤5，先放一个试下油温，瞬间炸熟啦了证明油温可以啦
步骤6，放进香菇中火炸至两面金黄捞出沥干油
步骤7，最后全部复炸一遍捞出沥干油
步骤8，成品香酥可口
软炸香菇的做法
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材料：
新鲜香菇500g，面粉适量，水200ml，盐适量，鸡蛋1个，，
软炸香菇的做法的做法步骤：
步骤1，将面粉、水、盐、鸡蛋调成可以流动的面糊（个人不太喜欢吃面多的，所以面糊偏稀）
步骤2，将冲洗后的香菇放入面糊中，让每一个香菇均匀的挂上面糊。
步骤3，锅中热油。
步骤4，油温加热至7分热时，逐一放入香菇，先大火炸制半分钟，给香菇翻个面儿后改成小火。
步骤5，炸至金黄即可出锅。
步骤6，吃的时候可以根据个人口味，沾辣椒粉和椒盐等调味
步骤7，撰写制作步骤
香炸豆腐.香菇.肉丸
食材明细：
主料：：猪肉200克，香菇适量，豆腐200克，
辅料：：胡萝卜一块，大葱一块，姜一块，十三香粉一勺，盐适量，蚝油2勺，黄豆酱2勺，花雕酒2勺，花生油500克，香油2勺，面粉2勺，玉米淀粉2勺，鸡蛋2个，
香炸豆腐.香菇.肉丸的做法步骤：
1.猪肉放入料理机打好。
2.香菇.胡萝卜.豆腐准备好。
3.葱姜洗净。
4.葱姜切好放入肉馅中。
5.香菇.豆腐，胡萝卜切好放入肉馅上面。
6.放入所有调料。
7.最后放入面粉，淀粉。
8.向一个方向拌匀，醒10分钟。
9.油温6成热，用勺子一个一个放入锅内。
10.丸子飘起来，颜色也金黄色就炸好了，喜欢吃脆的可以付炸一次，外面香脆.里面肉香球弹。
11.非常香脆好吃的丸子，趁热赶紧吃起来。
香菇炒小炸蛋
食材明细：
主料：：新鲜香菇85克，鹌鹑蛋150克，
辅料：：椒盐适量，
香菇炒小炸蛋的做法步骤：
1.食材：新鲜香菇（已清洗切块）、已剥壳的鹌鹑蛋
2.将新鲜香菇下入清水锅中焯开2分钟后捞出。
3.烧锅倒油烧热，下入剥壳的鹌鹑蛋炸至金黄色，捞出。
4.然后，锅内留适量的底油，下入炸好的鹌鹑蛋和焯好的新鲜香菇，加适量的椒盐。
5.调味炒匀即成。
《酥炸香菇藕盒》
食材明细：
主料：：藕适量，五花肉适量，香菇适量，
辅料：：葱适量，姜适量，淀粉适量，面粉适量，盐适量，香油适量，老抽适量，味精适量，鸡蛋适量，
《酥炸香菇藕盒》的做法步骤：
1.藕盒材料图
2.面糊材料图
3.香菇下开水锅吊水
4.吊好水的香菇切小丁备用
5.葱姜切末放进五花肉馅中
6.肉馅中依次加入老抽 香油 盐 味精调味料
7.顺时针搅拌肉馅上劲后放进香菇丁
8.再次搅拌上劲
9.藕切成鱼嘴状放进冷水中浸泡一下
10.制作面糊，面粉中加适量淀粉，少许盐
11.打进两个鸡蛋，加适量水
12.搅拌均匀备用
13.切好的藕夹，用筷子把搅拌好的肉馅轻轻抹进去
14.照样抹好所有藕夹
15.把抹好肉馅的藕夹，放进面糊里滚一下
16.放进预热好的油锅里小火炸熟即可
小贴士：
巢妈叨叨叨：
@ 面糊里加些淀粉，炸出来会更酥脆
@ 炸的时候一定要小火，大火再复炸一下会更好（我等不及吃了，哈哈）
@ 藕放进凉水泡一下，炸出来会更酥脆，不发黑
感谢您阅读“97美食网”的《炸香菇》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了香菇做法专题，希望您能喜欢！
