中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。美食文化的重点就是食材，你对哪些食材了解较多？为此，你可能需要看看“茄汁排骨饭”，希望对你有所帮助，动动手指请收藏一下！
食材明细：
主料：：大米250g，排骨700g，西红柿500g，
辅料：：番茄酱50g，洋葱适量，盐4g，胡椒粉1g，红烧酱油10g，糖5g，煮肉料1份，
茄汁排骨饭的做法步骤：
1.大米加入等量的水，放入电饭煲中蒸成米饭。因婆婆要吃很软的饭，特意用小碗给她蒸了了加了2倍水的软米饭。
2.排骨凉水入锅焯水取出血沫捞出。
3.备上煮肉料：八角3个，桂皮2段，香叶4片，花椒20粒，白芷2片，生姜一块。
4.砂锅中水烧开，加入排骨和煮肉料煮一小时。
5.煮好的排骨捞出。
6.西红柿去皮切丁。
7.锅中放少许油，炒香洋葱末。
8.放入西红柿丁翻炒。
9.加盐和胡椒粉。
10.再加适量水熬制大约5分钟。
11.放入排骨。
12.加白糖。
13.加番茄酱。
14.加适量酱油调色。
15.小火炖大约半小时。
16.最后把蒸好的米饭整形后摆入盘中，盛入茄汁排骨即可享用。
小贴士：
我用的东北米不用加很多的水，一碗米一碗水蒸出来的米饭刚刚好。
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豉汁排骨饭
鲜嫩多汁又香滑的豉汁排骨饭如此炼成：嗜肉族、盒饭族最爱的排骨饭
排骨有肉排和肋排之分，蛋白质含量丰富，同时含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白，而肋排软骨部分可为身体提供大量的钙质。是最家常的食材，也是最具有可塑性的食材。平时做排骨时用广东做法，不入沸水中汆烫，而是用流动水冲泡去血水，这样的方法是做出软嫩多汁排骨的第一步。
红烧排骨时，可放入泡发的干香菇增加香味，据测定每克香菇中含维生素D的量为128个国际单位，而常人需要的维生素D是400个国际单位，每天只要进食3-4克香菇就可满足钙质需求，儿童和老人多吃香菇，对发育和健康都大有好处。
排骨提前用蛋清，生抽，酒，淀粉，蒜蓉腌制半小时，入适量油中炒香后再放入砂锅中小火慢煲，混合着香菇和豆豉的香味，更能体现嫩，香，滑的特点。
豉汁排骨饭食材：新鲜肋排500g，香菇3朵，胡萝卜一根，红甜椒，大葱半根，蒜瓣4个。
调料：生抽3勺，淀粉两勺，酒一勺，糖一小勺，豆豉适量。
豉汁排骨饭做法
1.将排骨泡入水中，期间换掉血水三次，沥干水分放入蛋清，生抽，酒，淀粉，蒜蓉腌制半小时。香菇泡发后切块，甜椒，蒜瓣，大葱分别切好。
2.3.锅中入油，爆香蒜头，大葱，将腌制好的排骨放入略炒5分钟，接着加入香菇，胡萝卜同炒。
4.加500ml的水煮开后，放入小砂锅中，倒入豆豉，小火慢煲一个小时。
5.接着洒入香葱，最后煲20分钟收汁即可。
网站小提示
排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能
海带和排骨能一起吃:排骨配以海带炖食，可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦
浇汁排骨饭
东北私家米看上去不那么整齐，不那么晶莹剔透。这是笨磨工艺的结果，为了营养为了健康，我们只能这样。
今天就用精品稻花香大米做了浇汁排骨饭，排骨的汤汁浸润每颗饱满香甜的米粒，美味开启在舌尖跳动的旋律！
浇汁排骨饭
食材：天通汇回家吃饭精品稻花香大米适量，排骨三根，
配料：葱姜蒜，花椒面，酱油，老抽，醋，白糖，纯净水，盐，冷榨花生油，尖椒，薄淀粉
浇汁排骨饭的做法
1.将大米放入盆中，凉水冲洗一遍
2.放入纯净水浸泡20分钟，水和米的比例按1.1（电压力锅）/1.2（普通蒸锅）:1
3.苏泊尔红火点锅内加热后放入几滴冷榨花生油，涂抹均匀（因为停电，所以选择这款锅来焖米饭）
4.倒入泡好的大米，盖上锅盖，小火焖制15分钟
5.焖好的米饭搅拌均匀后再盖盖（关火）焖5分钟
6.鲜排骨切段入水中焯水，再放入适量纯净水葱姜蒜大料盐煮熟，沥出排骨汤，葱姜蒜切碎，尖椒切菱形块
7.热锅放入冷榨花生油，将煮熟的排骨放入锅中煎至两面金黄，放入葱姜蒜碎，翻炒均匀
8.放入调料：适量花椒面，白糖，酱油，老抽，醋
9.放入排骨汤
10.大火烧开后，放入盐，炖5分钟，放入尖椒块翻炒，调入少许薄淀粉勾芡出锅即可
网站小提示
大米和绿豆能一起吃:口感清润，清热解暑、利水消肿、润喉止渴，利于食欲不佳的病患或老年人食用
大米和芦笋能一起吃:二者同食，营养价值提高不少，对促进儿童成长有积极作用
煲仔豉汁排骨饭
食材明细：
主料：：肋排500g，
辅料：：蒜头适量，辣椒适量，豆豉适量，青葱适量，
配料：：糖适量，生粉适量，生抽适量，料酒适量，鸡粉适量，古月粉适量，
煲仔豉汁排骨饭的做法步骤：
1.新鲜排骨斩小件。
2.下调味料：糖，生粉，生抽，少许料酒，生粉要略多。
3.加少许水份，让排骨更多汁液。
4.搅混放在碗中。
5.放少许油在面上封好。
6.放油在面上封好，油要略多，因煮饭时饭会吸油，沒一点油煲仔饭会不好吃。
7.封好备用。
8.洗米，加上水，最好是热水。
9.看时间先用中火，开後收慢火。
10.水快干时便把排骨放饭面蓋上蓋，小火煮至闻有饭焦微香，约4-5分钟，关火，焗約5-7分钟。
11.成品，可加葱段或香菜。
小贴士：
煲仔饭最宜配上甜醬油同吃,可在超市买甜醬油或蒸魚醬油,也可自己做,
半杯水,6安士,2茶匙糖,生抽一茶匙,老抽半茶匙,加上干葱片文火煮开凉冷後可用
感谢您阅读“97美食网”的《茄汁排骨饭》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了鱼香茄条专题，希望您能喜欢！
