食材明细:
主料::咸肉200克,冬笋200克,莴笋300克,
辅料::油适量,盐适量,味精适量,料酒适量,葱姜适量,
咸肉烧双笋的做法步骤:
1.准备主材料
2.冬笋、莴笋去皮、去壳洗净切滚刀块。
3.咸肉洗净切块,择洗葱姜待用。
4.锅中热水,放入冬笋氽水去涩,捞出
5.锅中热水放入咸肉、葱、料酒氽水捞出洗净。
6.锅中热油,放入咸肉翻炒。
7.加入葱姜、料酒煸炒去腥。
8.放入一大碗水,大火煮沸改小火煮40分钟。
9.加入冬笋、莴笋再煮15分钟。
10.加入少许胡椒粉增香。
11.放入少许盐、味精拌均匀即可。
小贴士:
冬笋氽水,可以去除涩味。
食材明细:
主料::鲩鱼尾1条,瘦肉适量,
辅料::玉竹适量,红萝卜2大条,红枣3粒,姜3片,水适量,
配料::盐适量,油适量,
甘笋玉竹鱼尾汤的做法步骤:
1.鲩鱼尾洗净,晾干水份
2.备玉竹,红萝卜,红枣,瘦肉
3.烧热炒锅,下姜片3片爆香
4.鲩鱼尾稍煎
5.所有材料放汤锅里,加适量的水,开中火煲2小时,下盐调味
6.甘笋玉竹鲩鱼尾煲出来的汤如牛奶一样的白,清甜好喝,给考试的学生们补充营养最好
小贴士:
红枣核性热,要去掉
食材明细:
主料::鱼尾一段,玫瑰大头菜50克,
辅料::食用油适量,葱适量,姜适量,小红椒适量,生抽适量,味精适量,葱花适量,
大头菜烧鱼尾的做法步骤:
1.把鱼尾抹上盐和姜片腌制半小时。
2.玫瑰大头菜放水里洗净后切成薄片,葱、小红椒切段,姜切丝。
3.炒锅上火,倒入适量食用油烧热至七成热,下鱼尾煎至两面微黄后盛出。
4.锅底留少许油,下葱段、姜丝、小红椒煸炒出香味。
5.放入大头菜翻炒几下。
6.倒入一碗水烧开,下鱼尾煮沸。
7.调入约一匙的生抽。
8.中小火烧至收汁,调入少许的味精,出锅后撒上葱花即可。
小贴士:
1、烧鱼时轻轻给鱼翻两次身,让汁味均匀地渗入两边的鱼肉。
2、玫瑰大头菜是酱渍菜,盐味很重的,此菜不宜放盐或少放盐。
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