食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的重点就是食材，哪些食材让你感兴趣？经过搜索整理，小编为你呈现“老汤烧鸡”，更多相关内容请继续关注本网站。
食材明细：
主料：：白条鸡适量，
辅料：：老汤适量，葱适量，姜适量，花椒适量，大料适量，香叶适量，小茴香适量，丁香适量，酱油适量，料酒适量，白糖适量，
老汤烧鸡的做法步骤：
1.主要原料。
2.白条鸡洗净，放料酒，葱姜，花椒，大料腌制。鸡肚子里也要涂上料酒，放上葱姜大料，花椒腌制四五个小时。
3.腌好的白条鸡，控干水分。烧热油，将鸡放漏勺里（避免炸糊）炸制，并不停的将热油浇在鸡皮上。将整只鸡都炸到表皮焦黄即可。
4.炸好的鸡，放电压力锅里，放老汤，加热水。放葱姜大料，花椒，小茴香，香叶，一两颗丁香，放酱油，料酒，盐，白糖，炖鸡。将整只鸡炖熟即可。
5.老汤烧鸡。
97msW.com相关推荐
老汤肉丸
食材明细：
肉馅500g，鸡蛋2个，葱姜蒜少许，淀粉30g，胡椒粉1g，盐适量，大料少许，虾粉15g，香油一勺，生抽2勺，老抽半勺
老汤肉丸的做法步骤：
第1步猪肉馅加葱姜末、将肉馅顺时针搅拌均匀
第2步干锅放2颗大料炒出香味，加适量水，放一勺糖，2勺盐，香叶，大葱，生姜，少许老抽上颜色，2勺生抽。大火烧开转小火，将肉馅挖成大小差不多的丸子
第3步一定小火慢慢炖，使味道进入肉丸，最后转大火收收汁美味的肉丸出锅啦
第4步咬一口嫩嫩的，汤的味道也入到丸子里
小贴士：
肉馅下锅一定小火慢慢炖，火大肉馅下锅容易散。
鲫鱼豆腐老汤
食材明细：
主料：：鲫鱼500克左右，豆腐3块，
辅料：：白胡椒适量，枸杞适量，姜适量，葱适量，当归适量，盐适量，味精适量，
鲫鱼豆腐老汤的做法步骤：
1.鲫鱼划刀放盐去去腥。
2.腌制几分钟，洗干净，姜切片，鱼放进锅里煎如图，就好了。
3.加入这些材料，（葱除外）材料有，白胡椒，枸杞，当归（补气哈?）。
4.再加入豆腐炖一个小时（最后十分钟下盐）。
5.出锅，加味精欧了（开饭啦）??。
6.豆腐来个特写。
老汤炖牛肉
食材明细：
主料：：牛肉1000g，老汤1000g，姜25g，葱25g，
辅料：：生抽两勺，冰糖一把，豆瓣酱两勺，干辣椒4个，
老汤炖牛肉的做法步骤：
1.老汤提前解冻放入砂锅中；
2.牛肉切大块，浸泡一个小时，去除血水；
3.泡好的牛肉，放入炒锅中，焯水备用；
4.焯好的牛肉放进老汤里；
5.加入豆瓣酱，搅拌均匀；
6.加入葱姜辣椒；
7.加入冰糖，倒入适量生抽，水；
8.加盖大火烧开，小火焖煮1个小时，等待牛肉软烂即可，再浸泡两个小时左右，更加入味；
9.成品！开吃吧！
小贴士：
无
老汤涮生菜
食材明细：
主料：：老汤一碗，
辅料：：水两碗，土豆一个，西红柿一个，白菜2片，生菜一颗，蒜末少许，
配料：：盐少许，
老汤涮生菜的做法步骤：
1.用一个小汤锅、倒入一碗老汤、再加入两碗水、煮开。
2.拿一个土豆去皮、切块、洗净。一个西红柿烫洗干净、切块。两片圆白菜叶子、洗干净、用手撕成小片、洗净。
3.把切好、洗干净的菜倒入汤锅内、炖熟。大概10分钟。然后洗一颗生菜。放在盆里控干净水分、备用。
4.土豆炖熟以后在老汤锅撒点盐调味。然后取一个电火锅、放在桌子上面、把汤烧开、烫生菜。这样汤不会凉。也可以配芝麻酱和辣椒油吃、更有风味。
小贴士：
大家可以按照自己的口味调食汤锅。我不喜欢太辣、所以没用火锅料。这个老汤和火锅的味道不同。
喜欢《老汤烧鸡》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了烧鸡翅专题，希望您能喜欢！
