中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，食材承载了最食物最基本的味道和营养。只有结合食材，美食文化才有根，对于食材，你有哪些见解呢？小编特别从网络上整理了麻汁茄子，希望对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：茄子4根，葱适量，
辅料：：芝麻酱2勺，酱油2勺，香油半勺，麻油半勺，糖1勺，
麻汁茄子的做法步骤：
1.茄子洗干净，放到高压锅中压15分钟。
2.压好的茄子。
3.茄子撕条。
4.两勺芝麻酱 二勺酱油 半勺麻油 半勺香油 半勺糖 搅拌均匀。
5.把调好的汁浇在茄子上，撒上葱花即可。
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麻汁蒜蓉茄子
食材明细：
主料：：茄子两根，大蒜一头，
辅料：：盐适量，白醋适量一点，生抽适量，麻汁适量，香油适量，五香粉适量，熟花生油适量，
麻汁蒜蓉茄子的做法步骤：
1.茄子洗净，切断，上锅蒸。
2.蒸熟后的茄子晾凉会。
3.把茄子撕成长条，摆好盘。
4.准备调料汁，麻汁先用香油醒好备用，将盐、醋、生抽、香油、五香粉，还有切碎的蒜放一个碗内拌匀，我不喜欢捣成蒜泥，不如切碎好吃?。
5.再茄子上先浇上料汁，然后倒上麻汁，最后锅内热油交上，好了齐活。准备开吃?，简单的家常菜也要用心去做哦??
小贴士：
茄子要选长条茄子，个人感觉圆茄子更适合炒着吃。个人观点仅供参考?
麻汁菠菜
食材明细：
主料：：菠菜300克，麻汁50克，
辅料：：盐1茶匙，糖1茶匙，生抽2汤匙，醋1汤匙，蒜5瓣，香油半汤匙，水30克，熟白芝麻少许，
麻汁菠菜的做法步骤：
1.菠菜去掉黄叶，择洗干净。
2.将菠菜放入沸水中焯水1分钟，然后捞出冲凉，控净水分。
3.将麻汁倒入碗中，加入生抽、醋、盐、糖、香油和水。
4.用筷子将麻汁朝一个方向搅拌，直至成均匀的、可流动的糊状。
5.将菠菜攥干水分，团成球状，摆入盘中。
6.浇上调好的麻汁糊，
7.撒上蒜末和熟白芝麻，食用时拌匀即可。
小贴士：
在调麻汁的时候，水的用量要根据自家麻汁的浓稠度来调节，可以一边搅拌一边加水。
麻汁鸡丝
食材明细：
主料：：鸡脯肉适量，粉条适量，香菜适量，胡萝卜适量，榴莲壳适量，白菜适量，
辅料：：麻汁适量，大蒜适量，食盐适量，生抽适量，鸡精适量，醋适量，葱适量，姜适量，
麻汁鸡丝的做法步骤：
1.洗净鸡脯肉和榴莲壳
2.放入葱姜和食盐，清水
3.电压力锅工作
4.粉条泡软，胡萝卜打丝，水煮一下
5.大蒜剁成末
6.粉条和胡萝卜沥干水分，放洗干净了香菜
7.煮好的鸡脯肉取出来晾凉
8.麻汁里放蒜末，食盐，鸡精
9.放醋
10.放生抽
11.大白菜切丝
12.放入白菜丝
13.手撕鸡脯肉，放入配菜中搅拌均匀
14.装盘
15.搅拌均匀备用的麻汁
16.倒上调好味道的麻汁
17.整理一下，吃的时候搅拌均匀即可
麻汁秋葵
食材明细：
主料：：秋葵10根，
辅料：：大蒜6粒，花生酱适量，生抽适量，香醋适量，味精适量，香油适量，盐适量，香葱一根，红尖椒一个，
麻汁秋葵的做法步骤：
1.锅里水烧开撒一点盐进去，然后把洗净的秋葵放进开水锅里焯水3分钟。（水里放盐是为了保持秋葵的碧绿颜色）
2.捞出控水备用。
3.花生酱和压碎的蒜泥放入一个碗里，加入少许味精.盐.生抽.香醋.香油拌匀。
4.花生酱有点稠可以加一点凉白开在里面搅拌均匀.撒入切好的葱花.红尖椒.备用。
5.把控干水的秋葵梗去掉.然后对半切开摆在盘子里。
6.把调匀的酱汁摆在盘子的中间。（夹秋葵直接蘸料汁吃或者直接把酱料倒在秋葵上拌匀）
7.成品。
香椿麻汁拌面
食材明细：
主料：：切面300g，香椿100g，
辅料：：麻汁30g，盐适量，清水适量，香油15ml，
香椿麻汁拌面的做法步骤：
1.将适量麻汁放入碗中加入盐、清水和香油。
2.顺着一个方向懈开。
3.香椿芽入锅中焯水。
4.控干水分切碎备用。
5.将切面煮熟。
6.煮好的面过水儿，盛入碗中。
7.加入香椿芽和麻汁。
8.拌匀。
9.成盘即可食用。
小贴士：
香椿芽一定要提前焯水，这样既杀菌又能激发出香椿芽的香味。
麻汁豇豆(1)
食材明细：
主料：：豇豆150克，大蒜5瓣，麻酱10克，
辅料：：食盐1.5克，鸡精0.5克，花生油3克，生抽5克，陈醋3克，白开水10克，
麻汁豇豆的做法步骤：
1.锅里放1克食盐和清水。
2.水沸。
3.洗好的豇豆。
4.放开水锅里，放花生油。
5.把豇豆焯熟。
6.过冷水，切段，摆盘。
7.大蒜去皮洗净放蒜臼子里。
8.放食盐和鸡精。
9.捣成蒜泥。
10.放麻酱。
11.放生抽和陈醋。
12.放凉白开。
13.搅拌成均匀的麻汁。
14.浇在豇豆上即可。
蒜蓉麻汁豇豆
食材明细：
主料：：豇豆250克，
辅料：：大蒜10瓣，
配料：：麻汁2大勺，香醋2勺，生抽1勺，盐1小茶匙，味精适量，
蒜蓉麻汁豇豆的做法步骤：
1.嫩豇豆摘成小段，洗净，备用。
2.放开水中氽烫熟，捞出放凉，备用。
3.大蒜放入蒜窝，加少许盐，捣成蒜蓉，备用。
4.取一小碗，倒入麻汁、香醋、生抽、盐、味精，再将蒜蓉倒入，和匀，制成调味汁。
5.将调味汁倒在氽烫熟的豇豆上，充分搅拌均匀后，即可食用。
小贴士：
做这道菜，必需选取嫩绿的豇豆。
麻汁拌菠菜
食材明细：
主料：：菠菜400克，
辅料：：金针菇1袋，粉丝1把，鸡蛋1个，
配料：：蒜泥适量，芝麻酱适量，芥末油适量，鲜味酱油适量，醋适量，盐适量，
麻汁拌菠菜的做法步骤：
1.菠菜摘去黄老叶，剪去根部洗净
2.放开水锅里烫熟捞出拔凉后捞出切成段备用
3.分别将粉丝和金针菇洗净烫熟拔凉备用
4.鸡蛋一个打散，摊成鸡蛋饼切成丝备用
5.蒜扒皮放少许的盐捣成泥
6.芝麻酱内加鲜味酱油和醋一点点的加，边加边搅拌调成糊，将捣好的蒜泥放入搅拌备用
7.将以上备用材料放在一个大的器皿里将调好的麻汁放入
8.再滴上几滴芥末油调拌均匀即可装盘
小贴士：
调芝麻酱的时候酱油和醋没有顺序可以根据自己的喜好口味随意的添加，但要注意的是，液体材料要一点一点的加，一开始会很干很粘稠，随着液体的增加会变得稀滑，具体的浓稠度随自己掌握就好。
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