食材是美食最基本的构成，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，只有结合食材，美食文化才有根，你对食材精通吗？经过收集并整理，小编为你呈上千张结烧鸡翅根，请继续阅读本文相关内容！
食材明细：
主料：：鸡翅根445克，千张结105克，
辅料：：大料适量，酱油适量，白糖适量，盐适量，料酒适量，
千张结烧鸡翅根的做法步骤：
1.食材：鸡翅根（已清洗焯水）、千张结、大料。
2.将已焯好的鸡翅根下入清水锅中。
3.接着，搁入大料，加适量的料酒。
4.煮开。
5.然后，合入千张结，加适量的酱油。
6.加适量的白糖。
7.加适量的盐。
8.调味烧煮开。
9.最后，烧煮至汤汁差不多了，即成。
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黑木耳千张结烧鸡翅根
食材明细：
主料：：鸡翅根335克，千张结90克，黑木耳5克，
辅料：：料酒适量，生抽适量，白糖适量，盐适量，大料适量，
黑木耳千张结烧鸡翅根的做法步骤：
1.食材：鸡翅根（已清洗焯水）、千张结、黑木耳（已泡发清洗）、大料
2.烧锅倒油烧热，下入已焯好的鸡翅根翻炒翻炒。
3.随后，搁入大料、加适量的清水。
4.加适量的料酒。
5.翻动一下煮开。
6.接着，合入千张结和已清洗好的黑木耳翻动一下。
7.然后，加适量的生抽。
8.加适量的白糖。
9.加适量的盐。
10.调味煮开。
11.最后，煮至汤汁差不多了，即成。
千张结烧鸡腿
食材明细：
主料：：鸡腿5只，千张结200克，
辅料：：食用油适量，盐适量，料酒适量，干辣椒适量，八角适量，老抽适量，糖适量，桂皮适量，姜适量，大蒜瓣适量，
千张结烧鸡腿的做法步骤：
1.做好的千张结；
2.鸡腿5只洗净；
3.剔除多余的皮脂，斩成小块；
4.作料准备好待用；
5.炒锅烧热倒入油，爆姜片、干辣椒，下鸡块翻炒；
6.翻炒片刻至变色倒入料酒、老抽、调入盐、糖、八角、桂皮；
7.加入没过鸡块的水，大火烧开，中小火炖30分钟；
8.30分钟后，加入千张结、大蒜瓣，再烧15分钟；
9.待汤浓时即可关火，撒入蒜叶碎即可。
千张结烧鸡块
食材明细：
主料：：千张结200克，鸡腿240克，
辅料：：干辣椒适量，大料适量，姜片适量，料酒适量，生抽适量，冰糖适量，盐适量，
千张结烧鸡块的做法步骤：
1.食材：千张结、鸡腿（已清洗）、干辣椒、姜片、大料
2.将已清洗好的鸡腿放在案板上剁成块。
3.随后，将剁好的鸡块和姜片下入清水锅中焯开，捞出。
4.烧锅倒油烧热，下入焯好的鸡块翻炒翻炒。
5.接着，搁入干辣椒和大料，加适量的料酒。
6.加入一些清水煮开。
7.然后，合入千张结翻动一下。
8.最后，加适量的生抽。
9.加适量的冰糖。
10.加适量的盐。
11.调味煮开。
12.煮至汤汁快要收干了，即可。
土豆千张结烧翅根
材料：
鸡翅根8个，千张结二十来个，土豆一个，青红椒各一个，洋葱1/3个，小米椒1-2个，姜蒜适量，沙茶酱一大匙，鸡枞菌辣酱少许（可省略），料酒两汤匙，生抽两汤匙，蚝油半汤匙，五香粉一小匙，糖少许
做法：
1、鸡翅根用一汤匙料酒一汤匙生抽一小匙五香粉和适量的姜末腌制备用，同时将土豆切厚片或小块，青红椒切块，洋葱切丝，小米椒切碎，大蒜拍碎，姜切末；
2、锅中不放油，下鸡翅根小火煎出油脂，表皮煎到焦黄；
3、将翅根拨到一边，在锅的另一边用煎出的油爆香洋葱、姜、蒜及小米椒，后加入沙茶酱和鸡枞菌辣酱翻炒；
4、加一汤匙料酒，再将爆香料和鸡翅根同炒，炒匀后加入土豆和千张结；
5、将所有食材翻炒均匀，加入一汤匙生抽，半汤匙蚝油和少许糖；
6、添一小碗水，不必多，无需没过食材，煮沸后转小火盖盖焖煮一刻钟到20分钟；
7、焖到土豆熟软翅根入味，加入青红椒，视咸淡补盐，并大火翻炒收汁，青红椒断生后即可出锅。
小贴士：
1、同时放沙茶酱和鸡枞菌辣酱咸度足够，就完全不需要另外放盐了；
2、只放土豆或者只放千张结烧这道菜都没有问题，翅根换成鸡块或者翅中也可以；
3、鸡枞菌辣酱是我随手放的，没有完全可以不放，如果沙茶酱也没有，就用生抽老抽蚝油和糖调味，同样的食材也能烧出好味
红烧千张结
食材明细：
主料：：五花肉适量，千张结适量，
辅料：：干红辣椒适量，生姜适量，冰糖适量，
配料：：盐适量，生抽适量，老抽适量，蚝油适量，味精适量，高度白酒适量，醋适量，
红烧千张结的做法步骤：
1.千张结洗净
2.五花肉切小块
3.干红辣椒洗净,生姜切大片,冰糖若干(不要太多,否则会太甜)
4.五花肉直接下锅炸油.
5.等油炸出来,肉质变金黄,放入食材,再放一匙高度白酒.
6.放生抽,老抽提色.
7.倒入开水,没过食物,盖下锅盖大火煮20分钟.再转小火10分钟.
8.待锅内水吸收的差不多,就可以盛盘了.
9.来张近照.
10.再来张.
小贴士：
个人喜欢用高度白酒,很香,更去腥,但不能用多,否则会破坏菜的味道
千张结吸收了五花肉的油,肉质油而不腻...
菜的特色:香辣,甘甜
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