食材品类非常的丰富，没有好食材，就没有好美食。中国美食文化很重视食材，想必你对食材很感兴趣吧？在这里，你不妨读读春韭虾皮素盒子，仅供参考，欢迎阅读。
食材明细：
主料：：韭菜750g，鸡蛋4个，虾皮1把，油条1棵，粉条1把，酱油少许，
辅料：：花椒粉1小勺，姜1块，花生油适量，香油2勺，盐适量，鸡粉1小勺，
春韭虾皮素盒子的做法步骤：
1.面粉加55%的水和成比蒸馒头稍软一点的面团，放一边饧面，接下来和韭菜馅
2.韭菜择干净后清洗干净，然后用清水浸泡30分钟后再冲洗干净，捞出控水
3.先炒鸡蛋
4.再倒油，将虾皮炸香
5.粉丝泡软后切碎，然后到少许酱油浸泡上色
6.油条切碎，姜切末
7.韭菜控干水分后用刀末小粒
8.将切好的韭菜放入盆中，然后将以上所有切好的食材全部放入韭菜盆中，放花椒粉和鸡粉，再倒入适量花生油搅拌均匀，再到少许香油，最后放盐调味，韭菜馅就做好了。
9.饧好的面团揉匀，做成均匀的剂子
10.将剂子擀成大片，放上馅料
11.将另一半面片折叠过来，用碗将边上不规则的地方压掉
12.边上按压实着，用叉子按上花纹
13.电饼铛预热好后放入饼胚，烙至两面金黄即可
14.烙好了
15.开吃吧
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凉拌春韭
食材明细：
主料：：韭菜适量，
辅料：：小红椒2只（或枸杞），
配料：：盐适量，生抽适量，白糖少许，芝麻油适量，橄榄油适量，
凉拌春韭的做法步骤：
1.韭菜洗净，中间切断。小红椒切小段。锅烧开水，放入韭菜焯水。捞出沥干水分。
2.放入碗中，加入各种调料，拌匀。
3.塞入一碗中或杯中。压紧定型。（我就用的一只闲置的水杯）
4.倒扣入盘中，摆盘。用小红椒、苹果切片做出玫瑰花装点。
春韭蒸蛋
食材明细：
主料：：韭菜20g，鸡蛋1个，
辅料：：油适量，盐适量，
春韭蒸蛋的做法步骤：
1.韭菜切好，一个鸡蛋
2.鸡蛋打均匀
3.放入100ml的水，我是用宝宝的奶瓶量的
4.用网过滤一下
5.用网过滤一下
6.可以过滤出一块块的
7.过滤好的蛋液，搅拌一下均匀
8.放入蒸锅
9.蒸10分钟就可以的了
10.蒸好的样子
小贴士：
隔夜的熟韭菜不宜再吃，因为熟韭菜极易将菜中的硝酸盐转化为亚硝酸盐。
香菇虾皮小白菜素盒子
食材明细：
主料：：面粉适量，小白菜适量，
辅料：：鸡蛋适量，虾皮适量，香菇适量，胡萝卜适量，
配料：：生抽适量，食用盐适量，香油适量，鸡粉适量，葱姜末适量，食用油适量，
香菇虾皮小白菜素盒子的做法步骤：
1.面粉用温水合成稍软的面团，盖上保鲜膜醒20分钟。
2.馅料所需材料.
3.炒好鸡蛋备用.
4.胡萝卜擦丝，放入炒锅煸软。
5.小白菜洗净切段，焯水。
6.香菇切小丁，所有处理好的原料放入调馅盆中。
7.加入精盐 鸡精 味精 生抽 食用油香油拌均。
8.醒好的面团分成小剂子
9.取一面皮放入调好的馅料，象包包子那样捏拢收口，轻轻按压成饼坯。
10.像包包子一样包好，收口。
11.轻轻按扁，所有依次做好。
12.放入平底煎锅。
13.小火烙至两面金黄即可。
韭苔肉盒子
食材明细：
主料：：烫面面团适量，韭苔适量，肉馅适量，
辅料：：鸡蛋适量，
配料：：料酒适量，酱油适量，胡椒粉适量，盐适量，糖适量，
韭苔肉盒子的做法步骤：
1.面粉加一点点盐、沸水揉成光滑的烫面团。
2.肉馅加入料酒、酱油、一点点糖、胡椒粉、鸡蛋搅匀上劲。
3.韭苔切成细末。
4.将肉馅与韭苔未加油、盐调匀。
5.面团分成小剂，擀成皮，包上肉馅。
6.包成带花边的合子。
7.入刷了少许油的电饼铛中。
8.烙熟出锅。
小贴士：
肉馅中加一点点糖也可起到提鲜的作用。
春之鲜——春韭鸡蛋
食材明细：
主料：：春韭300g，鸡蛋2-3个，
辅料：：盐适量，鸡精少许，
春之鲜——春韭鸡蛋的做法步骤：
1.春韭择好，洗净，沥干水分，切成6cm左右中段。鸡蛋磕入碗中，加入少许盐，打散备用。
2.中火烧油，至7成热，倒入蛋液，蛋液成形后，用筷子划成中块，至蛋7成熟时，盛出备用。
3.锅中加少许油，至油6成热，加入春韭段，翻炒，春韭变色后（7成熟），加入炒好鸡蛋。
4.大火快速翻炒，将春韭和鸡蛋混匀，加入适量盐和鸡精。关火盛出。
小贴士：
春韭较嫩，炒制容易出水，整个炒制过程不需加水，加入鸡蛋后应大火收汤。
鸡蛋容易炒老，首次炒制鸡蛋时不要炒的过于熟，以免与春韭炒制是不入味。
春韭味浓，与鸡蛋炒制本身很鲜，加入过多调味料反而会掩盖食物本身鲜香。
春韭生蚝
食材明细：
主料：：蚝肉300g，韭菜200g，
辅料：：生姜适量，料酒适量，蚝油适量，油适量，盐适量，
春韭生蚝的做法步骤：
1.韭菜洗净切段，生姜刮皮切片，蚝肉洗净待用。
2.凉水下生姜片、料酒煮至约80度(如图起泡泡)时放入蚝肉煮开，关火，浸泡一分钟捞起稍微冲洗一下。
3.热锅下油、姜片炒出香味，下蚝肉、韭菜翻炒一分钟，加入蚝油、盐调味，装碟出锅。
小贴士：
蚝肉已焯水，韭菜易熟，爆炒过程只需1-2分钟即可。
春韭芙蓉蛋
食材明细：
主料：：韭菜适量，
辅料：：蛋白4个，海米少许，
配料：：盐适量，
春韭芙蓉蛋的做法步骤：
1.韭菜洗净
2.切成小粒
3.只用蛋白，放入少许的海米和料酒搅匀
4.加入韭菜粒和适量的盐搅匀
5.不粘锅里倒油烧至温热倒入蛋液
6.蛋液一层一层的炒火不要太大
7.全部炒熟即可出锅
8.洁白，青翠宛如出水芙蓉
春韭白菜水饺
食材明细：
主料：：高粉750克，精肉500克，韭菜630克，白菜500克，
辅料：：海米20克，
配料：：盐少许，生抽一勺，老抽两勺，花椒粉少许，白胡椒粉少许，鸡精少许，熟花生油100克，大蒜3瓣，生姜15克，味精适量，
春韭白菜水饺的做法步骤：
1.海米洗净，提前用温水泡发。
2.提前两小时将猪肉洗净，切小丁，加入发好的海米，放入一小勺盐、姜末、生抽、老抽、花椒粉、胡椒粉、鸡精、味精、熟花生油50克拌匀。时间允许，提前半天最佳。因为考虑健康问题，所以使用了精肉，因此需要加些植物油才能使馅料比较滋润。加入生抽为了调味，加入老抽则为了调色。
3.韭菜洗净，切碎放入盆中待用。
4.嫩一点的白菜叶子洗净，切碎放入盆中待用。
5.将蒜拍散，用剩余的植物油炸一下，捞出不用，蒜油待用。
6.面粉放入盆中，放入盐，分几次加入凉水，用筷子搅拌成团，盆底可剩余少许干粉，再揉成面团，醒十分钟后，继续揉成光滑的面团，备用。面团揉好后，放入盆中，加盖再醒面20分钟。
7.醒面期间，调馅。在韭菜白菜中蒜油加入，和匀后加盐，再和匀。然后放入码好味儿的肉馅、 调入适量鸡精味精，搅拌均匀即可。
8.面团醒好后，切出一块搓成棍状。
9.用刀将面棍切成剂子，先切一个，再将面棍往上滚动半圈切一刀，然后再滚原位接着切，如此反复，将面棍切成若干大小相当的剂子。
10.用手掌把剂子压扁。
11.用擀面杖擀成中间稍厚四周薄的饺子皮。
12.饺子皮里放上适量的馅。
13.然后对折合拢，在皮中间捏一下。
14.用左右手食指拇指分别捏住饺子的左边边缘和右边边缘，稍微一使劲往中间一捏、一挤，饺子就包好了。
15.包好的饺子。所有的料一共包了将近4盘。
16.锅水烧开后，把饺子慢慢放入锅里，用勺子顺锅边轻轻推动水，让水的旋转带动饺子。这样饺子不会粘在锅底，就不容易烂。盖上盖，当水开一分钟后，浇一勺凉水进去，再盖上盖。当水开溢出 再煮一分钟，倒入适量凉水后沥水出锅。
17.煮好的水饺。
18.吃法很多，依您喜好。我喜欢红油碟，有时候加点香醋。
春韭鲜肉锅贴
春韭鲜肉锅贴
材料：韭菜500克，猪肉500克，买来的饺子皮1.5斤左右
春韭鲜肉锅贴做法
1、猪肉切片再切丁，最后剁成肉末，放入适量盐、生粉、生抽拌匀，分次加入姜葱水，向着同一个方向搅拌至起胶；
2、韭菜提前清洗干净，放在筛里充分晾干水分，切碎后倒入肉馅中，放盐调味，淋入少许油；（韭菜先充分晾干水分再切，切碎后跟肉末混合先淋点油，这两个细节都可以防止韭菜出水）
3、把韭菜跟肉馅充分搅拌均匀；
4、取一块饺子皮，在中间放上韭菜肉馅；
5、中间涂点水，把中间捏合即可；
6、依次把全部锅贴做好；
7、把锅贴排进平底锅（最好是不粘锅）；
8、淋少许油，中小火煎至定型；
9、淋入没过锅贴底部的清水（或者是面粉水）；
10、加盖用中小火煎焗约7~8分钟；
11、开盖，中火收干水分；
12、水干后，再煎2分钟左右底部香脆即可出锅；
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春韭炒河虾
食材明细：
主料：：韭菜300克，河虾200克，大蒜4瓣，
辅料：：盐1茶匙，胡椒粉1茶匙，糖1茶匙，薄盐生抽2汤匙，油适量，
春韭炒河虾的做法步骤：
1.主要材料备齐；
2.蒜切片，韭菜洗净切段，河虾剪去虾须洗净沥干，放厨房用纸上吸干多余的水分放置一边备用；
3.锅中放入油，烧至七成热，倒入河虾煸至酥脆；
4.时间略长一点也没关系，要煸至虾头都酥脆为止再盛出备用；
5.锅内留底油烧热，下蒜片爆香；
6.下韭菜翻炒，加入胡椒粉、酱油、白糖调味；
7.韭菜略软时，倒入河虾大火翻炒，加盐调味即可出锅。
小贴士：
1、河虾要选饱满的籽虾，虾皮薄虾肉鲜甜；
2、韭菜挑选根红叶窄的最好，香气浓郁。
3、炸酥的虾和韭菜略炒即可，不宜炒久，否则汤汁会把虾壳泡软。
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