食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，美食文化的发展在于食材的发展，你对食材感兴趣吗？为满足你的需求，小编特地编辑了“两样面萝卜大蒸饺”，但愿对你的学习工作带来帮助。
食材明细：
主料：：中粗玉米面800克，白面800克，老面肥一块，
辅料：：猪肉馅600克，焯水萝卜丝1000克，植物油50克，酱油适量，盐适量，
两样面萝卜大蒸饺的做法步骤：
1.玉米面提前浸泡30分钟，再与白面、老肥、清水混合，发酵好后排气使用；也可以按照粉类与酵母100：1的比例用干酵母来发酵
2.萝卜用擦丝器擦成细丝，入凉水锅中同煮，去除萝卜的臭味儿
3.将萝卜丝捞出，温热时攥去多余的汁水，再用刀略微切一切
4.炒锅中倒入植物油，将猪肉馅倒入锅中煸炒
5.加入酱油、盐，将肉馅炒熟
6.将萝卜丝入肉馅锅中，充分拌匀；葱姜不用放，肉味很足，萝卜馅已经很香了
7.按自己的手法包成包子，或者包成大饺子，捏上花边更漂亮些，放在铺有湿屉布的蒸锅里进行二次发酵
8.待包子变得圆润些并有些许膨胀时，开火，上汽后蒸20分钟；关火后，先盖盖子焖5分钟再揭锅，防止因骤冷而包子皮紧缩
9.圆鼓鼓的包子好漂亮吧
10.萝卜馅也很好吃噢
小贴士：
玉米面和白面的用量可以随口味进行调整；粉类和酵母的用量可以按照100：1来使用，即100克的面粉放1克的酵母，天气凉可以加大酵母的用量，100：2也可以，但不要超过2.5克；猪肉煸熟再拌馅非常好吃，比生肉馅拌萝卜好吃；粉用量和馅的用量根据食用量来调整，我家的量比较大，除了晚上吃的，连第二天的早餐都解决了。
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炸鸭肝两样
食材明细：
鸭肝250克，鸡蛋清150克，小麦面粉50克，粉丝50克，火腿20克，面包60克，油菜20克，荸荠15克，香菜20克，味精2克，料酒15克，盐4克，猪油(炼制)30克，辣椒粉5克，胡椒粉5克，花椒粉5克
炸鸭肝两样的做法步骤：
1. 鸭肝去净胆窝，取150克切4 厘米长、1 厘米粗的长条；
2. 将鸭肝条用花椒面、辣椒面、料酒、精盐、味精腌5 分钟；
2. 取蛋清1l00克打至能立住筷子为止，加入面粉制成高丽糊；
3. 其余鸭肝，剁成泥；
4. 鸭肝泥内加入精盐、料酒、味精、胡椒面、荸荠末拌匀；
5. 面包修成十个大小一致的圆片；
6. 面包片分别在上面抹一层肝泥，再抹上用其余蛋清、面粉调成的糊，粘上一支香菜叶，制成鸭肝托；
7. 熟猪油上火烧三成热，取鸭条蘸上一层白面，挂上高丽糊，再粘上些火腿末和油菜末，入油锅炸成外黄白色，内软嫩熟透，装在盘子中央；
8. 油锅继续加热到七成热，下入干粉丝炸酥脆捞出，围在鸭条四周；
9. 最后把鸭肝托用五成热油小火炸成金黄色，摆在炸粉丝上即成。
小贴士：
1. 一种原料两种造形，两种刀口，两种味道，两种质感，是一道佐酒的好菜，操作时注意掌握好炸制的时间和油温，炸肝条要温油，炸肝托要热油，炸粉丝要烈油，达到一松一酥的效果；2. 高丽糊要现打现用，不能久放。面包必须选用无糖的主食面包。此菜也可适当更改鸭肝条，可不挂高丽糊，改挂蛋清淀粉糊，再镶一层熟芝麻仁，而后热油炸成金黄色。鸭肝托抹高丽糊，温油炸成金黄色。点缀也可用菜松等。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
迭迭香炖两样
食材明细：
主料：：猪肉500克，鸡腿3条，
辅料：：葱适量，老抽酱油适量，盐适量，山楂适量，花椒适量，八角适量，陈皮适量，迷迭香适量，桂圆适量，冰糖适量，姜适量，
迭迭香炖两样的做法步骤：
1.先把新鲜的猪肉，鸡腿用刀切成大块洗净
2.锅底放凉水开火，把两样肉肉倒入，焯水焯到肉肉表面发白为宜捞出沥干水分放 盆中
3.把适量的料酒，盐，老抽酱油，姜块，八角，花椒，陈皮，桂圆，用筷子拌匀腌制20分钟
4.腌制20分钟的肉肉连调料一起倒入锅中，再放上适量的冰糖，用凉白开水适量加入钟锅中，开锅后用小火炖上 30分钟再把迷迭香，大葱放锅里，再炖上10分钟，香喷喷的两样就 装盘了。
感谢您阅读“97美食网”的《两样面萝卜大蒸饺》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了烫面蒸饺专题，希望您能喜欢！
