甜酸萝卜炒牛肉

食材是组成各种美食的基本原料的统称，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。美食文化的大量篇幅就是食材，想必你对食材很感兴趣吧？或许"甜酸萝卜炒牛肉"是你正在寻找的内容，希望能帮助到你的学习和工作！

食材明细：

主料：：牛肉适量，萝卜适量，干辣椒适量，蒜适量，葱适量，姜片适量，

辅料：：油适量，盐适量，陈醋适量，蚝油适量，酒适量，酱油适量，糖适量，鸡粉适量，

甜酸萝卜炒牛肉的做法步骤：

1.各材料，牛肉用小许的盐、糖、鸡粉、生粉腌好待用

2.萝卜切片后用盐腌20分钟，洗去盐份

3.把陈醋、糖、酱油放一起泡腌过的萝卜片至入味，约2小时（酸甜口味可根据个人喜好调节，也可用白醋）

4.热锅，下油爆香姜、蒜与干辣椒

5.下牛肉片

6.牛肉炒至稍转色

7.下滤去糖醋液的萝卜片

8.所有材料炒透，下点泡萝卜的醋汁与葱，关火即可

97Msw.com相关知识

萝卜炒牛肉

食材明细：

主料：：牛里脊200g，白萝卜150，

辅料：：蛋液10g，料酒5g，生抽5g，味极鲜酱油5g，盐3g，胡椒粉少许，香葱10g，大葱5g，姜1g，玉米淀粉10g，

萝卜炒牛肉的做法步骤：

1.食材备好，牛里脊要用清水浸泡出血水再用。

2.牛里脊肉切成薄片加入适量料酒。

3.适量生抽。

4.加入适量蛋液。

5.加入少许蚝油。

6.少许白胡椒粉。

7.加入适量玉米淀粉加入少许食用油。

8.加入少许玉米淀粉。

9.用手抓匀腌制30分钟。

10.大葱，香葱，姜丝切好备用。

11.锅里到适量油烧热，要比平时炒菜多到一些。

12.接着下入腌好的牛肉片迅速滑散，过一下油炸一下炒出来的牛肉才会不柴。

13.另起锅倒入少许油放入一勺豆豉。

14.放入大葱白姜丝爆出香味。

15.下入切好的白萝卜丝翻炒均匀。

16.下入牛肉倒入味极鲜酱油翻炒均匀调味。

17.撒上香葱。

18.加入适量盐翻炒均匀就好了。

19.炒好的牛肉特别鲜嫩。

小贴士：

炒牛肉鲜嫩的秘诀第一要选择牛里脊肉，二，炒牛肉不要焯水，焯过水的牛肉是炒不软的，只需要清水泡出血水，切成厚度适中的肉片加料炒制就好

泡菜萝卜炒牛肉

食材明细：

牛肉250克，黄椒20克，红椒20克，蒜苔20克，韩式泡菜50克，老抽1/2汤匙，生抽1汤匙，大喜大烤肉酱1汤匙，盐1/2茶匙，韩式泡萝卜50克，油1汤匙

泡菜萝卜炒牛肉的做法步骤：

第1步将泡菜和泡萝卜切小块，蒜苔洗净切段，红椒和黄椒切成菱形片备用。将牛肉切粒，加入烤肉酱、生抽、老抽、盐和油腌制30分钟。

第2步锅中下油，将牛肉滑熟。锅内留底油，煸香泡菜和泡萝卜。

第3步倒入蒜苔继续煸炒。然后倒入牛肉继续煸炒。炒匀即可出锅.

胡萝卜炒牛肉

食材明细：

主料：：牛肉150克，

辅料：：胡萝卜1条，料酒1勺，盐1茶匙，鸡精1茶匙，酱油1勺，食用油适量，淀粉少许，

胡萝卜炒牛肉的做法步骤：

1.牛肉切薄片，姜蒜切碎

2.腌牛肉，少许淀粉，料酒，花生油，酱油搅匀腌制十分钟

3.胡萝卜切薄片，锅烧油下入胡萝卜炒片刻，再放适量水，盖盖子煮一会

4.盛出备用

5.锅烧油爆香姜蒜末

6.大火爆炒牛肉至变色

7.再下入萝卜炒一会，淋少许酱油，一匙盐，鸡精翻炒均匀即可

8.成品

9.成品

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