【鱼香豆腐】

食材是组成各种美食的基本原料的统称，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。美食文化的根在于食材，你对食材精通吗？小编特地花时间为你收集并编辑了【鱼香豆腐】，不妨参考一下。希望你喜欢！

食材明细：

主料：：嫩豆腐一块，

辅料：：豆瓣酱适量，小葱适量，葱白适量，水淀粉适量，蒜适量，

配料：：酱油适量，白糖适量，陈醋适量，

【鱼香豆腐】的做法步骤：

1.准备食材。

2.将豆腐切成小方块。

3.锅里倒油，烧至七八分热，放入葱蒜爆香。

4.放入豆瓣酱炒匀。

5.放入豆腐，再倒入高汤。

6.酱油1勺、醋2勺、白糖1勺调成鱼香汁，待汤慢慢炖味入豆腐。

7.勾芡入锅。

8.放点鸡精，撒上葱花即可出锅。

小贴士：

【小贴士】：



      1：其次就是调制鱼香汁，按照比例酱油、醋、白糖（1:2:1）。



      2：豆瓣酱本身就咸，盐要少放或不放。



      3：将鱼香汁加水焖烧豆腐入味，要注意时间和火候。

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鱼香豆腐丁

食材明细：

主料：：豆腐1块，青椒5个，胡萝卜1块，

辅料：：盐1勺，白糖2勺，醋2勺，生抽1勺，蚝油2勺，鸡精1勺，葱1棵，蒜5个，姜1块，郫县豆瓣1勺，

鱼香豆腐丁的做法步骤：

1.豆腐放入盐开水中浸泡二小时

2.捞出切小丁

3.倒入油锅炸一下定型

4.捞出沥干油

5.胡萝卜、青椒切丁

6.胡萝卜焯一下水

7.葱、姜、蒜剁碎

8.放入各种调料调成鱼香味汁

9.炒锅放油

10.倒入鱼香味汁

11.加入郫县豆瓣熬浓郁

12.倒入豆腐丁、辣椒丁、胡萝卜丁

13.翻匀

14.水淀粉勾芡，淋上明油出锅

15.装盘

16.⋯

鱼香蒸豆腐

食材明细：

主料：：白玉嫩豆腐适量，肉糜适量，

辅料：：香葱适量，生姜适量，泡椒适量，淀粉适量，白糖适量，蒜瓣适量，酱油适量，香醋适量，高汤适量，葱白适量，

鱼香蒸豆腐的做法步骤：

1.准备食材。

2.热锅倒油，放入肉糜炒至变色.油里吓入葱白末、姜末和蒜末炒香。

3. 加入泡椒

4.加入调好的料汁煮开，然后加入适量水淀粉煮至汤汁浓绸。（白糖、香醋、酱油、高汤调成鱼香汁）

5. 水淀粉勾芡倒入。

6. 做好的汁倒入切好的豆腐上。

7.放入蒸锅中，冷水开好再煮5分钟。

8.最后，撒上香葱即可。

小贴士：

1：蒸豆腐的时候，上面盖上保鲜膜，负责水蒸气流入，以防让汤汁变稀。



     2：用来蒸着吃豆腐，嫩豆腐更香一点。

感谢您阅读“97美食网”的《【鱼香豆腐】》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了鱼香茄条专题，希望您能喜欢！