食材是美食味道最原始的来源，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，食材文化是美食文化的一大构成，对于食材，你有哪些见解呢？小编花时间专门编辑了回味悠长的笋干烧肉，欢迎你收藏本站，并关注网站更新！
食材明细：
主料：：五花肉500克，笋干50克，
辅料：：葱姜适量，
配料：：酱油5ml，冰糖10克，盐3克，料酒10ml，八角2粒，干辣椒1个，
回味悠长的笋干烧肉的做法步骤：
1.五花肉切成小块，焯水备用。
2.把锅烧热，下入五花肉小火煸炒。
3.加入八角和干辣椒煸炒至肉色微黄。
4.加入料酒 酱油 冰糖 葱姜煸炒上色。
5.倒入汤锅加入开水，没过肉。
6.提前煮泡好笋干。
7.锅中放油把泡发好的笋干煸炒片刻。
8.笋干加入炖肉的汤锅里。和五花肉一起炖焖1小时。
9.倒回炒锅大火收汤即可。哈哈 我还炖了几个虎皮蛋呢。
小贴士：
干笋一定要浸软，否则口感不好。调料、汤汁一次加足，中途不可加水
97Msw.com相关知识
酸奶蛋糕----特殊的口感让人回味悠长
食材明细：
主料：：酸奶120克，淡奶油20毫升，无盐黄油35克，鸡蛋3个，低筋面粉30克，玉米粉15克，白砂糖40克，
辅料：：香草精2滴，柠檬汁几滴，
酸奶蛋糕----特殊的口感让人回味悠长的做法步骤：
1.1.准备好材料。低粉和玉米粉混合均匀过筛。蛋黄与蛋白分离。
2.2.黄油隔热融化。
3.3.酸奶放置常温后加入黄油中。（自制酸奶比较稠，如果是买的酸奶，可适当减量）
4.4.加入淡奶油搅拌均匀。
5.5.加入蛋黄。搅拌均匀。
6.6.滴入香草精。搅拌均匀。
7.7.筛入粉类。
8.8.切拌均匀。
9.9.蛋白加入柠檬汁打至粗泡后，分三次加入白糖打发至湿性发泡。
10.10.取1/3蛋白倒入蛋黄糊中。
11.11.切拌均匀。
12.12.蛋黄糊全部倒入蛋白糊中，切拌均匀。（千万不要划圈，以免蛋白消泡）。
13.13.倒入包好锡纸的模具中。轻磕几下排气。（看，我的蛋糕糊多了，满满滴）
14.14.将模具放入倒好温水的烤盘内。
15.15.烤箱提前预热160度，上下火，中下层，60分钟。出炉后倒扣，晾凉脱模切件食用。
笋干烧肉。
食材明细：
主料：：笋干适量，猪肉适量，
辅料：：蒜粒适量，葱段适量，生姜适量，
配料：：冰糖适量，老抽适量，啤酒适量，
笋干烧肉。的做法步骤：
1.笋干洗净，泡发。
2.猪肉洗净切块。在美国还真买不到自己想吃的那种一大块的五花肉。超市里都是猪排啊连肥肉都很少看到。至多只能买到这样的。哎。。
3.准备好要用的配料。生姜切片。葱白部分留段，剩下的切成葱花。
4.将泡发的笋干切成小段。
5.猪肉飞水后。支油锅烧热，放入肉块小火煸炒两三分钟，在加入冰糖炒出糖色以后放入蒜粒和生姜。
6.加入老抽，放入葱段。
7.倒入切好的笋干。
8.略微翻炒至均匀。
9.倒入啤酒（没有的话就用开水代替或者加入山楂干都可以更快的让肉炖的酥烂） 加入啤酒知道没过肉块。
10.大火烧开，然后转成中火慢炖。
11.汁收浓以后， 尝尝咸淡 如果不够咸的话可以再加一些老抽或者盐。
12.撒上葱花。
13.拌匀出锅。开饭！！哈哈。真开心。
14.看上去还不错吧~
笋干菜烧肉
食材明细：
主料：：五花肉适量，笋干菜适量，
辅料：：姜片适量，蒜末适量，冰糖几粒，盐少许，料酒适量，老抽适量，
笋干菜烧肉的做法步骤：
1.五花肉洗净备用。
2.笋干菜洗净浸泡。如图，浸泡得水留存备用。
3.切好。
4.菜籽油烧热，姜蒜爆香。
5.肉块下锅翻炒。
6.翻炒至肉变金黄，有油渗出，加入料酒，老抽，冰糖稍煮。
7.加入泡软的笋干菜。
8.泡笋干菜的水倒入锅中，翻拌，煮开。
9.小炖锅少许盐加水同时煮开。
10.汤汁变少，做些翻动，起锅。
11.小火慢煨。
12.加点自己种的青蒜叶也不错。
13.欲罢不能?。
烧肉腊味炒莴笋干
烧肉是过年的时候宅年的，每逢过年的时候，我们都会买一堆的菜来宅年，寓意年年都有，现在发现宅年真的太有必要了，不然过年的时候，去到菜市场看到天价的菜，都不知道怎么去做饭了；莴笋干是过年时候，姨妈去平远旅游的时候带回来的，她说很爽口的，用水泡开以后，榨干水，再泡，再榨干水，切段就可以抄了。
烧肉腊味炒莴笋干
材料：烧肉，腊肉，莴笋干，洋葱、辣椒适量。
烧肉腊味炒莴笋干的做法
1.如姨妈说的：用水泡开以后，榨干水，换水再泡，再榨干水，切头。
2.切段备用。
3.烧肉先用油锅爆一下，撒约1茶匙的汤，吃起来会更香。
4.而这个时候，可以准备芡汁了，珠江桥牌蚝油1汤匙+珠江桥牌生抽王1汤匙，糖1汤匙，盐1茶匙，生粉2茶匙。加水搅匀备用。
5.这个时候，烧肉被爆得油都出来了，金黄诱人啊，捞起备用哦。
6.在原先的油锅里爆蒜头，腊肉，辣椒，放几粒花椒会更香哦。
7.加入榨干水的莴笋干，洋葱炒搅匀。
8.倒入先前准备好的芡汁，倒前记得要搅匀里面的生粉哦。焖大约10分钟，如果干水了可以再加一点点水。
9，最后加入先前爆香的烧肉即可。
莴笋干纤维又高又吸油，而且吃起来又爽又脆的，一流啊。
创意红烧肉炖笋干
食材明细：
主料：：红烧肉适量，笋干适量，花菇适量，鹌鹑蛋适量，
辅料：：枸杞适量，大枣适量，姜片适量，香葱适量，香菜适量，酱油适量，八角适量，香叶适量，桂皮适量，
创意红烧肉炖笋干的做法步骤：
1.鹌鹑蛋要煮熟了剥掉蛋壳。香菇去根切大块。
2.笋干泡2-3个小时
3.最后点缀用的
4.炖肉料：八角，香叶，肉桂，枸杞
5.红烧肉选用三层的，先用水煮一下再切成小方块（凉水下锅，放两个姜片），不用煮熟，捞出后切块。起锅把红烧肉煸一下，煸出油来，至金黄。
6.肉煸金黄后，放入笋干，香菇，鹌鹑蛋
7.我比较喜欢用这种酱油，不分老抽生抽，直接调味，往锅里倒上至少喝水的玻璃杯半杯
8.砂锅烧开水，我用泡笋干的第三次水
9.炒香以后就把所以料转移到砂锅里，砂锅的水要开了再放，不然凉水会把肉缩了的。搁上配好的香料，我随手扔了几颗大枣，少许陈皮，一点冰糖（家里人不太爱吃甜味，少放点，主要为了肉多出来颜色好看），炖上一个小时。
10.出锅前根据个人咸味程度再放点盐，撒上香葱香菜点缀。肉烂而鲜香，不腻，笋干还很脆。美味！吃不完还能继续回锅炖，越炖越入味。下饭或配粥都可以。
小贴士：
放点冰糖和陈皮调味更鲜美哦
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