食材明细:
主料::西红柿3个,
辅料::辣椒粉1勺,葱花适量,
配料::盐适量,
【油泼西红柿】----让人回味悠长的做法步骤:
1.洗好西红柿
2.把西红柿切成片摆在盘中待用
3.把葱花的绿叶子和葱白都放点,放入盐、鸡精和辣椒面鸡精可以不放
4.油烧热后泼到葱花和调料上面,拌匀即可食用了。
食材明细:
主料::五花肉500克,笋干50克,
辅料::葱姜适量,
配料::酱油5ml,冰糖10克,盐3克,料酒10ml,八角2粒,干辣椒1个,
回味悠长的笋干烧肉的做法步骤:
1.五花肉切成小块,焯水备用。
2.把锅烧热,下入五花肉小火煸炒。
3.加入八角和干辣椒煸炒至肉色微黄。
4.加入料酒 酱油 冰糖 葱姜煸炒上色。
5.倒入汤锅加入开水,没过肉。
6.提前煮泡好笋干。
7.锅中放油把泡发好的笋干煸炒片刻。
8.笋干加入炖肉的汤锅里。和五花肉一起炖焖1小时。
9.倒回炒锅大火收汤即可。哈哈 我还炖了几个虎皮蛋呢。
小贴士:
干笋一定要浸软,否则口感不好。调料、汤汁一次加足,中途不可加水
食材明细:
主料::五花肉适量,
辅料::鸡蛋适量,青蒜苗叶适量,
配料::淀粉适量,料酒适量,盐适量,糖适量,花椒面适量,姜适量,
《川味酥肉》—让人回味无穷的做法步骤:
1.五花肉。
2.去皮。
3.切成片。
4.青蒜苗叶子,姜切沫。
5.五花肉放进容器里,放姜沫。
6.放淀粉。
7.放盐。
8.放糖。
9.放鸡蛋。
10.放料酒。
11.拌匀腌半个小时,中间翻动两次。
12.热锅放油。
13.油温6成热,一片一片的放下去炸。
14.五花肉两面炸黄,炸干就可以了。
15.撒上一些花椒粉。
16.撒青蒜苗叶。
食材明细:
主料::面粉20g,鸡蛋2个,酸奶适量,
辅料::油适量,猕猴桃适量,
配料::糖适量,
芝士蛋糕的口感——酸奶杯子蛋糕的做法步骤:
1.蛋黄加糖搅匀,加油、酸奶、面粉拌匀
2.蛋清加糖打至干性发泡,分3次与蛋黄糊拌匀
3.模具放上纸托,倒入蛋糕糊,震出气泡
4.烤箱160°20分钟
5.加一勺酸奶
6.铺上猕猴桃片
食材明细:
主料::黄油50g,水60g,鸡蛋3个,低筋面粉80g,盐1g,牛奶65g,
辅料::细砂糖5g,
让人回味无穷的甜点——闪电泡芙的做法步骤:
1.黄油室温软化后加入牛奶、水、盐、细砂糖
2.放电磁炉上中火加热至糖、黄油融化,煮至沸腾
3.煮沸后转小火,立刻加入过筛的低粉,搅拌均匀后立即离火(将面粉烫熟,这一步是泡芙成功的关键)
4.鸡蛋打散并搅拌成蛋液,待面糊冷却后分三次一次加入面糊中,搅拌均匀后在加入下一次
5.搅拌到用刮刀挑起面糊,呈倒三角形状,并保持形状不会掉落,就OK了(这是泡芙成功的关键之二)
6.将8齿的裱花嘴装入一次性裱花袋,然后将面糊倒入裱花袋中
7.挤出长条手指状,注意收尾的时候往上提一下
8.放入预热好的烤箱,先用上下火200度高温烤10分钟,使泡芙成型,再转170烤10分钟
9.待泡芙凉了以后挤上内馅,黑、白巧克力分别隔水融化
10.在泡芙的面上粘上一层黑巧克力使其冷却,白巧克力装入一次性裱花袋,剪个小口,在在面上画“Z”字型。闪电泡芙就做好了
11.还可以在泡芙底部挤入奶油或者是卡仕达酱
材料:
青蟹1只,大蒜半个,葱1小把,姜片5片,料酒2汤匙,水2汤匙,蒸鱼豉油2汤匙,油适量,
让人回味无穷的葱油青蟹的做法的做法步骤:
步骤1,准备一只青蟹,洗干净,斩好摆盘
步骤2,半个蒜全都切末,5片生姜片切丝,葱切葱花
步骤32,汤匙料酒,2汤匙水,2汤匙蒸鱼豉油
步骤4,浇入调好的酱汁,铺上蒜末和姜丝
步骤5,上锅蒸20分钟(我选的青蟹不大,如果青蟹大的话多蒸一会儿)
步骤6,蒸好后端出来,撒上葱花,锅里热油(油不用很多3汤匙左右),油热好后迅速淋在青蟹上就完成啦!
放凉了感觉更好吃呢,放入冰箱后拿出来别有一番风味~~参与活动:#九阳烘焙剧场亲子烘焙食谱征集#
材料:
低筋面粉40G,酸奶(浓稠些的最好)200G,玉米油(无味道的油)30ML,细砂糖60G,鸡蛋4个,玉米淀粉20G,
酸奶蛋糕~轻乳酪口感的做法的做法步骤:
步骤1,全家福一张
步骤2,鸡蛋的蛋黄与蛋清分开,将蛋黄、玉米油、酸奶混合均匀
步骤3,筛入低筋面粉和玉米淀粉
步骤4,糖分三次加入蛋清中,用打蛋器打至硬性发泡状态,即能拉出直立的尖角就是了
步骤5,将三分之一蛋白放入蛋黄糊里,搅拌均匀
步骤6,将搅拌好的蛋黄糊全部倒入蛋白霜里,搅拌均匀,千万不要划圈,由下往上翻拌均匀
步骤7,将拌好的面糊倒入纸杯中,八九分满即可
步骤8,将烤盘放入预热好180度的烤箱,上下火,中层,烤20分钟
步骤9,好了,就是有些开裂,不过不影响口感,趁热吃了一个,还不错,放凉了感觉口感更好些~
步骤10,很有食欲吧
步骤11,再来一张
食材明细:
主料::玉米油48克,酸奶200克,鸡蛋4个,低粉40克,玉米淀粉28克,细砂糖50克,
小小的改变不同的口感------酸奶蛋糕的做法步骤:
1.蛋白加糖分三次打至硬性发泡状态。
2.不用洗打蛋器,直接要蛋黄,把蛋黄打至状态稍浓稠的状态。
3.蛋黄中分次加入油,每次都等上一次的油完全搅打融入蛋黄后再加后面的。
4.加入酸奶。
5.搅拌拌匀。
6.把低粉和玉米淀粉混合过筛,筛入蛋黄里,拌匀备用。
7.把蛋白分三次和蛋黄翻拌拌匀。
8.翻好的面糊入模具,入烤箱烘焙。
9.烤箱中层,170度,水浴法,35分钟。
小贴士:
原料:玉米油48克 酸奶200克 鸡蛋4个 低粉40克 玉米淀粉28克 细砂糖50克
烘焙:烤箱中层 170度 水浴法 35分钟
对了,有很多食友问到水浴法是什么意思,这里大概解释一下,水浴法一般是两种:
1、烤盘里放入清水,模具(活底模)用锡纸包上,把模具直接放在烤盘的水里烘焙。
2、烤盘里放入清水,烤盘上面一层放烤网,把模具放在烤网上烘焙,不用包锡纸了。
我一般用第二种方法,感觉更方便一些。
烤盘中加的是凉水,我也加过热水,两种烤出来好象差别不大呢。
总结一下不同的油做出来的酸奶蛋糕:
1、我自己感觉最大的不同就是,用玉米油做出来的感觉更轻盈,用小熊的话来说,就象没吃一样。
2、黄油版的更象轻乳酪蛋糕,特别是冷藏后。
3、小熊说用玉米油做出来的酸奶的感觉重一些,这个我倒没怎么注意。
总之呢,两款味道都不错,不同尝试哦。
食材明细:
主料::玉米250g,咸鸭蛋2个,
辅料::清油适量,白糖偏多,盐少许,
我今天做的是“黄金白银”,口感香脆,流年回味!的做法步骤:
1.把玉米过一下水,最多5分钟后过滤起来,漏勺中自然掠干。
2.咸鸭蛋放入锅里煮热就行。(煮玉米的水就可以用来煮蛋)
3.漏勺中的玉米,大量裹上淀粉。
4.热锅里下油,(可以加入一丁点盐提提味)油热后快速下入玉米,大火快速火爆,(这步最重要)爆出金黄色起锅,待用!锅里只需留下少许清油,待用
5.取咸鸭蛋的蛋黄,先将蛋黄碾碎碎碎碎碎的,再加少量水。
6.锅里留一丁点油,油热之后,把兑了水的蛋黄倒入,稍稍翻动。与此同时将刚炒的玉米一起入锅,稍微翻炒。
7.待玉米裹上蛋黄就起锅,以最快的速度在表面撒上大量白砂糖。。
8.一道黄金白银就成了,又香又脆,是不是特别简单呐,相信谁都可以做的!我为其取名“黄金白银”,是因为出锅后仅有黄色和白色,(白砂糖很多哟)
小贴士:
一定要选择翻沙的蛋黄,炒出来才好看好吃。
建议多煮几个咸蛋,剥开后不合适的蛋黄可以直接pass掉
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