中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的重点就是食材，想必你对食材了解很多吧？下面是小编为你精心整理的“【油泼西红柿】----让人回味悠长”，欢迎大家阅读收藏，分享给身边的人！
食材明细：
主料：：西红柿3个，
辅料：：辣椒粉1勺，葱花适量，
配料：：盐适量，
【油泼西红柿】----让人回味悠长的做法步骤：
1.洗好西红柿
2.把西红柿切成片摆在盘中待用
3.把葱花的绿叶子和葱白都放点，放入盐、鸡精和辣椒面鸡精可以不放
4.油烧热后泼到葱花和调料上面，拌匀即可食用了。
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回味悠长的笋干烧肉
食材明细：
主料：：五花肉500克，笋干50克，
辅料：：葱姜适量，
配料：：酱油5ml，冰糖10克，盐3克，料酒10ml，八角2粒，干辣椒1个，
回味悠长的笋干烧肉的做法步骤：
1.五花肉切成小块，焯水备用。
2.把锅烧热，下入五花肉小火煸炒。
3.加入八角和干辣椒煸炒至肉色微黄。
4.加入料酒 酱油 冰糖 葱姜煸炒上色。
5.倒入汤锅加入开水，没过肉。
6.提前煮泡好笋干。
7.锅中放油把泡发好的笋干煸炒片刻。
8.笋干加入炖肉的汤锅里。和五花肉一起炖焖1小时。
9.倒回炒锅大火收汤即可。哈哈 我还炖了几个虎皮蛋呢。
小贴士：
干笋一定要浸软，否则口感不好。调料、汤汁一次加足，中途不可加水
让人回味无穷的口感--【酸奶蛋糕】
食材明细：
主料：：原味酸奶100克，淡奶油20克，玉米淀粉15克，低筋面粉30克，鸡蛋3个，
辅料：：黄油35克，白糖40克，
让人回味无穷的口感--【酸奶蛋糕】的做法步骤：
1.隔水融化后的黄油加入到酸奶中。
2.搅拌均匀。
3.将淡奶油倒入，搅至顺滑。
4.然后再把蛋黄一个一个的加入搅拌均匀。
5.加入过筛后的玉米淀粉和低筋面粉。
6.自下而上搅匀，（切勿打圈圈），酸奶糊就制好了。
7.蛋白放在无水无油的碗里，加入几滴柠檬汁或白醋打发，分2-3次加入白糖，打发至湿性泡发（蛋白糊带小弯钩）即可。
8.取1/3的蛋白糊放入酸奶糊中搅拌。
9.再将搅拌好的酸奶糊倒入2/3的蛋白糊加入搅拌均匀，这时可预热烤箱160度。
10.最后模具先刷一层油，蛋糕糊倒入不粘的模具中。
11.使用水浴法 中下层 上下火 160度 60-70分钟。
小贴士：
1、这款蛋糕糊在放入模具的时候，要先用将油刷一层在模具表层上好脱模。
2、如果能使用自己制的酸奶，估计味道会更正宗。
3、使用水浴法，中途需换2次左右的水，这样能使烘烤的温度下降，蛋糕表面不容易开裂。
《川味酥肉》—让人回味无穷
食材明细：
主料：：五花肉适量，
辅料：：鸡蛋适量，青蒜苗叶适量，
配料：：淀粉适量，料酒适量，盐适量，糖适量，花椒面适量，姜适量，
《川味酥肉》—让人回味无穷的做法步骤：
1.五花肉。
2.去皮。
3.切成片。
4.青蒜苗叶子，姜切沫。
5.五花肉放进容器里，放姜沫。
6.放淀粉。
7.放盐。
8.放糖。
9.放鸡蛋。
10.放料酒。
11.拌匀腌半个小时，中间翻动两次。
12.热锅放油。
13.油温6成热，一片一片的放下去炸。
14.五花肉两面炸黄，炸干就可以了。
15.撒上一些花椒粉。
16.撒青蒜苗叶。
让人回味无穷的甜点——闪电泡芙
食材明细：
主料：：黄油50g，水60g，鸡蛋3个，低筋面粉80g，盐1g，牛奶65g，
辅料：：细砂糖5g，
让人回味无穷的甜点——闪电泡芙的做法步骤：
1.黄油室温软化后加入牛奶、水、盐、细砂糖
2.放电磁炉上中火加热至糖、黄油融化，煮至沸腾
3.煮沸后转小火，立刻加入过筛的低粉，搅拌均匀后立即离火（将面粉烫熟，这一步是泡芙成功的关键）
4.鸡蛋打散并搅拌成蛋液，待面糊冷却后分三次一次加入面糊中，搅拌均匀后在加入下一次
5.搅拌到用刮刀挑起面糊，呈倒三角形状，并保持形状不会掉落，就OK了（这是泡芙成功的关键之二）
6.将8齿的裱花嘴装入一次性裱花袋，然后将面糊倒入裱花袋中
7.挤出长条手指状，注意收尾的时候往上提一下
8.放入预热好的烤箱，先用上下火200度高温烤10分钟，使泡芙成型，再转170烤10分钟
9.待泡芙凉了以后挤上内馅，黑、白巧克力分别隔水融化
10.在泡芙的面上粘上一层黑巧克力使其冷却，白巧克力装入一次性裱花袋，剪个小口，在在面上画“Z”字型。闪电泡芙就做好了
11.还可以在泡芙底部挤入奶油或者是卡仕达酱
油泼黄瓜
食材明细：
黄瓜500克，樱桃10克，猪油(炼制)30克，盐5克，味精2克，醋25克，花椒5克
油泼黄瓜的做法步骤：
1. 鲜嫩黄瓜洗净去蒂，一面刻直刀，另一面剖斜刀，使之呈蓑衣形，用盐腌渍10 分钟；
2. 盐渍的黄瓜轻轻挤去部分水分，抖开刀口，摆成环形；
3. 用味精、精盐、醋、清汤50毫升兑成清汁备用；
4. 锅内放熟猪油，旺火烧至七成热，将摆在盘内的黄瓜原形推入漏勺内，用手勺舀油泼炸四五次，再整齐的码放在盘内；
5. 炒勺内加油烧热，投入花椒炸出香味，捞出花椒弃掉，倒入兑好的清汁，滚沸后浇淋在黄瓜上；
6. 再用洗净的樱桃点缀即可。
小贴士：
1. 黄瓜必须嫩小，粗细均匀，无苦味，改刀时刀距均匀，深浅一致；2. 口味以咸酸为主，也可增加辣味和甜味；3. 因有黄瓜用油泼过程，需准备熟猪油500克。
油泼腐竹
食材明细：
主料：：腐竹5条，黄瓜1个，
辅料：：辣椒粉1勺，鸡精1勺，酱油1勺，醋1勺，盐1勺，香油1/3勺，食用油2汤匙，葱1段，蒜2个，花椒5个，
油泼腐竹的做法步骤：
1.准备好材料，腐竹泡发
2.腐竹切段开水煮一下，黄瓜切片，葱蒜切末
3.加入所有调料，油烧热加花椒炒香，泼到辣椒粉上
4.拌匀即可
感谢您阅读“97美食网”的《【油泼西红柿】----让人回味悠长》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了西红柿菜谱专题，希望您能喜欢！
