土豆青椒炒肉

发布时间 : 2019-10-11

食材指制作食物时所需要使用的原料，没有好的食材，不可能有好的食物。食材决定了美食文化的高度的深度，你记忆中最深的食材是什么？下面，小编为大家整理的“土豆青椒炒肉”，仅供参考，欢迎阅读。

食材明细：

主料：：土豆2个，青椒2个，猪肉100克，

辅料：：油25毫升，料酒15毫升，酱油15毫升，盐2克，葱适量，姜适量，蒜适量，味精适量，

土豆青椒炒肉的做法步骤：

1.将土豆、青椒洗净。

2.葱、姜、蒜切碎。

3.土豆去皮切片。

4.青椒用手掰成小块。

5.猪肉切片。

6.锅里放油，放入葱、姜、蒜煸炒，放入肉片翻炒。

7.炒至肉片变色，添加料酒、酱油翻炒后放入土豆。

8.添加适量水稍炖片刻。

9.放入青椒翻炒。

10.放入盐和味精调味即可。

11.盛入盘中，即可享用。

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鸭肫炒土豆青椒

食材明细：

主料：：鸭肫200g，土豆100g，青椒80g，洋葱80g，

辅料：：油适量，盐适量，料酒适量，

鸭肫炒土豆青椒的做法步骤：

1.准备食材

2.土豆去皮，切片。

3.洋葱，青椒洗净切片。

4.锅中放冷水，放入鸭肫，加入料酒，盖锅盖煮5分钟。

5.鸭肫煮好了，捞起来冷却后，洗净切片。

6.锅中热油，放入鸭肫翻炒，放料酒去腥。

7.放入土豆片翻炒，加入小半碗水，盖锅盖煮3分钟。

8.放入洋葱，青椒片翻炒1分钟。

9.放入盐拌均匀，即可。

10.成品图

小贴士：

鸭肫的肉质比较硬，可以放些水煮一下。
青椒，洋葱易熟，最后再放。

豌豆青椒炒肉

食材明细：

主料：：猪肉150克，豌豆150克，青椒二个，豆腐干二片，

辅料：：盐适量，油适量，生抽适量，鸡精适量，

豌豆青椒炒肉的做法步骤：

1.肉，青椒，豌豆，豆腐干

2.将肉切片或切丝，豆腐干切丁，辣椒切丝，

3.豌豆用开水氽熟待用。

4.锅烧热先放进肥肉煸出油，

5.再放进瘦肉炒匀，

6.再倒进豌豆放盐炒香待用。

7.出锅待用

8.另起锅烧油下入豆腐丁炒匀。

9.放盐炒香出锅待用。

10.出锅待用

11.再另起锅烧油下入青椒丝放盐炒匀

12.倒进炒好的肉，豆腐干，豌豆炒匀。

13.淋上生抽，撒上鸡精，放一点点清水烧开装盘。

14.装盘上桌

小贴士：

简单家常菜

土豆青椒炒肉片

食材明细：

主料：：土豆1个，青椒1个，肉片适量，

辅料：：生抽适量，老抽适量，盐适量，

土豆青椒炒肉片的做法步骤：

1.土豆切片泡清水去除淀粉，青椒撕成小块，肉切片。

2.油热后加入葱花爆香，放入肉片翻炒变色，加入土豆片，翻炒几下，加入生抽老抽，适量清水。

3.等土豆片软烂后加入青椒，加入适量的盐，翻炒均匀即可。

4.一道简单易操作的家常菜就完成了，喜欢吃辣的朋友可以把菜椒换成尖椒。

土豆青椒炒火腿

食材明细：

主料：：土豆一个，青椒一个，火腿肠两个，葱适量，姜适量，

辅料：：生抽适量，盐适量，植物油适量，

土豆青椒炒火腿的做法步骤：

1.火腿肠切菱形片。

2.青椒洗净掰开切小块。

3.土豆切片，用清水洗去淀粉。

4.葱切片，姜切碎。

5.锅中放入适量植物油，放入土豆片翻炒至透明，盛出待用。

6.锅中放入少量植物油，放入火腿片翻炒至焦黄。

7.放入葱姜翻炒。

8.放入青椒翻炒。

9.青椒断生，放入土豆片。

10.加入适量生抽和盐。

11.大火翻炒均匀关火。

12.成品图。

土豆青椒洋葱炒猪肉

食材明细：

主料：：猪肉500g，土豆2个，青椒1个，洋葱1个，

辅料：：蒜适量，

配料：：盐适量，糖适量，

土豆青椒洋葱炒猪肉的做法步骤：

1.把猪肉切片，加入盐酱油料酒腌制

2.把土豆切片，泡在水里（防止土豆氧化）把青椒切片，洋葱切丝

3.把姜和蒜爆香，再加一些糖，炒糖然后炒猪肉，炒到一半时加入青椒和洋葱

4.土豆沥干水份，热油然后炒土豆

5.土豆快熟的时候加入酱油和盐，然后把之前的猪肉和青椒洋葱一起炒。

6.把生粉加水搅匀，倒入勾芡，完成。

土豆青椒烧鸡

食材明细：

主料：：鸡肉500，土豆1个，青椒2个，

辅料：：花椒1个，桂皮1段，香叶2个，生姜1块，干辣椒2个，大葱1段，

土豆青椒烧鸡的做法步骤：

1.鸡肉洗净，切块

2.配料：葱、姜、花椒、蒜头、辣椒、香叶、桂皮

3.青椒切大块

4.土豆滚刀切好

5.热锅凉油下入葱姜蒜辣椒等配料

6.倒入鸡块炒会

7.加热水，酱油，料酒、盐！

8.转入高压锅，压到冒大气闷会，放边上待用

9.重新起锅下油，放葱末姜丝、倒入土豆翻炒片刻，倒入高压锅压好的鸡块，小火焖至土豆熟，出锅前加入青椒！稍调味

10.出锅

11.宝宝等不急了

12.配馒头

土豆青椒烧坨坨肉

坨坨肉是四川凉山彝族的一道民俗特色菜，柔嫩不柴，香而不腻。秘制的做法只有彝族人自己明白，个中美味，难以言表。在坨坨肉的基础上加上青椒和土豆，为五花肉的口感增添色彩，色香味一应俱全，怎能不爱？

材料：五花肉500G，土豆两个，青椒六根，干辣椒八个，八角两个，桂皮一小块，姜一块，老抽45ML，料酒15ML，盐5G，冰糖两小块

做法：

1、五花肉洗净后，放入锅内，加入冷水，放几片切好的姜片，一同大火烧开，撇去浮沫，中火煮至肉熟大概10分钟左右

2、肉熟后，取出凉晾，切成麻将般大小的块，放入锅内，加入干辣椒，八角，桂皮，剩下的姜片，老抽，料酒,冰糖，加入开水，以没过肉为准，大火烧开，转中火加盖一个小时

3、一个小时后，加入切好的土豆块继续加盖焖煮半个小时，最后十分钟放入青椒，调入盐搅匀，大火收汁，即可出锅!

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一、不要小瞧土豆东西方都视之为宝

土豆又叫马铃薯、山药蛋、洋山芋等。中医认为土豆味甘性平，入胃、大肠经。有益气健脾、通利大便的功效。如果有脾胃虚弱、消化不良、肠胃不和的朋友可以适量吃吃土豆。

西方科学认为土豆中的蛋白质比大豆还好，最接近动物蛋白；土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸，这是一般粮食所不可比的。土豆还富含钙、镁、钾、锌、铁，所含的钾可预防脑血管破裂；所含的蛋白质和维生素C，均为苹果的10倍，维生素B1、维生素B2、铁和磷含量也比苹果高得多。

土豆可以绞汁、煎汤、炒、煮或蒸熟食。

二、吃土豆能有助减肥但不要当饭吃

吃土豆不必担心脂肪过剩，因为它只含0.1%的脂肪，是所有充饥食物中脂肪含量最低的。每天多吃土豆，可以减少脂肪摄入，可以让身体把多余脂肪渐渐代谢掉，消除你的心腹之患。土豆对人体有很奇妙的作用。瘦人吃能变胖，胖人吃能变瘦，常吃身段会变得苗条起来。不过，减肥者要注意的是要将土豆做主食而不是做菜来吃。每次吃中等大小的1个就好了。

三、土豆配蜂蜜辅助治疗胃病

蜂蜜配土豆还可以用来治疗胃病，食神在《蜂蜜润肺止咳还能外敷治愈伤口》一文中提到了蜂蜜的功效，注意脾胃虚寒易腹泻者应少食。

提醒

土对应脾，暴食伤脾，如有腹胀、腹泻、倦怠、气短、韧带和肌肉松弛、身体水肿等症状时，就需要养脾了。

脾最强时间：9～11时脾最弱时间：19～23时强脾关键词：补

脾弱者可把午饭的时间提前到11时，此时脾气最旺，消化食物、吸收营养最得力；晚饭1小时后吃1个甜性水果可健脾。

生津和胃妙方：每天早上起床后用自己的舌头刺激出津液并吞下。

1.不要吃难以消化的食品，以免加重胃的负担，例如韭菜，有的人对青椒也有不良反应，还有煮玉米等；

2.食疗只是日常辅助调理，别过分依赖；若感身体不适，请尽快就医。

推荐菜：土豆烧牛肉

食材：土豆2-3个、牛肉200克、生老抽、料酒、姜、花椒、八角适量、食盐、白砂糖少许

做法：

1、把牛肉切成2厘米立方左右大小的块，飞水后捞出待用，把土豆切块待用；

2、锅中油热后，放入花椒、八角、葱、姜炒出香味后，放入牛肉翻炒均匀；

3、烹入料酒，放入生抽2茶匙、老抽1茶匙，翻炒均匀后，倒入足量热水没过牛肉，大火煮沸，小火继续煮25分钟；

4、放入1中的土豆块，与牛肉一起继续煮35分钟，加盐、糖翻炒均匀，收至汤汁浓稠即可。

此菜补充多种营养素，还能适用于胃和十二指肠溃疡等症。

土豆青椒肉片

食材明细：

主料：：土豆2个，青椒1个，猪肉适量，

辅料：：盐适量，干红辣椒适量，葱姜蒜适量，调料适量，

土豆青椒肉片的做法步骤：

1.准备两个削皮的土豆

2.将土豆切片

3.猪瘦肉切片

4.准备葱段蒜姜切好备用

5.青椒切片

6.准备一口干净的炒锅待锅烧热放入油我用的是菜籽油，我妈自己种的油菜炸的油，菜籽油虽然油烟大但是炒出来的菜很好吃，比市面上卖的色拉油花生油都好吃

7.待油烧热放入事先准备好的葱姜蒜和干红辣椒大火翻炒

8.待葱姜蒜变色放入切好的猪瘦肉

9.趁大火快速翻炒

10.炒至变色发白大概有七成熟

11.放入切好的土豆片不断翻炒

12.待土豆片稍微变色放入切好的青椒继续翻炒

13.炒至青椒颜色变深放入盐和炒菜的调料，我用的是南德

14.待盐和调料翻炒均匀便可关火出锅

15.这是我炒好的成品

小贴士：

一定要等土豆变色之后再放入青椒，青椒容易熟，如果炒的太久会变软不成形那样口感就不好吃了，土豆炒的太久会变得面糊口感也不好，炒到土豆刚变色加入青椒炒熟出锅的时候土豆和青椒的口感都刚刚好，不软也不硬，入口香辣，很下饭。我们家都是一群无辣不欢的吃货，所以我放的干红辣椒比较多，不喜欢太辣的朋友可以少放两个调味即可。菜炒到一半的时候突然想起花椒于是放了几颗花椒调味，喜欢麻辣的朋友可以在放葱姜蒜的时候就下入花椒那样花椒的香味就会出来了。