不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材决定了美食文化的高度的深度，哪些食材让你印象深刻？小编经过整理，为你编辑了香菇焖海参皮，请收藏好，以便下次再读！
食材明细：
主料：：泡发海参6条，香菇10个，红萝卜1个，
辅料：：姜4片，葱1条，蚝油适量，蒜蓉适量，酱油少许，生粉1勺，
香菇焖海参皮的做法步骤：
1.食材准备好。
2.香菇泡发。（小小个很厚的肉、香）
3.将海参、香菇、红萝卜切好。
4.将配料也切好备用。
5.锅烧热后倒入适量的油，放入蒜蓉、姜片、葱头爆香。
6.然后加入香菇爆炒。
7.再加入红萝卜。（红萝卜放早了，应该海参快好时才放，我中途铲出来了，吃时也是脆的）
8.然后倒入海参翻炒。
9.加入适量的蚝油搅拌。
10.加入适量的清水焖。
11.锅中食材焖的时间，用碗装入生粉，少许酱油。
12.加入适量的清水开芡水备用。
13.海参焖入味后加入适量的盐。
14.将碗中芡水倒入。
15.收汁加入葱段即可。
16.成品。营养健康美味哦?
小贴士：
海参泡发24小时后，放入一个没油的锅里煮20到30分钟，然后放凉后放入冰箱里泡发，中途半天左右换水一次，大概四天时间。所以一次可以泡多些，放入冷藏保存。
97Msw.com相关知识
萝卜焖海参
材料：白萝卜500克，水发海参300克，西兰花500克，葱白20克，
葱结50克，姜块30克（拍破），酱油20克，精盐3克，白糖2克，胡椒
粉3克，浓缩鸡汤500克，鸡油50克，水豆粉30克，香油20克。
做法：
1、萝卜去皮、洗净，先切成2．5厘米见方的块，再修成圆形，漂入清水；
2、海参剖腹，撕净肠膜，洗净泥沙，切成条，用浓缩鸡汤在小火上煨入味；
3、西兰花切成3厘米长的短节，葱白切成4厘米长的节；
4、炒锅置旺火上，下鸡油烧至六成热，放入葱节爆香，倒入煮海参的鸡汤，放入海参、萝卜块、西兰花、姜块、葱结、盐、酱油、胡椒粉、白糖，改用中火将萝卜块、西兰花、海参焖透，捡去姜块、葱结弃掉，将锅端离火口，用竹筷、漏勺先将海参、葱白捞起盛入窝盘中心，再将萝卜块捞起围在海参周围，最后将西兰花菜捞起整齐地摆放在萝卜块周围，汤用水豆粉勾薄芡淋在海参上即成。
特色：三色相间，色泽素雅，味咸鲜，质地稔软，鲜味浓。
贴士：用小刀将萝卜块要修成大小一致，酱油不宜多，汤要鲜，越鲜越好。
香菇烧海参
翻冰箱，发现冷冻室的角落里还有一袋泡发的海参，是同事从马来西亚仙本娜带回来的，解冻，与鲜香菇相配，炒了一餐。
袁枚在《随园食单》中说，海参，无味之物，沙多气腥，最难讨好。然天性浓重，断不可以清汤煨也。用芥末、鸡汁拌冷海参丝，甚佳。或切小碎丁、香蕈丁入鸡汤煨作羹。
咸鲜好滋味【香菇烧海参】
食材：鲜香菇、海参、香葱、肥猪肉、蒜瓣;
香菇烧海参的做法
1、海参事先发好，洗净，切成小段备用;
2、鲜香菇只留小段梗，洗净，切成半月型;
3、蒜瓣切碎末;香葱剁碎;肥猪肉切1厘米宽的小方丁;
4、锅内加少量油，下入肥肉丁，小火煸至肥肉出油、透明，表面微焦;下入蒜末，煸出蒜香味;
5、下入香菇，炒至香菇刚刚变软，下入海参，加少量盐提前入味;淋入温水或高汤，水量至少与食材持平，淋少许老抽、蚝油，小火煨至锅内只剩少量汤汁，出锅前撒上葱花，即可关火，起锅装盘。
香菇烧海参做法小贴士
1、炒之前加一点肥猪肉煸出油脂香味，味道更好;
2、此菜偏咸一点好吃;
2、小火煨烧，菜里要留一点汤汁，拌饭不错。
网站小提示
芦笋和海参能一起吃:芦笋能防止癌细胞扩散，对各种癌症患者很有益处。海参同样是抗癌食品。芦笋与海参搭配使用，则可增加抗癌功效，适用于各种癌症患者的辅助疗效。
香菇和蘑菇能一起吃:滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用
海参香菇粥
食材明细：
主料：：水发海参1只，珍珠米100克，香菇4朵，生菜半棵，鸡胗1个，
辅料：：胡椒粉1茶匙，香油少许，盐适量，
海参香菇粥的做法步骤：
1.准备好所需材料，香菇泡发；
2.珍珠米洗净入锅，加入适量水，浸泡半小时后开火；
3.海参、香菇和鸡胗切成丁备用；
4.生菜洗净切丝；
5.大米煮开后关火焖10分钟，接着开火再次煮开，顺同一方向搅拌上浆，放入切丁的所有食材，煮开；
6.调入适量盐；
7.放入生菜丝；
8.最后调入适量盐、胡椒粉，少许香油即可；
9.成品。
小贴士：
1、大米事先浸泡后再煮，米质变软，可减少煮的时间；
2、大米煮开后关火焖10分钟，接着开火再次煮开，这样可令米粒烂得更快；
3、生菜最后放入，煮一分钟即可，避免菜叶发黑。
料理海参之海参焖笋鸡
食材明细：
主料：：海参2只，鸡脯肉250克，春笋100克，鸡腿菇50克，
辅料：：盐适量，白糖适量，胡椒粉适量，蚝油适量，生抽适量，料酒适量，醋适量，水淀粉半碗，
料理海参之海参焖笋鸡的做法步骤：
1.鸡肉切成条，加入盐、酱油、葱姜蒜腌制片刻备用，参管家海参、春笋切成条。
2.坐锅点火倒油，放入葱、姜、蒜、下鸡肉炒至变色。
3.放入鸡腿菇炒香，加入料酒、酱油、盐、白糖、胡椒粉、蚝油、醋调味。
4.放入春笋、海参烧三分钟，水淀粉勾芡即可。
小贴士：
汁鲜味美，脆嫩滑爽。海参中含有18种以上氨基酸，可促进机体细胞的再生和肌体受损后的修复，提高人体免疫力，延年益寿消除疲劳 。胶原蛋白中的甘氨酸、谷氨酸、丙氨酸、精氨酸含量极为丰富，升血养血，美容美白，能使肌肤保持光滑及富有弹性，具有延缓机体衰老等功效。
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