食材是美食味道最原始的来源，食材的好坏决定了美食的成败。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，你平时对食材了解比较多吗？考虑到你的需要，小编特地编辑了“海参焖土鸡”，仅供参考，欢迎大家阅读。
球参飞水切片。土鸡切块备用。热锅热油下土鸡，煸出香味，放入少许姜，大葱炒香（将大葱捡出来，也可以先炒大葱）。待土鸡两面金黄了就放入足够温水，农家鸡水一定要放够，不然水焖干了，鸡还没熟
材料：
主料：鸡1只，海参适量，
辅料：食盐5克，姜2片，生抽适量，茶油适量，大葱适量，小葱1小把，
海参焖土鸡的做法步骤：
1. 球参飞水切片
2. 土鸡切块备用
3. 热锅热油下土鸡，煸出香味，放入少许姜，大葱炒香（将大葱捡出来，也可以先炒大葱）
4. 待土鸡两面金黄了就放入足够温水，农家鸡水一定要放够，不然水焖干了，鸡还没熟
5. 待鸡六成熟的时候放入海参，继续焖
6. 收汁，下盐，生抽调味，起锅撒点葱碎
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海参土鸡汤
食材明细：
主料：：土鸡1只，有机海参3只，
辅料：：葱适量，姜适量，盐适量，枸杞少许，娃娃菜少许，
海参土鸡汤的做法步骤：
1.将海参冲洗干净，放入一个干净无油的容器，倒入纯净水，放入冰箱，冷藏泡发48小时，12 小时换一次水。
2.这是泡发24小时的样子。
3.这是泡发48小时的样子，这时候海参已经泡到没有硬块了。
4.将海参肚腹剪开，去除沙嘴，杂质。
5.将白色的筋剪断，有利于涨发。
6.清理好的海参压力锅煮10分钟，排气后放至完全冷却后再重复压力锅煮10分钟，放至完全冷却。纯净水提前冷藏，放入煮好的海参，冰箱冷藏继续泡发48小时，也可以加适量纯净水冰块，每隔12小时换一次水。
7.48小时后海参已经泡发的相当大了，如果不吃，可以用保鲜膜包裹，放入冰箱冷冻保存。
8.压力锅放入葱、姜，土鸡冷水下锅，煮开后撇去浮末，炖25分钟。
9.取适量鸡汤，放入适量盐，放入海参，小火煨煮15分钟至入味。
10.放入少许枸杞、娃娃菜，煮3分钟左右即可关火。
11.滋补。
小贴士：
1海参泡发一定要无油。
2一定要用纯净水泡发海参。
3压力锅煮的时间一定要根据海参的大小、品质灵活调整。
4海参一定要全程冷藏泡发。
5海参本身无味，用鸡汤小火煨煮最好吃。
茶油青椒焖土鸡
食材明细：
主料：：土鸡1只，青椒500g，
辅料：：盐3g，鸡粉2g，料酒4ml，蚝油适量，茶油200ml，鸡汤100ml，姜片适量，大蒜适量，葱段适量，蒜苗适量，生抽4ml，酱油1ml，辣椒粉适量，朝天椒适量，豆瓣酱4g，
茶油青椒焖土鸡的做法步骤：
1.洗净的鸡肉斩成小块装盘待用
2.锅中注入清水放入鸡块，汆煮约2分钟至食材断生。
3.捞出汆煮好的鸡肉待用，取一个小碗倒一碗鸡汤备用。
4.姜片，大蒜，葱段洗净待用。朝天椒洗净切圈，蒜苗洗净切断。
5.起锅倒入茶油(山茶油)。
6.下入姜片，大蒜，葱段爆香。
7.倒入鸡肉炒匀洒入料酒炒出香味。
8.放入适量耗油，辣椒粉，豆瓣酱，朝天椒圈，生抽，老抽炒匀。
9.倒入鸡汤焖煮约2分钟。
10.加入盐，鸡粉下入青椒焖煮约4分钟入味。至辣椒断生。
11.焖煮好的菜肴放入蒜苗炒匀。
12.装盘即可。
小贴士：
鸡肉含有丰富的维生素E，蛋白质，有温中益气，增强体力，强精健骨等功效。此外，它还含有磷脂类，对幼儿的生长发育有重要作用。
食物
相宜 鸡肉+枸杞 补五脏,益气血
鸡肉+人参 止咳生津
相克 鸡肉+芹菜 易伤元气
鸡肉+大蒜 引起消化不良(不宜放多，适量放些就行)
农家焖烧土鸡
食材明细：
主料：：土鸡肉1斤，土豆1斤，苦瓜半斤，四季豆米半斤，
辅料：：豆瓣酱适量，干辣椒适量，酱油适量，白糖适量，葱适量，姜适量，盐适量，藤椒油适量，
农家焖烧土鸡的做法步骤：
1.土鸡切块，凉水下锅，水开后1分钟，煮出血末，关火捞起！
2.煮过血末的鸡肉。
3.土豆，苦瓜，四季豆米！都是农家小院自己种的，新鲜采摘的！
4.坐锅热油，下姜片和干辣椒，炒香下鸡块，再炒香下豆瓣酱！
5.继续翻炒，下白糖，酱油！这个时候要多炒一会儿了！
6.炒制5分钟后下配菜！继续炒到菜变色，然后加水，水要淹过菜！盖上锅盖，煮开，再用小火焖，焖到土豆软糯，菜都糯糯的了，就可以加点藤椒油，尝尝盐味够不够，不够就加点，下葱，起锅装盘啦！
7.ok啦！配上酒，或者米饭！
8.开吃吧！
萝卜焖海参
材料：白萝卜500克，水发海参300克，西兰花500克，葱白20克，
葱结50克，姜块30克（拍破），酱油20克，精盐3克，白糖2克，胡椒
粉3克，浓缩鸡汤500克，鸡油50克，水豆粉30克，香油20克。
做法：
1、萝卜去皮、洗净，先切成2．5厘米见方的块，再修成圆形，漂入清水；
2、海参剖腹，撕净肠膜，洗净泥沙，切成条，用浓缩鸡汤在小火上煨入味；
3、西兰花切成3厘米长的短节，葱白切成4厘米长的节；
4、炒锅置旺火上，下鸡油烧至六成热，放入葱节爆香，倒入煮海参的鸡汤，放入海参、萝卜块、西兰花、姜块、葱结、盐、酱油、胡椒粉、白糖，改用中火将萝卜块、西兰花、海参焖透，捡去姜块、葱结弃掉，将锅端离火口，用竹筷、漏勺先将海参、葱白捞起盛入窝盘中心，再将萝卜块捞起围在海参周围，最后将西兰花菜捞起整齐地摆放在萝卜块周围，汤用水豆粉勾薄芡淋在海参上即成。
特色：三色相间，色泽素雅，味咸鲜，质地稔软，鲜味浓。
贴士：用小刀将萝卜块要修成大小一致，酱油不宜多，汤要鲜，越鲜越好。
料理海参之海参焖笋鸡
食材明细：
主料：：海参2只，鸡脯肉250克，春笋100克，鸡腿菇50克，
辅料：：盐适量，白糖适量，胡椒粉适量，蚝油适量，生抽适量，料酒适量，醋适量，水淀粉半碗，
料理海参之海参焖笋鸡的做法步骤：
1.鸡肉切成条，加入盐、酱油、葱姜蒜腌制片刻备用，参管家海参、春笋切成条。
2.坐锅点火倒油，放入葱、姜、蒜、下鸡肉炒至变色。
3.放入鸡腿菇炒香，加入料酒、酱油、盐、白糖、胡椒粉、蚝油、醋调味。
4.放入春笋、海参烧三分钟，水淀粉勾芡即可。
小贴士：
汁鲜味美，脆嫩滑爽。海参中含有18种以上氨基酸，可促进机体细胞的再生和肌体受损后的修复，提高人体免疫力，延年益寿消除疲劳 。胶原蛋白中的甘氨酸、谷氨酸、丙氨酸、精氨酸含量极为丰富，升血养血，美容美白，能使肌肤保持光滑及富有弹性，具有延缓机体衰老等功效。
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