食材构成了美食最基本的部分，没有好的食材，不可能有好的食物。中国人对食材一直有着不懈的探究，你对食材感兴趣吗？有请驻留一会，阅读小编为你整理的韩剧里的那道大菜——牛肉炒杂菜，或许你能从中找到需要的内容。
食材明细：
主料：：牛肉600g，西兰花1朵，莲藕1个，杏鲍菇1个，
辅料：：酱油3勺，醋1勺，盐适量，糖1勺，清酒2勺，蒜末2勺，胡椒粉适量，
韩剧里的那道大菜——牛肉炒杂菜的做法步骤：
1.牛肉中加入糖，清酒，酱油。
2.再加入蒜末，胡椒粉。
3.搅拌均匀。
4.西兰花加入淀粉浸泡10分钟。
5.水开后倒入西兰花。
6.加入盐后捞出。
7.水开后放入莲藕，加白醋，捞出备用。
8.锅内放油。
9.牛肉煎至7分熟，盛出。
10.倒入油，放入莲藕，西兰花，杏鲍菇。
11.放入少许盐和胡椒粉。
12.翻炒均匀。
13.倒入炒好的牛肉。
14.翻炒均匀即可。
15.摆盘入席。
小贴士：
1.牛肉要选择新鲜的，腌制时间长才能入味。
2.用淀粉泡浸泡西兰花是为了去除农药。
3.用盐煮西兰花是为了让西兰花更绿。
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牛肉炒杂蔬
食材明细：
主料：：青椒5g，元蘑菇20g，木耳15g，洋葱30g，牛肉50g，芹菜10g，
辅料：：油适量，盐适量，生抽适量，葱适量，
牛肉炒杂蔬的做法步骤：
1.准备材料
2.锅中加入适量油热锅凉油
3.葱花爆香。
4.加入各种杂蔬翻炒。
5.加入蘑菇。
6.加入适量生抽。
7.加入牛肉
8.大火翻炒，加入适量盐即可
小贴士：
按照顺序炒，不易熟的现炒，容易熟的后加。
杂炒和菜
食材明细：
主料：：猪肉适量，榨菜适量，藕适量，洋葱适量，青椒适量，米粉丝适量，芹菜适量，
辅料：：盐适量，味精适量，
杂炒和菜的做法步骤：
1.米粉提前用温水浸发
2.各种配菜，切条备用
3.锅里油烧热后，先加入猪肉丝里面煸炒
4.接着倒入香干子里面煸炒一下
5.再放入榨菜，藕条里面翻炒
6.煸炒一会后，加入青椒，洋葱里面
7.最后倒入泡好的米粉丝里面，一起翻炒
8.炒匀后，加入盐和味精调味，炒匀了就可以出锅了！
小贴士：
这种杂炒菜，可以根据自家喜欢的材料来添加！
浸发的米粉丝，很容易炒熟，所以最后放！
由于配菜很多，所以每种菜只需一点就可以了，不然炒出一大盆来了！
香菇炒大菜
食材明细：
主料：：香菇8朵，大菜1个，
辅料：：虾米1小把，葱适量，姜适量，细盐适量，酱油适量，
香菇炒大菜的做法步骤：
1.备好所用食材。
2.将香菇大菜洗切好。
3.锅里加水下细盐煮开。
4.将切好的食材下锅焯一下。
5.将菇根及虾米用清水泡制。
6.锅里加油，将泡制好的虾米及菇根姜葱下锅，煸炒至食材出味。
7.再将焯好的食材下锅。
8.加适量的细盐炒至食材挂味，出锅前再加少许的酱油提个鲜即可。
9.这样子一份香菇大菜小炒就完成了。
炒杂菜(1)
食材明细：
主料：：韭菜适量，红薯粉适量，蘑菇适量，香菇适量，青椒适量，卷心菜适量，
辅料：：盐适量，鸡精适量，
炒杂菜的做法步骤：
1.准备好材料、喜欢洋葱的话应该放点洋葱，因为儿子不喜欢吃所以换成了卷心菜
2.粉丝泡软
3.卷心菜切丝下锅翻炒
4.放入蘑菇、香菇翻炒
5.放入韭菜青椒翻炒片刻、再加入粉丝炒一下加一点点水后加入盐、鸡精翻炒一下即可
6.出锅装盘
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