食材构成了美食最基本的部分，食材健康与否决定了美食健康与否。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对食材了解有多少呢？在此，你不妨阅读一下干马齿览包子，我们后续还将不断提供这方面的内容。
食材明细：
主料：：面粉800克，干马齿览适量，猪肉馅适量，白菜适量，粉条适量，
辅料：：香油3勺，橄榄油3勺，葱适量，姜适量，花椒粉少许，盐少许，蚝油1勺，酱油2勺，
干马齿览包子的做法步骤：
1.干马齿览用清水泡软，清洗干净放入锅内煮20分钟，煮的照片忘了拍照。
2.切碎。
3.粉条泡好切碎。
4.白菜洗净切好。
5.葱姜切好。
6.猪肉馅切好，放入耗油.酱油拌匀。
7.所有食材放入一个盆子里。
8.放入香油，橄榄油，花椒粉拌匀。
9.放入肉馅，盐拌匀。
10.发好的面团。
11.分成大小均匀的剂子，擀成包子皮。
12.开始包.包子。
13.包好的包子需要二次醒发，这是醒的包子，时间要看屋里的温度。
14.上锅水烧开，蒸15分钟，如果包子大就多烧几分钟，关火以后虚蒸3分钟。
15.蒸好的包子。
16.成品。
17.成品。
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干马齿苋蒸肉
食材明细：
主料： 马齿苋 1把， 五花肉 300克，
调料： 食盐 适量， 酱油 适量， 味精 适量， 辣椒粉 适量， 豆豉 适量，
干马齿苋蒸肉的做法步骤：
1.猪肉切成2指宽的条状。马齿苋提前一天泡软。
2.把马齿苋切成4-5里面长的段放在碗底，然后摆上肉块，放上盐、辣椒粉、酱油、味精、豆豉。
3.把肉放进蒸锅或者高压锅里蒸40分钟左右即可。
马齿苋可以换成霉干菜和干豆角等。
小贴士：
马齿苋可以换成霉干菜和干豆角等。
马齿苋炒豆干
食材明细：
主料： 马齿苋 (干)50克， 豆腐干 3块，
调料： 色拉油 适量， 食盐 1/2茶匙， 味精 少许， 生抽 1汤勺， 红尖椒 4个， 大蒜 4瓣， 尖椒 12个，
马齿苋炒豆干的做法步骤：
1.马齿苋菜干倒入细筛网内用清水反复冲洗3、4次，然后沥干水分备用
2.豆干切成粒、辣椒和大蒜拍扁后切碎备用
3.炒锅内倒入比平时炒菜较多的菜油烧热，倒入大蒜碎炒出香味，随后倒入切好的豆干和辣椒一起翻炒均匀直辣味飘出
4.接着倒入沥干水分的马齿苋干一起大火翻炒约2分钟，再调入生抽、盐和味精炒匀即可
小贴士：
1、炒制这道菜需要比平日炒菜更多的油，马齿苋干比较吸油，如果油少了，这道菜干巴巴的，口感也就欠佳了。2、马齿苋干是将新鲜的马齿苋洗净后用开水烫软切段，再放在太阳下曝晒脱水制成，如果买不到现成的菜干，也可以买新鲜的回家自制。3、如果不嗜辣，可以去掉这道菜中所使用的小红椒，只使用青椒即可。
马齿苋蒸腊肉（附干马齿苋做法）
食材明细：
主料：：马齿苋500克，腊肉100克，
辅料：：葱1小段，生抽1勺，姜4片，香油适量，盐适量，干辣椒4个，花生油1小勺，
马齿苋蒸腊肉（附干马齿苋做法）的做法步骤：
1.新鲜马齿苋洗净。
2.放开水淖一下。
3.捞出过凉水，挤干水平铺在篦子上，放阳台暴晒3-5天。
4.晒好的干齿苋。
5.干马齿苋放水中泡半小时。
6.泡好的马齿苋挤干水待用。
7.腊肉切片。
8.切好的腊肉铺在小碗内。
9.放上马齿苋。
10.葱姜切碎，红辣椒洗净。
11.热锅放油，先炒一下红辣椒。
12.放入葱姜小火翻炒。
13.煸出香味后倒入马齿苋上。
14.淋入生抽，撒上盐放锅内大火蒸15分钟。
15.熟后将碗倒扣盘中，小心烫手。淋香油食用。
马齿苋干烧排骨
食材明细：
主料：：排骨适量，
辅料：：马齿苋干适量，姜适量，八角适量，桂皮适量，
配料：：盐适量，料酒适量，龟甲万酱油适量，白糖适量，
马齿苋干烧排骨的做法步骤：
1.排骨洗净，锅热飞水去血沫备用。
2.马齿苋干用水浸泡15分钟左右，切断备用。
3.姜切片。
4.锅热倒入姜片，桂皮，八角和排骨小火煎至两面金黄。
5.中火倒入料酒炒至酒精挥发水分变干。
6.再倒入适量的龟甲万酱油炒匀。
7.马齿苋干铺在排骨上。
8.加入温水沿着锅边淋入至没过排骨，大火烧开转小火焖煮。
9.约三分之一汤汁时候，加入适量的盐。
10.加入白糖炒匀调味，最后中火收汁即可。
小贴士：
1.个人觉得时间允许的话，排骨放在水里浸泡出血水比较好，那天正好是周末，我们出去玩没有时间，去菜场买回来就烧了，所以我选择了汆水去血水。
2.细心的朋友可能发现我这次没有放山楂干，呵呵，我觉得马齿苋本身有种微酸的口感，就没有加，事实证明排骨一样很好嚼的。
3.不喜欢马齿苋的朋友可以加自己喜欢的干货都可以的，只是根据不同的干货，泡发的时间要注意掌握哦。
#信任之美#《马齿苋白菜大肉包子》地瓜面皮，马齿苋白菜肉包子
食材明细：
主料：：猪肉300克，干马齿苋100克，白菜300克，地瓜两块，面粉适量，
辅料：：酱油少许，盐少许，葱姜少许，鸡精少许，五香粉少许，香油适量，玉米油适量，酵母5克，
#信任之美#《马齿苋白菜大肉包子》地瓜面皮，马齿苋白菜肉包子的做法步骤：
1.蒸熟的地瓜两块和面粉酵母一起合成面团地瓜有一块没揭皮（地瓜皮营养成分好多所以不揭了）哈哈
2.肉剁碎备用
3.泡好的马齿苋
4.泡好的马齿苋和白菜分别剁碎备用
5.然后把葱姜剁碎，调好肉馅
6.放入盐五香粉等等材料放进去搅拌均匀待用
7.发了几个小时后的面团
8.开始包喽
9.包好后，放20分钟在上锅蒸
10.锅里放水开锅后放进去蒸20分钟
11.捡出来装盘
12.掰开满屋子都是这个味道，特别香哦！
13.想吃的赶快做吧，超级美味哦
小贴士：
马齿苋建议提前泡一两天口感更好中间要换水哦！
这个菜老少皆宜，吃了对身体好哦！
萝卜干包子(1)
食材明细：
主料：：面粉适量（面团），酵母粉适量（面团），
辅料：：萝卜干适量，韭菜适量，粉条适量，大蒜适量，盐适量，花椒粉适量，香油适量，
萝卜干包子的做法步骤：
1.把萝卜干泡发好，洗净（中间要换很多次水，一直到泡萝卜干的水变清）切碎备用，今天用的是晒的萝卜丝，其实还是晒的萝卜片更好吃一些
2.锅里加入食用油，油热以后就大蒜末放入锅中煸香（一定要用大蒜末炝锅，这个味道更萝卜干简直是绝配，不用任何别的调料）
3.把萝卜干碎放入油锅中煸炒片刻，等放凉待用，这时候将泡发的粉条切碎，韭菜切碎
4.先把粉条碎放入炒好的萝卜干中搅拌均匀
5.等馅儿变温后再放入韭菜（太热会把韭菜烫熟），调料搅拌均匀
6.将发酵好的面团，揉光切小剂子擀皮儿
7.包好放入蒸屉中，今儿包的是长条形，这样可以多放点馅儿，个人偏好馅儿大点的，凉水起锅，锅里冒气后20分钟即可，关火焖两三分钟再揭开锅盖
8.香喷喷的包子出锅喽，再搭配一个红油醋料，一次吃两个都是小意思
【河南】干豆角肉包子
食材明细：
主料：：猪肉馅500g，干豆角100g，葱200g，面粉700g，酵母粉7g，
辅料：：姜末20g，五香粉3g，酱油15g，盐8g，黄酒20g，食用油20g，香油20g，
【河南】干豆角肉包子的做法步骤：
1.面粉加酵母粉，用400克水和成稍软的面团
2.盖上湿的屉布，发酵至2倍大小
3.干豆角是自己晒的
4.提前用水泡软
5.猪肉剁馅，加姜末、五香粉、盐、酱油、黄酒搅拌均匀
6.泡好的干豆角切碎，用油拌一下，然后再和肉馅拌一起
7.葱切碎，先用香油把葱拌均匀，然后再和肉馅拌一起。
8.加入葱后轻轻搅拌均匀即可，不要过度搅拌，否则葱易变味
9.发好 的面团分剂，擀成中间厚外边薄的圆片
10.包入馅料
11.包好的包子饧20分钟左右。现在天冷，我是放入烤箱，保湿保温在30度饧发了20分钟
12.水开后上笼蒸18分钟。蒸好关火暂时不要打开锅，等2--3分钟再打开，这样面皮不易塌陷
13.蒸好的包子，皮软馅香，是值得一试的一款包子。
小贴士：
豆角和葱先拌油再和肉馅搅拌一起，馅会更抱团。
五花肉烧干马齿苋
食材明细：
主料：：干马齿苋适量，五花肉适量，
辅料：：盐适量，糖适量，姜适量，蒜适量，干辣椒适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，蚝油适量，
五花肉烧干马齿苋的做法步骤：
1.干马齿苋用温水浸泡后洗净
2.切成小段备用
3.五花肉一块洗净切成小块
4.美姜蒜切末、干辣椒切段
5.热锅下五花肉翻炒至微黄色
6.加入姜蒜末、干辣椒炒出香味
7.加入料酒、生抽、耗油、老抽翻炒均匀
8.加入少许水焖五分钟
9.五分钟后加入切好的干马齿笕翻炒均匀
10.加入水盖上盖子煮10分钟
11.加入盐、糖
12.翻炒均匀即可出锅
13.成品图欣赏
14.成品图欣赏
马齿苋茶
食材明细：
马齿苋50克，茶叶10克，白砂糖30克
马齿苋茶的做法步骤：
1.先将马齿苋、茶叶用清水洗净。
2.把马齿苋、茶叶、白糖同放入沙锅中，加入清水适量，煎煮片刻，取汁饮用。
小贴士：
此茶具有热解毒的功效。马齿苋：马齿苋禁与鳖甲同用。 茶叶：茶叶不宜和人参、西洋参一起食用，会影响药效。
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