蒸花甲粉的做法

中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，食材健康与否决定了美食健康与否。只有结合食材，美食文化才有根，你对食材了解有多少呢？下面是小编为大家整理的“蒸花甲粉的做法”，希望能对你有所帮助，请收藏。

其实都不知道应不应该叫花甲粉，因为我把花蚬子换成黄蚬子，(个人觉得黄蚬子更鲜)又忘记放粉丝所以5555才说是伪花甲粉，不要笑我～因为家这边真是吃不到满意的味道，所以逼的我啊靠感觉做的。结果味道很满意，汤都喝了，特别鲜，一点不剩。所以自以为是的推荐出来了。还要说一点个人觉得油麦菜跟蚬子是绝配啊～

材料：

黄蚬子适量，油麦菜适量，小米辣椒适量，金针菇适量，粉丝适量，自制蒜油适量，香菜末少量，，

蒸花甲粉的做法的做法步骤：

步骤1，黄蚬子放盐水吐沙，也可以买花蚬子，但是个人觉得黄蚬子更鲜。

步骤2，粉丝泡水硬的就过一遍热水，我放的是米粉，先煮过一下。

步骤3，青菜备好，个人觉得油麦菜最好吃，跟海鲜最配。

步骤4，准备一碗里面放蒜末、生抽、干红辣椒、依个人口味可以放孜然芝麻、盐拌一下。锅里热油到冒烟后关火把热油浇到上面备的料碗里。油量能没过蒜末就行。备用［因为我嫌炒蒜末麻烦怕过火候又乘出来时乘不干净，所以莫不如就直接往里倒省事］图片这少是因为做完三份后剩的料。一份的量其实可以比这个多一些。

步骤5，蒜末油里面有蒜了，因个人口味所以又放了几片。自己选择。

步骤6，用的三样调料。

步骤7，锡纸做成能放进蒸锅的大小，电饭锅也能蒸。低层到上层依次铺金针菇，粉丝然后蚬子，然后油麦菜，耗油，鸡精，小红米椒，刚才备用过油蒜末料在哪层放都行，最上面可以放少量香菜末，不喜欢可以不放。蚬子多，所以就粉丝上面放一层，最上面又放一层。

步骤8，加清水不用全没过，当然爱喝汤可以多加一些，但也别没过最上面。把锡纸封死上蒸锅蒸十到十五分钟就可以啦，你觉得鲜味隔着锅都出来就快好了。

步骤9，锡纸一只就包不严，我很郁闷，所以用海碗蒸喽，省的汤汁洒掉。希望你们都能包好哈哈

步骤10，你们开吃了么？不要太夸我的手艺昂～

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烤花甲粉

食材明细：

主料：：花甲500g，金针菇80g，粉丝100g，洋葱半个，丝瓜1个，

辅料：：小米椒3只，生抽两大勺，香草适量，蚝油适量，蒜头适量，姜一小块，甜面酱适量，食盐适量，

烤花甲粉的做法步骤：

1.买回来的花甲用洗菜筐清洗2次，倒入加食盐水中泡浸，1小时后，沥干水分（盐水最好调到接近海水的咸度更好）。

2.粉丝放入冷水中泡软。

3.丝瓜去皮切成长条，香草切段待备用。

4.小米椒剁碎待备用，不吃辣的可以不加哦。

5.金针菇去蒂洗净平铺于锡纸上。

6.洋葱切段待备用。

7.依次把丝瓜丝、洋葱段平铺在金针菇上。

8.同时泡软的粉丝也平铺在洋葱段上。

9.蒜头剁成蒜蓉，倒入甜面酱、剁椒、生抽、蚝油。

10.花甲平铺在粉丝上再淋上酱料，撒上切好的香草，把锡纸密封包裹。

11.烤箱提前预热，上下火230度烘烤20分钟。

砂锅花甲粉

食材明细：

主料：：花甲400g，龙口粉丝1把，红辣椒8个，大蒜2头，香葱1颗，香菜2颗，

辅料：：植物油10g，盐3g，豆瓣酱2勺，生抽1勺，老抽少许，香醋1勺，

砂锅花甲粉的做法步骤：

1.非常鲜美。

2.花甲配大拌菜。

3.食材准备好。

4.花甲提前用清水、盐、白醋浸泡吐沙。

5.大蒜、红辣椒、香葱、香菜准备好。

6.龙口粉丝用开水泡好。

7.粉丝平铺在砂锅底部。

8.花甲平铺在粉丝上。

9.加入适量清水放入料酒、姜片。

10.大火煮滚至花甲开口，撇去浮末。

11.加入盐、大蒜末、红辣椒、生抽、老抽、豆瓣酱、植物油煮3分钟。

12.放入香葱、香菜叶，出锅放入香醋。

13.好辣哦，怕辣的可以减少辣椒量。

14.趁热吃。

小贴士：

附洗花甲的方法（百度转载）
1.在水中放点盐，再滴几滴香油，然后把花甲放进去静止1小时，然后反复搅一搅，最后用清水冲洗干净即可。这是因为盐的味道和香油的香味会使花甲张开，再一搅动就会合上，这样一开一合，里面的沙子也就吐出来了。
2. 在清水里加小半碗醋，然后把花甲放里面泡养2小时左右，这样花甲里的沙子基本上也就吐干净了。
3. 将花甲洗干净，然后用筛子盛起，放在冰箱里1小时，这样花甲不但不会死，而且还全部张口吐出沙泥了。
4.把花甲放在铁容器里，大力的颠颠它们，反复几次很干净。另外也可以在水里放铁钉，让花甲在里面泡几个钟， 总结清洗花甲除沙的主要方法：水里加油、加盐、加醋无论使用何种方法，在用水泡花甲的时候，水都不能太多，一般刚好淹过花甲的高度即可，因为花甲的触角是需要进行呼吸的。

花甲粉 | 日食记的做法

煮到充分开口到花甲，加粉丝和菇类，一起用锡纸包住在火上加热，充分吸饱汤汁。待再次打开锡纸的时候，扑鼻的花甲香气窜出屋子，引得酥饼嗷嗷叫。尝一尝，每口都能鲜掉眉毛。

材料：

花甲适量，粉丝适量，蟹味菇适量，洋葱适量，小米椒适量，蒜瓣适量，豆瓣酱适量，，

花甲粉 | 日食记的做法的做法步骤：

步骤1，花甲事先泡在加了盐的水中静置2小时，吐沙；同时将粉丝浸在清水中泡软。

步骤2，花甲捞出洗净，将锡纸放入碗中凹出形状，依次放入花甲、姜丝蒜末、洋葱、小米椒，加2勺生抽、1勺蚝油、1勺豆瓣酱、2勺料酒及半勺香油，注水没过食材。

步骤3，把成形的锡纸碗放在电磁炉（酒精炉也可）上烧开，直到花甲完全开口后，放入粉丝及蟹味菇，将锡纸包住封口，再煮5分钟左右。

步骤4，最后撒上适量葱花，完成！

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