好的美食离不开好的食材，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。美食文化的根在于食材，你平时对食材了解比较多吗？小编特别整理来自网络的花甲鱿鱼丝蒸金针菇，仅供参考，欢迎阅读。
食材明细：
主料：：花甲300g，金针菇1捆，小鱿鱼2只，蒜头一整个，葱花适量，指天椒适量，
辅料：：蚝油适量，盐适量，糖适量，油适量，
花甲鱿鱼丝蒸金针菇的做法步骤：
1.鱿鱼切丝，蒜头，葱，指天椒切粒，金针菇切去根部，泡洗干净，花甲泡水洗干净。
2.将金针菇，鱿鱼，花甲依次放入较深的盘里。（不要用太浅的盘，蒸的过程中会出很多汤汁的）
3.上蒸箱，15分钟。此时我们来准备蒜蓉酱。蒜蓉放在碗里。
4.烧热油，泼在蒜头上。
5.加入耗油，盐，糖搅拌均匀。
6.15分钟后取出。
7.铺上蒜蓉酱，辣椒圈（如果觉得汤汁太多，可以先倒掉一些）。
8.再放入蒸箱，蒸两分钟。撒上葱花就可以了。
9.吃的时候搅拌一下。汤汁鲜甜可口，赶快试试吧！
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菇笋辣椒鱿鱼丝
食材明细：
主料：：干鱿鱼若干，
辅料：：干笋丝适量，干香菇10朵，青辣椒1个，红椒适量，洋葱适量，
配料：：姜一块，蒜2瓣，油2茶匙，盐半茶匙，胡椒少许，酱油少许，郫县豆瓣1茶匙，
菇笋辣椒鱿鱼丝的做法步骤：
1.准备好食材。
2.所有材料用水泡发好，香菇切丝；辅料均切丝，青椒切段。
3.锅中油烧热，爆香姜蒜，下香菇煸炒
4.下笋丝翻炒均匀，加少许盐。
5.加入郫县豆瓣 ，炒匀。
6.下鱿鱼丝，加胡椒、酱油翻炒。
7.倒入泡香菇的水煮2分钟。
8.放入青红椒、洋葱丝炒匀，调好味即可盛起。
小贴士：
1、笋含有较多粗纤维及难溶性草酸钙，因此即使是健康人，建议每次也不要吃得太多。
2、患有严重胃及十二指肠溃疡、胃出血、食道静脉曲张、慢性肠炎和脾胃虚弱、哮喘或过敏体质者忌吃。
金针菇拌鱿鱼
食材明细：
主料：：鱿鱼适量，
辅料：：金针菇适量，
配料：：蒸鱼豉油适量，
金针菇拌鱿鱼的做法步骤：
1.鱿鱼洗净，去掉外膜。
2.把鱿鱼切圈状。
3.姜，葱。红辣椒。切成末。
4.鱿鱼热水烫灼一下。然后冷水浸一下，会比较脆。
5.金针菇也热水烫灼一下。
6.把烫好的金针菇摆上
7.接着把鱿鱼放上去，把姜，葱，红辣椒放在上面。放入蒸鱼鼓油适量。
8.热锅上油，油热后，把锅中的油浇在鱿鱼上即可。
蒸鸡翅金针菇
食材明细：
主料：：鸡翅中5个，金针菇1把，
辅料：：生抽20克，蚝油20克，黄酒10克，盐2克，姜1块，淀粉30克，香葱少许，红辣椒少许，
蒸鸡翅金针菇的做法步骤：
1.鸡翅中清洗干净，金针菇1把，泡凉水中15分钟，可以将其中所含的秋水仙碱去掉一部分；
2.鸡翅一劈两半，这样做可以增加入味面积，减少蒸制的时间，还能使很少的5个鸡翅看起来像10个，哈哈，这也是无奈之举；
3.将鸡翅与鲜姜丝、生抽、蚝油、盐、黄酒同入碗中，充分腌制入味30分钟左右；
4.金针菇切掉根部，分成一小撮一小撮，找一个深盘，将金针菇均匀地铺在盘里；
5.腌好的鸡翅中倒适量淀粉，用什么淀粉没有限制，玉米的土豆的小麦的都可以，目的是锁住鸡翅中的水份和调料汁，使鸡翅外滑里嫩；
6.将裹了淀粉浆的鸡翅码放在金针菇上，剩下的粉浆均匀在淋在鸡翅上；
7.入凉水蒸锅中，中火上汽后蒸20分钟，充分加热能将金针菇中的秋水仙碱完全破坏掉，吃时更放心；鸡翅外裹淀粉浆，所以久蒸也不老，滑嫩嫩的。这锅好看吧，新入手的“摩登主妇”家的，可煮可蒸多用的。
8.蒸鸡翅金针菇，喷香无比鲜脆嫩！
小贴士：
1. 鸡翅整只或者拆开蒸都可以，按自己的喜欢来，蒸之前撒少许淀粉裹一下可以锁住内部的汁水，鸡翅滑嫩；
2. 盘中无需放水，因为金针菇中含有水份，蒸后会出汤；腌鸡翅的料汁如果觉得不够咸，可以出锅后再淋少许生抽，这样金针菇就有味道了；
3. 金针菇中含有秋水仙碱会因氧化产生有毒的二秋水仙碱，后者进入人体后会对胃肠黏膜和呼吸道黏膜有强烈的刺激作用，严重者会出现恶心、呕吐、头晕等中毒现象；但秋水仙碱溶于水，所以泡凉水或者充分加热就能将其破坏掉。
金针菇蒸粉丝
食材明细：
主料：：龙口粉丝一把，金针菇适量，
辅料：：蒜子适量，枸杞少量，麻油适量，一品鲜适量，陈醋一勺，
金针菇蒸粉丝的做法步骤：
1.龙口粉丝泡发。
2.铺碗底。
3.金针菇洗净，铺在上面，我剪短了，太长的话，女儿吃了会塞牙。
4.小葱和蒜子切好。
5.蒜子放碗里，调一碗料：一品鲜，陈醋，麻油，也可以加自己喜欢的辣油。
6.蒸好后，将调料淋在上面，撒上小葱和枸杞，拌匀就可以吃了。龙口粉丝比红薯粉丝效果会好些，后者太粗，比较吸水，出来的成品比较干。这个淋上调料刚好。
金针菇蒸鸡肉
食材明细：
主料：：金针菇一团，鸡肉糜三大勺，
辅料：：蒜一瓣，盐小半勺，生抽一勺，
金针菇蒸鸡肉的做法步骤：
1.鸡肉泥和蒜末生抽盐一起搅拌均匀
2.金针菇洗净掰开
3.金针菇摆在盘子里
4.金针菇上加一勺蚝油
5.将鸡肉泥抹在金针菇上
6.大火烧开蒸十分钟即可
培根蒸金针菇
食材明细：
主料：：金针菇200克，培根150克，
辅料：：蒸鱼豉油适量，青椒适量，红椒适量，
培根蒸金针菇的做法步骤：
1.准备食材
2.青红椒切碎备用
3.金针菇流动水冲干净，切去根部
4.将适量金针菇放在培根上
5.如图卷起，用牙签固定
6.将卷好的培根金针菇卷放入铁釜蒸笼上，淋上蒸鱼豉油
7.启动铁釜，选取蒸煮按键
8.蒸菜需要15分钟
9.培根蒸金针菇简单易做，个人感觉比煎烤的口感更好
小贴士：
1、金针菇要带着根用流动水冲洗
2、大的培根片一切为二，即可做一个卷
3、青红椒的用量可随自己的口味增减
4、铁釜自带蒸煮功能，启动机器后，就可以放心去做别的事情了，工作完成会有提示音，如果没有马上取出，会自动进入保温模式，并带有时间显示。
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