食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，它决定了美食的本味。脱离开食材讲美食文化是无土之木，想必你对食材很感兴趣吧？小编特别从网络上整理了一直都吃煎牛肉，今儿换个口味：煎猪肉，香而不腻，相信一定会对你有所帮助。
食材明细：
主料：：猪肉2块，韭菜1把，洋葱3个，苹果1个，大葱2块，
辅料：：大料适量，花椒适量，大酱1勺，糖3勺，酱油5勺，糖浆3勺，蒜末2勺，水适量，醋适量，辣椒面1.5勺，虾酱0.5勺，香油适量，
一直都吃煎牛肉，今儿换个口味：煎猪肉，香而不腻的做法步骤：
1.切韭菜。
2.洋葱切条。
3.苹果切大块。
4.大酱用水化开。
5.煮肉食材放入锅内。
6.放入大葱、大料、花椒。
7.倒入大酱汁。
8.放入猪肉。
9.倒入清水。
10.中火煮30分钟。
11.猪肉捞出备用。
12.锅中放入糖。
13.倒入酱油。
14.倒入糖浆。
15.放入蒜末。
16.倒入清水。
17.用清水化开。
18.煮沸后放入猪肉。
19.煎至两面金黄。
20.将肉切片。
21.洋葱、韭菜装盘，倒入酱油。
22.放入糖。
23.倒入醋。
24.倒入辣酱面。
25.放入虾酱。
26.倒入香油。
27.搅拌均匀。
28.摆盘开动喽。
小贴士：
1.猪肉选择肥瘦相间的
2.煮肉放入的食材，可以去除肉中的油脂，不必担心增加体重
3.搭配的小菜一定要有，这样才能荤素搭配，更有营养
97Msw.com相关知识
我一直都心心念念的中式点心——豆沙菊花酥
食材明细：
主料：：普通面粉200克，猪油80克，水55克，糖50克，
辅料：：普通面粉（2）120克，猪油（2）60克，
配料：：红豆沙300克，蛋黄液少量，黑芝麻少量，
我一直都心心念念的中式点心——豆沙菊花酥的做法步骤：
1.忘记拍原料照片了。首先做水油皮面团，普通粉200克加猪油80克加水家糖混合揉成光滑面团。然后做油酥面团，普通粉120克加猪油60克混合成面团，分别静置20分钟
2.将两个面团分别分成均等的16份，我只拍了其中几个哦
3. 接着把酥皮小面团包入水油皮面团中，先将水油皮面团压扁
4.然后将酥皮小面团放入其中
5.左手按住中间的面团旋转，右手的虎口处收，把它包好
6.看！一个包好了
7.下面要擀酥皮了哦，之所以会有一层一层的酥皮，就是下面擀皮的功劳先将面团压扁后擀成椭圆形
8.然后由外向内卷成卷
9.再擀成椭圆形
10.再由外向内卷
11.然后擀成圆形的皮，这个皮就算做好了
12.我再包上豆沙，然后擀成饼，用剪刀剪出花瓣，剪出12个口子，并将每一片扭转45度，使豆沙馅露出朝上。剪成12个花瓣是最好看的，但是我就是个数字盲啊，哈哈，算错了，拍照时居然剪成了八个花瓣的，我对自己真是没脾气啊！！等会成品上12个花瓣的，哈哈
13.我再包上豆沙，然后擀成饼，用剪刀剪出花瓣，剪出12个口子，并将每一片扭转45度，是豆沙馅露出朝上。剪成12个花瓣是最好看的，但是我就是个数字盲啊，哈哈，算错了，拍照时居然剪成了八个花瓣的，我对自己真是没脾气啊！！等会成品上12个花瓣的，哈哈
14.全都剪好花瓣后，用食指肚蘸一点蛋黄液，再蘸点黑芝麻点缀在菊花酥中央，放入预热好的烤箱烤制，220度，烤箱中层，15分钟，出炉
15.还剪了几个四叶草形的，是8道口子，扭转花瓣时，两两相对，扭转45度，豆沙馅朝上
【鲁菜】香而不腻，吃而不厌——啤酒香菇鸡翅
食材明细：
主料：：鸡翅15个，香菇10几个，
辅料：：啤酒大半瓶，姜蒜适量，红辣椒适量，淀粉适量，
配料：：料酒适量，冰糖适量，老抽适量，蚝油适量，醋适量，盐适量，油适量，八角适量，花椒适量，
【鲁菜】香而不腻，吃而不厌——啤酒香菇鸡翅的做法步骤：
1.鸡翅洗净，两面划几刀，用料酒、盐腌制3-4小时，去腥入咸味。
2.干香菇提前3小时用凉水泡上。洗净待用。
3.姜蒜切片，准备红辣椒、八角、花椒、冰糖等。
4.腌好的鸡翅拍上淀粉。
5.锅热入油，油6、7成热把鸡翅一个个放入锅里煎炸。
6.一面煎至金黄色翻另一面煎炸至金黄色，中火煎炸，火大了怕煎糊。
7.鸡翅盛入盘中待用，油留锅里。
8.锅里放入冰糖，小火使其溶化。
9.加入红辣椒、姜、蒜，炒香。
10.倒入香菇翻炒，炒过的香菇吃起来特别香。
11.倒入鸡翅，翻炒。
12.加入一勺老抽、蚝油、醋、八角、花椒翻炒均匀。
13.倒入大半瓶啤酒（玻璃瓶装的），啤酒的量以刚好淹至鸡翅为好，盖上盖子大火煮开中小火慢焖。
14.最后收汁淋香油出锅。
小贴士：
浸泡干香菇建议用凉水提前几小时，温水热水泡会损失香菇的香味。
肥而不腻一梅菜扣肉
食材明细：
主料：：梅干菜一碗，五花肉500克，
辅料：：八角1枚，糖半勺，生抽适量，香葱1根，花椒几粒，草果1粒，鸡精少许，料酒1勺，
配料：：盐少许，老抽1勺，
肥而不腻一梅菜扣肉的做法步骤：
1.一大包绍兴特产梅干菜,里面有很多鲜嫩的笋干.
2.把梅干菜放在冷水中浸泡30分钟,洗干净切碎一点 .
3.五花肉洗干净,切成一段段的.
4.放在锅里用冷水煮开.放几颗花椒,一颗八角,料酒去腥味.
5.煮好的肉擦干表皮水份.肉皮朝下放在锅里,多放一点油,
6.炸至肉皮金黄.
7.葱姜鸡精,老抽,糖,盐调成汁 一片片肉片蘸上汁,肉皮朝下摆放在碗中.
8.锅中放少许油,倒入切好的梅干菜,倒入剩下的料汁翻炒几下.
9.把炒好的梅菜覆盖在肉上.上蒸锅蒸1个小时.
10.倒扣在盘中.盘中汤汁倒入锅中,放一点点水淀粉,勾成薄芡淋在肉上即好.
小贴士：
颜色酱红油亮，汤汁黏稠鲜美，扣肉滑溜醇香，肥而不腻，吃起来咸中略带甜味，美味可口的梅菜扣肉.你喜欢吗~~
香菇肉粽 香而不腻绿豆肉粽
食材明细：
主料：：糯米适量，绿豆适量，香菇适量，花生适量，
辅料：：五花肉适量，粽叶适量，
配料：：盐适量，生抽适量，老抽适量，料酒适量，白糖适量，姜适量，葱适量，鸡粉适量，
香菇肉粽 香而不腻绿豆肉粽的做法步骤：
1.香菇和绿豆花生提前一夜泡好，
2.糯米也要提前一夜泡好早上再用后抽老抽少许盐腌上。
3.五花肉也是提前一晚用料酒、生抽、老抽、白糖、姜片、葱段腌上。
4.香菇一半切块，一半切碎，姜少许切碎备用。粽叶要泡一个小时水再煮上半个小时
5.锅里放油烧热，放姜末炒香，放香菇末炒香，
6.放鸡粉和盐，炒均关火放一会，
7.再倒入沥过水的绿豆和花生拌均备用。
8.腌好的米和炒好的绿豆香菇倒一起拌均
9.取二片叶子，卷起来，放些米，用筷子夹块肉再放块香菇，
10.再盖上米，包起来。
11.全包好，放水里煮上一个小时，焖一个小时再煮上一个小时，再焖上几上几个时|（一般是焖一晚）煮时满屋都是肉香味！
12.看得到肉和香菇，家里人都说好吃
13.肉一点也不腻
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