我一直都心心念念的中式点心——豆沙菊花酥

食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，美食文化的根在于食材，你对食材感兴趣吗？小编特地为你收集整理“我一直都心心念念的中式点心——豆沙菊花酥”，我们后续还将不断提供这方面的内容。

食材明细：

主料：：普通面粉200克，猪油80克，水55克，糖50克，

辅料：：普通面粉（2）120克，猪油（2）60克，

配料：：红豆沙300克，蛋黄液少量，黑芝麻少量，

我一直都心心念念的中式点心——豆沙菊花酥的做法步骤：

1.忘记拍原料照片了。首先做水油皮面团，普通粉200克加猪油80克加水家糖混合揉成光滑面团。然后做油酥面团，普通粉120克加猪油60克混合成面团，分别静置20分钟

2.将两个面团分别分成均等的16份，我只拍了其中几个哦

3. 接着把酥皮小面团包入水油皮面团中，先将水油皮面团压扁

4.然后将酥皮小面团放入其中

5.左手按住中间的面团旋转，右手的虎口处收，把它包好

6.看！一个包好了

7.下面要擀酥皮了哦，之所以会有一层一层的酥皮，就是下面擀皮的功劳先将面团压扁后擀成椭圆形

8.然后由外向内卷成卷

9.再擀成椭圆形

10.再由外向内卷

11.然后擀成圆形的皮，这个皮就算做好了

12.我再包上豆沙，然后擀成饼，用剪刀剪出花瓣，剪出12个口子，并将每一片扭转45度，使豆沙馅露出朝上。剪成12个花瓣是最好看的，但是我就是个数字盲啊，哈哈，算错了，拍照时居然剪成了八个花瓣的，我对自己真是没脾气啊！！等会成品上12个花瓣的，哈哈

13.我再包上豆沙，然后擀成饼，用剪刀剪出花瓣，剪出12个口子，并将每一片扭转45度，是豆沙馅露出朝上。剪成12个花瓣是最好看的，但是我就是个数字盲啊，哈哈，算错了，拍照时居然剪成了八个花瓣的，我对自己真是没脾气啊！！等会成品上12个花瓣的，哈哈

14.全都剪好花瓣后，用食指肚蘸一点蛋黄液，再蘸点黑芝麻点缀在菊花酥中央，放入预热好的烤箱烤制，220度，烤箱中层，15分钟，出炉

15.还剪了几个四叶草形的，是8道口子，扭转花瓣时，两两相对，扭转45度，豆沙馅朝上

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一直都爱：腐乳红烧肉

食材明细：

主料：：五花肉260克，

辅料：：豆腐乳2块，

配料：：腐乳汁1汤匙，姜适量，葱适量，冰糖适量，老抽适量，

一直都爱：腐乳红烧肉的做法步骤：

1.准备食材。

2.把五花肉切大小相匀的方块。

3.切好姜丝和葱。

4.把五花肉在锅里焯水。

5.锅热，下油炒香姜和葱。

6.加入五花肉炒一下。

7.加入豆腐乳炒匀。

8.加入适量开水，加入冰糖、老抽少许。

9.大火烧3分钟后转小火炖至汤汁浓稠。加入葱花拌匀

10.装盘。

小贴士：

1、焯水后洗沫用温水洗。

2、炒过后加入开水容易炖熟。

3、豆腐乳有咸味，没有用盐。

一直都吃煎牛肉，今儿换个口味：煎猪肉，香而不腻

食材明细：

主料：：猪肉2块，韭菜1把，洋葱3个，苹果1个，大葱2块，

辅料：：大料适量，花椒适量，大酱1勺，糖3勺，酱油5勺，糖浆3勺，蒜末2勺，水适量，醋适量，辣椒面1.5勺，虾酱0.5勺，香油适量，

一直都吃煎牛肉，今儿换个口味：煎猪肉，香而不腻的做法步骤：

1.切韭菜。

2.洋葱切条。

3.苹果切大块。

4.大酱用水化开。

5.煮肉食材放入锅内。

6.放入大葱、大料、花椒。

7.倒入大酱汁。

8.放入猪肉。

9.倒入清水。

10.中火煮30分钟。

11.猪肉捞出备用。

12.锅中放入糖。

13.倒入酱油。

14.倒入糖浆。

15.放入蒜末。

16.倒入清水。

17.用清水化开。

18.煮沸后放入猪肉。

19.煎至两面金黄。

20.将肉切片。

21.洋葱、韭菜装盘，倒入酱油。

22.放入糖。

23.倒入醋。

24.倒入辣酱面。

25.放入虾酱。

26.倒入香油。

27.搅拌均匀。

28.摆盘开动喽。

小贴士：

1.猪肉选择肥瘦相间的
2.煮肉放入的食材，可以去除肉中的油脂，不必担心增加体重
3.搭配的小菜一定要有，这样才能荤素搭配，更有营养

中式点心花生酥

花生酥馅料中，我调入了自己封存的桂花蜜、芝麻，还有熟面粉和植物油，坚果的醇香中夹杂了桂花淡淡的香气，入口酥软，甜而不腻。如果烤好立即开吃，还能吃到坚果和酥皮酥脆的口感，密封放两天后再吃，则软绵坚实，又是另外一种味道。配上一杯温暖的红茶，或是橙皮茶，在这样初冬的季节是再好不过了。

大包酥法成就快手中式点心【花生酥】

酥皮材料：普通面粉300g；温水90-100g；植物油：40g；蜂蜜：40g；

油酥材料：普通面粉100g；植物油55g；干面粉25g左右；

馅料：熟花生250g；植物油50g；熟面粉90g；芝麻30g；蜂蜜70g；水25g

表面装饰：蛋黄一个，黑芝麻少许；

花生酥的做法

1、花生用平底锅小火炒匀（噼里啪啦声音之后再炒三五分钟，小火，边炒边拌）放凉后。

2、将普通面粉放入炒锅，小火炒至淡黄色，出香味。

3、将去皮花生装入一个较厚一点的食品袋中，用擀面杖敲打花生，然后擀碾成小颗粒状。

4、将炒好的面粉，花生碎、植物油、蜂蜜（我用的是桂花蜜），熟芝麻和水一起放入盛器中，拌匀。

5、馅料做好后，做酥皮。将酥皮材料混合，揉匀成面团，放一旁醒20分钟左右。

6、将油酥材料面粉和油混合，搅拌均匀。

7、水油皮卷擀成长方形薄厚均匀的面皮。

8、均匀的抹上油酥，撒上一层干面粉。

9、将面皮从长度较宽一侧卷起，从一头切成面剂子。

10、将面剂子侧边稍捏紧，两头收口，防止漏酥。

11、面皮面朝上，擀成面皮，包入馅料，收口后稍规整后摆入烤盘。

12、烤之前刷一层蛋黄液，撒少许黑芝麻装饰。

13、烤箱预热180度，上下火，烘烤18-20分钟，至表皮变黄。

网站小提示

花生和啤酒和毛豆能一起吃:发挥健脾益智的作用，补充卵磷脂后记忆力与智力都有明显提高

花生和芹菜能一起吃:适合高血压、高血脂、血管硬化等患者食用

豆沙菊花酥

食材明细：

主料：：低筋面粉60gm，糖2g，油55g，中筋面粉95g，

辅料：：鸡蛋液少许，黑芝麻少许，水适量，豆沙适量，

豆沙菊花酥的做法步骤：

1.原料称好备用

2.油皮制作：中筋面粉➕糖➕32g油➕水，保鲜袋中醒发20分钟

3.油酥制作：低筋面粉➕22g油，揉成团醒发20分钟

4.醒好的面，分成等份小球。建议油皮大于油酥

5.油皮包裹油酥，从下收口

6.揉圆

7.将面团擀成图中长条

8.如图卷起，醒发10分钟

9.再次擀成长条

10.卷起醒发10分钟

11.擀成圆形，包裹豆沙，揉圆

12.将小球压扁，用刀等份切好

13.扭好切开的小条，有豆沙馅的朝上

14.刷好蛋液，黑芝麻点缀即可。烤箱预热，180度，16分钟。

『古法点心』中式榛子酥传统点心的做法

最近恶补了近期各种古装剧（偷笑），各宫娘娘的各种点心实在是让人流口水…中式传统点心非常能体现中国人民的聪明才智！

材料：

榛子仁40g，低筋面粉120g，猪油50g，蛋黄2个，糖粉30g，，

『古法点心』中式榛子酥传统点心的做法的做法步骤：

步骤1，用的熟榛子仁，用料理机使之为末。若没有料理机就上擀面杖啊…锤子啊…都行～

步骤2，猪油软化。猪油的融化点比黄油高，室温并不足够，入微波炉十秒十秒得打。稍软即可。猪油做出来比黄油酥。

步骤3，软化好的猪油中加入糖粉，搅拌均匀，搅拌机打至白白的蓬蓬的。

步骤4，加入蛋黄搅匀。留下一点蛋黄，做装饰。

步骤5，留一点就好啦～

步骤6，加入低粉。

步骤7，搅拌一下，大致均匀就好。不要使劲搅，容易上筋。

步骤8，加入榛子仁末，混合均匀。

步骤9，揉成面团，刚成团就好。

步骤10，分成10g每个的小团，手捻成正方体，自然就好。码放在铺好油纸的烤盘里。顶面涂上蛋黄液。

步骤11，预热烤箱180度，烤15min即可。大约八分钟时就会满屋榛子香啦～

豆沙菊花酥的做法

材料：

水油皮配料：，富强粉（普通面粉）200克，猪油80克，水55克，砂糖50克，油酥配料：，富强粉（普通面粉）120克，猪油60克，内馅：，红豆馅300克，表面装饰：，蛋黄液适量，芝麻少许，，

豆沙菊花酥的做法的做法步骤：

步骤1，制作步骤：水油皮材料混合，揉成光滑的水油皮面团。静置20分钟。

步骤2，油酥材料混合，揉成油酥面团。静置20分钟。

步骤3，把静置好的水油皮面团揉成条状，切成16等分。

步骤4，把油酥面团也切成16等分。

步骤5，取一个水油皮小面团，用手掌压扁，放上一块油酥小面团，包起来。

步骤6，收口朝下，擀开，把上边向下翻折，下边向上翻折。

步骤7，折好的面团再次擀开，再次翻折

步骤8，再重复一次。（6、7、8一共翻折三次）

步骤9，翻折好的面团静置20分钟。

步骤10，静置好的面团，擀开，包入红豆馅。收口朝下放好。

步骤11，以上制作步骤与我以前贴的莲蓉酥的制作过程完全一致。详细步骤图请参考莲蓉酥的制作。

步骤12，整形：将红豆馅包好，收口朝下放置后。

步骤13，用手掌轻轻将面团压扁。

步骤14，再用擀面杖稍微擀开呈圆饼状。

步骤15，用剪刀在圆饼周围剪12道口子，作为12片花瓣。

步骤16，将每一片花瓣扭转45度。

步骤17，使豆沙馅露出朝上。

步骤18，中间刷上蛋黄液，撒上芝麻。

步骤19，烤箱预热到220度，中层，烤焙15分钟。

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