食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，不同的食材使食物有不同的功效。食材决定了美食文化的高度的深度，你对哪些食材情有独钟呢？小编特意收集和整理了自制杏鲍菇干，欢迎你的品鉴！
食材明细：
主料：：杏鲍菇适量，沙茶酱适量，酱油适量，
辅料：：蚝油适量，辣酱适量，番茄酱适量，胡椒粉适量，
自制杏鲍菇干的做法步骤：
1.杏鲍菇洗净，沥干十分，借助牙签将杏鲍菇撕成丝。可以用大的杏鲍菇，我用的是这种小的。
2.备齐所用的酱料，不喜欢胡椒粉的可以不放。喜欢更咸一点的，可以多加一些蚝油。
3.加入皇牌沙茶酱。
4.将其他酱料也一同倒入杏鲍菇丝中。
5.用手或者筷子混合均匀，使得每条杏鲍菇丝都均匀裹满酱料。
6.烤盘中铺油纸，将杏鲍菇丝平铺在烤盘上。开启热风模式150度 30分钟左右，取出翻面，140度在继续烤30分钟至杏鲍菇丝略干状态即可。最后20分钟要记得经常翻动，使其受热均匀。温度及时间仅供参考，各位请根据自家烤箱脾气进行调节。
小贴士：
1.不喜欢吃辣的，可不用甜椒份代替韩国辣酱，以起到上色作用~
2.最后20分钟一定要经常翻动，使其上色均匀。
3.温度及烘烤时间仅供参考，请依据自家烤箱脾气进行调节。
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干煎杏鲍菇
食材明细：
主料：：杏鲍菇300克，
辅料：：李锦记生抽适量，蚝油适量，孜然粉适量，樱桃番茄2个，香菜2根，
干煎杏鲍菇的做法步骤：
1.杏鲍菇洗好焯水，过冷水后轻轻挤下水
2.平底锅放入适量油，把杏鲍菇一个一个放入锅里，先大火两面煎干水份，
3.然后放入生抽，蚝油小火煎干，
4.均匀洒上孜然粉装盘，用小番茄，香菜装饰就可以了
干炸杏鲍菇
食材明细：
主料：：杏鲍菇250克，鸡蛋1个，
辅料：：油适量，盐5克，淀粉3汤匙，白胡椒粉1茶匙，
干炸杏鲍菇的做法步骤：
1.食材
2.锅加清水烧开，杏鲍菇切4瓣下入焯至变软，捞出放冷水中投凉
3.杏鲍菇撕成条
4.打入鸡蛋，淀粉，盐，胡椒粉，
5.拌匀
6.锅入油烧热下入杏鲍菇炸至金黄，捞出
7.装盘
小贴士：
炸制时油温不要太低
【辽宁】干煸杏鲍菇
食材明细：
主料：：杏鲍菇2个，
辅料：：尖椒适量，干辣椒适量，花椒适量，八角2个，葱适量，姜适量，蒜适量，胡萝卜适量，海味调味汁适量，盐适量，
【辽宁】干煸杏鲍菇的做法步骤：
1.准备食材
2.切丝
3.用盐腌制10分钟
4.准备适量葱姜蒜
5.锅里加底油，将腌制好的杏鲍菇挤干水分，煸成金黄色，盛出备用
6.锅里加底油，加适量的花椒，八角和干辣椒煸香，然后捞出去
7.加葱姜蒜和干辣椒（一共加两次）加胡萝卜丝和尖椒丝快速翻炒
8.加煸好的杏鲍菇，加适量的盐快速翻炒
9.关火，加海味调味料或者鸡精
10.成品
11.装盘
小贴士：
胡萝卜，尖椒可以换成香菜，味道也不错
干煸杏鲍菇丝
食材明细：
主料：：杏鲍菇半斤左右，
辅料：：青椒适量，小米椒适量，姜适量，蒜适量，干辣椒适量，
配料：：老抽适量，
干煸杏鲍菇丝的做法步骤：
1.首先帮原材料准备好 青椒，小米椒。姜，蒜。切丝备用。
2.杏鲍菇用手撕成丝。
3.锅里放油，把杏鲍菇煸炒一会。会出很多水 ，去除多余的水分。再次放油煸炒
4.放入所有配料煸炒
5.加入适量的老抽，提色增味
6.放入鸡精。盐等 就可以起锅了
干煸杏鲍菇菜花
食材明细：
主料：：杏鲍菇150克，菜花100克，黑木耳50克，葡萄适量，
辅料：：调和油适量，盐适量，蚝油适量，
干煸杏鲍菇菜花的做法步骤：
1.杏鲍菇切丝，菜花切小朵，黑木耳泡发后焯水、撕小片，葱切丝。
2.热锅凉油，爆香葱丝。
3.加杏鲍菇丝煸炒。
4.杏鲍菇煸炒软，炒出香味。
5.加入菜花、黑木耳煸炒。
6.加盐、蚝油调味。
7.盛出装盘。
干煸腊肉杏鲍菇
食材明细：
主料：：杏鲍菇350克，腊肉150克，西兰花4小朵，红椒30克，
辅料：：干红辣椒4只，大葱半根，姜2片，蒜2瓣，生抽3汤匙，油适量，
干煸腊肉杏鲍菇的做法步骤：
1.腊肉和杏鲍菇
2.配料
3.杏鲍菇切片
4.腊肉切片
5.红椒切小片，干辣椒切段，葱姜蒜切片
6.西兰花切小朵，焯水，放冷水浸泡
7.锅烧热，放入腊肉炒出油盛出
8.留油，放入杏鲍菇先煸干水分
9.再煎至略微焦黄盛出
10.留油，爆香葱姜蒜和干辣椒
11.加入腊肉和杏鲍菇再加生抽炒均匀
12.加入西兰花和红椒炒几下，出锅
小贴士：
1. 腊肉如果是生的，要先蒸熟。不然口感会比较硬
2. 焯西兰花时加点儿油绿色以保持更久
干锅萝卜干杏鲍菇
简单美味的改良版干锅菜干锅萝卜干杏鲍菇
爱上杏鲍菇，从那年在饭店吃过一次干锅杏鲍菇开始，从那以后，杏鲍菇就成了我家餐桌上的常客，炒菜、炖菜、煮汤、炸酱我都喜欢放上一些，儿子也很喜欢吃杏鲍菇，他说杏鲍菇里有鲍鱼的味道，呵呵，我想他是纯粹从名字上理解的。
原来以为干锅的菜肴做起来是很复杂的，后来看到很多博友的作品，才知道原来干锅XXX其实很简单。干锅菜是相对于火锅而得名，火锅汤汁很多，以适应涮烫各种原料，而干锅菜汤汁相对较少，一般作为菜品直接上桌食用，可根据不同的主料配以不同的辅料，起到口感互补的作用，只要你能想到的，其实什么都可以放进干锅里，翻炒至令人直流口水就大功告成。干锅菜一般以麻辣口味为主，北方冬季比较干燥，怕上火不敢经常吃麻辣口味的食物，所以咱把它稍加改良，去掉点麻辣，多一点清爽，一样超级下饭。
干锅萝卜杏鲍菇原料：五花肉、杏鲍菇、萝卜干、西芹、胡萝卜、青椒
调料：姜片、干辣椒、盐、生抽
干锅萝卜杏鲍菇做法1.带皮五花肉切成薄片。
2.杏鲍菇横切成片。
3.泡发的萝卜干切成小段。
4.姜、胡萝卜、青椒切片，西芹切段，想吃辣的就多放点干辣椒。
5.不沾锅内倒少许油，烧至八成热时，下入切好的杏鲍菇略煎。
6.煎至微黄稍软时盛出备用。
7.锅中倒油，下五花肉炒至变色。
8.加入姜片和干辣椒略炒。
9.加入萝卜干。
10.放入西芹、胡萝卜、青椒翻炒。
11.最后放入煎好的杏鲍菇。
12.加入盐、生抽调味后端上桌。
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美食心得
1.做这个菜一定要用五花肉才好吃。
2.杏鲍菇尽量切薄一点，我切的稍微有点厚了，薄片的最后都炒抽巴了，很有味，我儿子就爱吃那样的。
3.杏鲍菇先煎至微黄稍软，这样处理过的杏鲍菇更容易入味，用开水焯也可以，但不如煎的好吃。
4.放点红椒就更好看了，我家木有，放了胡萝卜，因为切的薄，炒的时间也有点长，几乎快看不出来了，但干巴的很好吃。
5.萝卜干一般我都用来拌咸菜吃了，那天泡的有点多，拌了咸菜之后还剩一些，被我突发奇想放到这里，没想到味道超好吃，嚼起来咯吱咯吱的非常过瘾，我想如果用腊肉炒萝卜干会不会更好吃？
6.饭店里干锅菜的一般形式是将菜炒好后装入生铁锅中再上桌食用，为了避免冷却后影响口感，就用小火加热保温，并用木铲时常铲动，防止粘锅。咱自己在家就不用那么复杂了，做好了直接端上桌食用就好了，当然不怕麻烦边吃边加热就更好啦。
干锅萝卜干杏鲍菇食材搭配小提示
萝卜和乳酪不能一起吃:《饮膳正要》中提到：“莴苣不可与酪同食。”乳酪是油脂性食物，与莴苣的性味不同，二者同食，容易导致消化不良，从而出现腹痛、腹泻等症状。
萝卜和水果不能一起吃:近年来科学家们发现，萝卜等十字花科蔬菜进入人体后，经代谢很快就会产生一种抗甲状腺的物质—硫氰酸。该物质产生的多少与摄入量成正比。此时，如果摄入含大量植物色素的水果如橘子、梨、苹果、葡萄等，这些水果中的
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