中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，不同的食材使食物有不同的功效。美食文化的发展在于食材的发展，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,根据你的需要，小编精心整理了土豆豆腐炖乌鸡，大家不妨来参考。希望你能喜欢！
食材明细：
主料：：乌鸡半只，土豆一个，豆腐200g，
辅料：：姜适量，酱油适量，
土豆豆腐炖乌鸡的做法步骤：
1.土豆，豆腐，半只乌鸡。
2.土豆削皮，切块，豆腐也切块，鸡剁小块。
3.热油，鸡肉先下锅翻炒！
4.炒七成熟后倒入土豆豆腐，翻炒。
5.一分钟后加入大半盘水。
6.加盖子，中火炖十分钟。
7.加去食盐，酱油调味，大火收汁即可！
8.成品。
9.成品。
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排骨炖土豆豆角
食材明细：
主料：：排骨适量，土豆适量，豆角适量，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，八角适量，花椒适量，山楂适量，花生油适量，料酒适量，生抽适量，香醋适量，白糖适量，盐适量，水适量，
排骨炖土豆豆角的做法步骤：
1.猪肋排1000克左右斩成小块放入容器中，倒入清水浸泡两个小时左右去除血水，期间换几次水。然后控干水分备好。
2.葱，姜，蒜剥去外皮清洗干净分别切成葱段、姜片、蒜片，八角、花椒、山楂清洗干净备好。
3.土豆清洗干净削去外皮切成大小均匀的滚刀块，豆角择去两端浸洗干净并控干水分后掰成段状备用。
4.锅中加入适量的花生油和白糖小火炒成深红的糖色。
5.放入沥干水分的排骨炒干水分至啪啪响时放入葱段、姜片、蒜片、八角、花椒爆香。
6.烹入适量的香醋、料酒、生抽翻炒至排骨上色后加入适量的清水和山楂。
7.转入炖锅中盖上锅盖大火煮沸转小火炖煮1个小时左右。
8.加入适量的盐调味儿放入土豆和豆角继续炖煮20分钟左右至食材熟透后即可关火。
9.成品。
孜然土豆豆腐
食材明细：
主料：：豆腐200克，土豆150克，
辅料：：洋葱适量，
配料：：盐适量，高汤精适量，孜然粉适量，
孜然土豆豆腐的做法步骤：
1.准备食材（洋葱忘记拍了）。
2.豆腐切成方丁放入平底煎锅中。
3.每一面都煎上金黄的脆壳后盛出。
4.利用锅中底油，再放入土豆片,煎至两面金黄盛出。
5.再将洋葱放入锅中。
6.炒出香味。
7.将煎好的土豆片与豆腐丁。
8.翻炒均匀后加入适量盐。
9.翻匀后加入孜然粉，炒匀后关火。
10.再加入少许高汤精或鸡精。
小贴士：
1、豆腐买回来后，略放，将水份析出后再切片煎时不容易碎。
2、煎制时，尽量用不粘锅，用油少且不粘锅。
烤土豆豆腐片
食材明细：
主料：：土豆适量，豆腐适量，
辅料：：盐适量，油适量，辣椒粉适量，香葱适量，生抽适量，十三香适量，蚝油适量，
烤土豆豆腐片的做法步骤：
1.备土豆和豆腐
2.土豆去皮切片，豆腐切块。
3.土豆码盘底，撒盐入味。
4.再铺上豆腐块
5.淋上油
6.撒上辣椒粉 ，十三香。
7.淋上生抽
8.放进烤箱
9.用上火
10.180度的火力烤10分钟
11.出锅撒上香葱，淋上蚝油上桌。
月牙骨炖土豆豆角
食材明细：
主料：：月牙骨200g，
辅料：：土豆200g，豆角200g，
配料：：蚝油适量，料酒适量，糖适量，生抽适量，
月牙骨炖土豆豆角的做法步骤：
1.准备月牙骨，土豆豆角等主料，葱姜等调料，豆角是老家自己摘回来的，种类不同颜色也不同哦
2.月牙骨焯水备用
3.豆角收拾好，切成小段，土豆切小块
4.炒锅放少许油，土豆剪成两面金黄
5.煎好的土豆，装盘备用
6.炒锅放葱姜爆香
7.放入排骨翻炒
8.加入生抽，料酒，蚝油，糖，继续翻炒至变色
9.加入土豆豆角继续翻炒
10.加入开水没过排骨，放两个八角进去，大火烧开，小火炖煮20分钟，月牙骨非常容易烂
11.大火收汁，调入盐，鸡精，淋入水淀粉即可
12.带朵小花，装饰下，开吃咯
小贴士：
1.月牙骨很容易软烂，如果想再快点，可以用高压锅。
2.想吃辣的可以放两个小辣椒提味。
3，土豆先煎好，吃起来更香，也更容易熟烂。
土豆豆角玉米炖脊骨
食材明细：
主料：：脊骨适量，土豆适量，豆角适量，新鲜玉米适量，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，花椒适量，八角适量，
配料：：料酒少许，精盐少许，味精少许，生抽少许，老抽少许，郫县豆瓣酱少许，
土豆豆角玉米炖脊骨的做法步骤：
1.将脊骨、土豆、豆角、新鲜玉米经过加工处理后放入阿迪锅。
2.放入上述所有配料及调料（除了盐和味精），搅拌均匀。（不加一滴水和油，喜欢辣的可以加干红辣椒）。
3.加压30—40分钟，泄压后开盖加入盐和味精调味即可。
小贴士：
1、盐和味精一定要最后放；
2、脊骨适当切小块，可以缩短炖的时间，避免了把土豆和豆角炖的太烂；
3、时间足够的话，可以把脊骨先单独加压20分钟再加入其它辅料炖，这样营养味道更好。
大骨头炖土豆豆角
食材明细：
主料：：大骨头适量，
辅料：：土豆适量，葱适量，姜适量，大料适量，老抽适量，料酒适量，盐适量，
大骨头炖土豆豆角的做法步骤：
1.大骨头洗净（买肘子时 老板已经把剃下来的骨头剁好了）.
2.锅里放水 焯一下 去除浮沫.
3.准备葱姜大料（家里有小孩就没放那么多香料 你们可以适当的多放点辣椒 桂皮 香味 丁香 花椒等等）.
4.锅里放油 下冰糖 小火炒至变色 避免炒苦了.
5.放骨头翻炒.
6.放老抽上色 料酒去味.
7.放满锅水 放葱姜大料 煮开转小火慢炖.
8.炖一个半小时左右 放盐拌匀 然后放豆角 和土豆 就不要再翻炒了 避免土豆沉底都炖碎了 再炖半小时就好了 期间看好汤 别炖糊锅了.
9.出锅了?
土豆豆角玉米炖带鱼
食材明细：
主料：：带鱼适量，土豆适量，豆角适量，新鲜玉米适量，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，
配料：：花椒适量，八角适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，精盐适量，味精适量，
土豆豆角玉米炖带鱼的做法步骤：
1.主料就这些，土豆、豆角、玉米、带鱼。带鱼是前一天炸好的。
2.食材加工处理，土豆去皮洗净切条，豆角摘洗后斜着切条，玉米洗净切小块，准备好辅料葱姜蒜、花椒、八角（没有葱就没有放，没有花椒用的麻椒代替）。
3.热锅放油热后加入葱姜蒜、花椒、八角炒出香味，再依次放入带鱼、土豆、豆角、玉米，翻炒一会加入适量生抽、老抽翻炒均匀（料酒在放入带鱼后再放）。
4.加入适量水（刚刚没过即可，最好是开水）大火烧开，小火炖至汤汁浓郁。
5.出锅前加入盐、味精调味装盘即可。
小贴士：
1、放了葱味道应该会更好；
2、土豆条不能切的太细，到最后都碎了；
3、放麻椒别有一番风味。
豆腐炖土豆
食材明细：
主料：：冻豆腐100g，土豆200g，木耳50g（湿），葱适量，姜适量，
辅料：：蚝油3匙，生抽2匙，料酒1匙，白糖半匙，花椒5颗，大料1颗，醋1匙，
豆腐炖土豆的做法步骤：
1.土豆去皮切块，木耳泡发去根。冻豆腐解冻。葱姜切片。
2.锅放油花椒，大料爆香，放葱姜炝锅。
3.先放土豆炒至断生，放入冻豆腐。
4.蚝油，生抽，料酒，白糖醋兑成汁。
5.加入兑好的味汁。
6.放入木耳，添加适量水，中火炖煮15分钟。
7.大火收汁即可。
8.成品图。
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