中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，美食制作的成功与否与食材关系很大。食材的发展推动着美食文化的发展，对于食材，你有哪些见解呢？你可以读一下小编整理的茄丝面，请在阅读后，可以继续收藏本页！
食材明细：
主料：：茄子300g，猪肉100g，面条300g，
辅料：：油适量，盐适量，面酱适量，酱油适量，葱适量，大料适量，淀粉适量，味精适量，姜适量，蒜适量，
茄丝面的做法步骤：
1.猪肉洗干净切成丝。用淀粉、油腌制10分钟。
2.茄子洗干净切成丝。
3.备好葱姜蒜、大料。
4.炒锅放油加热，大料入锅煸香，葱姜蒜入锅煸香。
5.肉丝入锅煸炒。
6.加面酱炒。
7.加酱油。
8.茄子丝入锅翻炒，炒至茄子塌。
9.加盐、味精炒均匀即可盛出备用。
10.煮锅放水烧开，煮熟面条捞出。
11.添加茄丝搅拌均匀即可享用。
小贴士：
面条煮熟后可以用凉开水过一下再拌，尤其适合夏天食用。
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麻油茄丝
食材明细：
主料：：茄子适量，
辅料：：蒜泥适量，
配料：：麻油适量，
麻油茄丝的做法步骤：
1.茄子去蒂 洗净
2.茄子切成段
3.蒜末切好备用
4.茄子上蒸笼 蒸熟
5.将蒸熟的茄子用筷子搅散，放如蒜末 盐 淋上麻油
6.装盘
蒜蓉茄丝
食材明细：
主料：：茄子适量，
辅料：：大蒜适量，姜适量，
配料：：盐适量，生抽适量，糖适量，烹调油适量，
蒜蓉茄丝的做法步骤：
1.材料图。
2.茄子去皮切丝，大蒜切碎，姜切丝。
3.炒锅倒油，炒香姜丝和蒜碎，
4.下茄丝炒熟，淋生抽加盐，拌均匀出锅即可。
小贴士：
这个菜配上青椒，也很好吃。
肉末茄丝
食材明细：
主料：：茄子适量，
辅料：：猪肉适量，
配料：：酱油适量，盐适量，红糖适量，蒜头适量，
肉末茄丝的做法步骤：
1.茄子洗净备用。
2.猪肉洗净备用。
3.蒜头剥好洗净备用。
4.猪肉切成肉丁，茄子切成条状；蒜头拍碎备用。
5.蒜泥放入油锅煸出香。
6.倒入肉丁翻炒。
7.加入适量酱油翻炒上色。
8.肉末七分熟放入切条，翻炒。
9.加少量水小火焖两分钟，最后放入适量盐红糖等作料，翻炒片刻起锅即可。
青椒茄丝
食材明细：
主料：：圆茄子400g，青椒2只，肉末80g，
辅料：：油适量，盐适量，生抽2勺，葱2根，料酒1勺，蒜2瓣，白糖少许，
青椒茄丝的做法步骤：
1.准备食材
2.肉末放入盐，料酒，葱花拌均匀，腌制10分钟。
3.圆茄子切条，青椒去籽，去蒂切丝。
4.锅中热油，5成热时放蒜片爆香。
5.放入肉末翻炒至灰白色。
6.放入茄子翻炒至软。
7.放入青椒翻炒至熟。
8.放入生抽调鲜。
9.放入盐，少许白糖，拌均匀即可。
10.成品图
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