中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，地方美食通过就是因为使用了地方食材。中国人对食材一直有着不懈的探究，相信你对食材并不陌生吧？小编特意收集和整理了白菜炝锅面片，希望能帮助到你的学习和工作！
食材明细：
主料：：白菜150克，猪肉适量，火腿肠适量，面片1把，
辅料：：油适量，盐适量，葱适量，酱油适量，
白菜炝锅面片的做法步骤：
1.猪肉切条，葱，白菜切好备用。
2.锅里油热加入肉丝煸炒。
3.加入葱花炒香。
4.加入白菜翻炒。
5.加入酱油翻炒。
6.加入适量水炖煮。
7.水开后加入面片煮熟。
8.加入盐调味。
9.火腿肠切条。
10.加入到锅里拌匀即可。
11.成品图
12.成品图
小贴士：
炝锅时可以用自己喜欢的别的蔬菜。
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炝锅面
食材明细：
主料：：猪肉丝50克，豆腐50克，火腿肠1个，干木耳50克，香菇30克，
辅料：：盐3克，鸡精3克，郫县豆瓣酱1勺，生抽1勺，醋1勺，
炝锅面的做法步骤：
1.先将肉丝用盐，料酒，红薯粉加几滴水腌制一旁待用
2.干木耳和黄花提前几小时用冷水泡发，最好不要用开水泡，营养流失不说，口感更不好
3.胡萝卜切细丝，泡好的木耳去蒂，黄花去梗并清洗干净，豆腐切厚片，番茄过滚水也去皮切片，火腿肠切菱形片
4.锅里油烧热，将腌好的肉丝倒入滑炒至散，放姜片，蒜片以及郫县豆瓣酱小半勺，千万不能多，再加入香菇，木耳，黄花和胡萝卜丝翻炒一下，紧接着马上倒入骨头汤，若没有就加水，但一定得是开水，不然汤就不鲜了
5.锅中水烧开，放入豆腐和番茄，火腿肠煮至水再开，下面条，一般的二刀干面就行，最好掰成两截，面煮着，放适量盐，鸡精，生抽，等锅中二次水开，点二次冷水，加适量醋即可关火
6.用大点的容器盛面，我喜欢喝汤
小贴士：
汤要宽，菜要多，面要少，另外，其中所加蔬菜可根据以及喜好任意搭配，但黄花和木耳必不可少
炝锅扯面
食材明细：
主料：：扯面200克，猪肉100克，葱1棵，姜1块，盐1勺，生抽2勺，生粉1勺，蚝油1勺，
炝锅扯面的做法步骤：
1.扯面备用
2.猪肉切片,加入生抽、生粉、蚝油拌匀备用
3.葱段、姜片备用
4.油烧热，放入葱段、姜片炝锅
6.加入开水
7.扯面抻长从中间分开
8.下入炒锅
9.待扯面煮熟加入鸡精粉出锅
10.⋯
生菜炝锅面
食材明细：
主料：：生菜20克，鸡蛋1个，面条100克，
辅料：：木耳适量，葱适量，蒜适量，
配料：：盐适量，芝麻油适量，高汤精适量，
生菜炝锅面的做法步骤：
1.生菜洗净木耳泡发。
2.将葱、蒜切片、生菜切细丝。
3.锅中放少量油，爆香蒜、葱。
4.加入生菜略炒。
5.炒至变软。
6.加入水、黑木耳、盐、高汤精煮开。
7.水沸下入面条。
8.面条熟时打入鸡蛋液。
9.加入芝麻油调味出锅。
小贴士：
汤面的水不宜过多。
西红柿炝锅面
食材明细：
主料：：西红柿一个，鸡蛋一个，挂面适量，
辅料：：葱适量，
配料：：海天生抽适量，盐适量，味精适量，
西红柿炝锅面的做法步骤：
1.所需食材
2.将西红柿去皮：第一步将西红柿用水果刀插好，在火上烤，注意要全都烤到。
3.这是烤好之后的效果，然后方法水龙头下一边冲一遍去皮，非常方便。
4.这是去皮后的效果了
5.将西红柿切成小块，葱切成葱花。
6.锅烧热，油热下葱花爆锅
7.下入西红柿块炒至化开
8.加入适量清水，烧开后放入挂面，打入鸡蛋。
9.待面条和鸡蛋熟后，加入盐和味精调味。
10.一碗香喷喷的西红柿炝锅面大功告成喽。
小贴士：
西红柿去皮的时候各位要注意，不能用筷子，我已经烧坏了好几根筷子了，所以后来就改用水果刀，因为水果刀比较长而且不怕火烧。
鸡蛋炝锅面
食材明细：
主料：：湿面条适量，柴鸡蛋2个，西红柿一个，香菜适量，韭黄适量，
辅料：：花生油适量，盐适量，生抽适量，老抽一点，香油一点，葱适量，花椒适量，姜适量，
鸡蛋炝锅面的做法步骤：
1.韭黄切二指段，香菜切一指段，西红柿切大块。
2.柴鸡蛋两个打散。
3.锅内适量油烧热。
4.鸡蛋液倒入。
5.炒散的鸡蛋块铲在一侧，葱姜花椒放入炒香。
6.倒入一碗半开水。
7.适量湿面条下入。
8.开锅放入西红柿块和胡萝卜花，煮两滚。
9.适量盐，生抽，一点老抽搅匀关火。撒上香菜，韭黄，浇上适量香油(不喜可不放)，盛碗。
10.成品。
11.成品。
鸡蛋火腿炝锅面
食材明细：
主料：：面条适量，
辅料：：火腿适量，油麦菜适量，鸡蛋适量，
配料：：葱适量，油适量，盐适量，
鸡蛋火腿炝锅面的做法步骤：
1.材料：面条、火腿、油麦菜、鸡蛋、葱。.
2.鸡蛋打散加少许盐搅拌均匀；火腿切条；葱切碎。
3.锅里放油烧热将蛋液倒入。
4.稍有凝固时用筷子快速滑散。
5.下入火腿和葱花翻炒几下。
6.注入开水煮开。
7.下入面条。
8.煮至9成熟时放入油麦菜，加盐调味即可。
9.成品。
超赞炝锅面
食材明细：
主料：：挂面适量，鸡蛋两个，西红柿两个，娃娃菜1个，香菇适量，木耳适量，
辅料：：大蒜适量，大葱适量，
配料：：盐适量，老抽适量，白糖适量，胡椒粉适量，
超赞炝锅面的做法步骤：
1.准备好所有的原料。其中香菇和木耳要提前泡发。西红柿和娃娃菜提前洗干净。注：如果不喜欢娃娃菜，其实用其他的青菜代替也是可以的。打开家里冰箱有什么菜就用什么菜。只要你喜欢。
2.将蒜切成蒜末（切蒜末的时候可以先用刀背把蒜拍松散，这样就比较容易切，而且要把切好的蒜末晾在一边，蒜只有和氧气充分接触才会释放有营养的成分；将西红柿切成小块儿；木耳用手撕成一朵朵的小块儿，香菇也切成你喜欢的形状，我一般喜欢用手撕感觉这样比较随性也比较能够入味；鸡蛋磕在碗里放入适量的盐、料酒和温水，加入料酒可以去腥味，加入温水是为了使鸡蛋更蓬松柔软；娃娃菜也切好备用。
3.热锅凉油把切好的蒜末倒入，开小火慢慢的煎，到出现焦黄的颜色并且散发出蒜香就盛到小碗里备用。记住只要煎好的蒜末，油还留在锅里备用。
4.把刚才留在锅里的油烧热，放入已经调好味道的鸡蛋。
5.等到鸡蛋变成金黄色的时候翻搅两下倒入切好的西红柿。翻炒两分钟出汤汁。
6.加入娃娃菜翻炒半分钟。
7.加入提前烧开的热水，注意这里用的一定是开水哦，因为之前的菜基本都是熟的或者七八成熟的。如果你加的是冷水的话延长菜煮的时间，口感会打折扣的。而且加热水速度很快。
8.等水在锅里有煮开的迹象的时候分别加入老抽、白糖、盐和煎好的蒜末。加入老抽是为了让颜色漂亮，你也可以加入酱油。加白糖是为了提鲜。
9.加完调料后水也大开了，就把挂面下进去。
10.等到最后挂面基本熟的时候加入白胡椒粉。加入胡椒粉是为了提味儿而且可以暖胃。很重要哦，但是的确不喜欢胡椒味道的可以省却。这样一碗热乎乎的炝锅面就完成了
小贴士：
最后要说明的是在胃口不好的时候吃之前加些香醋进取，真的会让你胃口大开。感冒初期或者胃里不太舒服的时候适当的多放些胡椒粉是可以缓解一些症状的。而且煮的面可以是挂面，也可以是普通的面条。不过如果是普通的面条的话比较建议那种细一点薄一点的面。
炝锅西红柿菠菜面
食材明细：
主料：：挂面适量，西红柿2个，菠菜少量，葱适量，鸡蛋2个，
辅料：：酱油适量，
炝锅西红柿菠菜面的做法步骤：
1.热锅倒油，待油热后放入葱；
2.炒出葱香味，倒入酱油；
3.放水；
4.锅边冒小泡时可以下面条了；
5.面条半熟时下西红柿；
6.调小火卧鸡蛋；
7.鸡蛋和面条都熟了，可以放菠菜了；
8.菠菜很容易熟，很快就好了；
9.做得了！
家乡美食#白菜炝锅挂面
食材明细：
主料：：白菜100g，葱5g，生抽2匙，醋1匙，植物油20g，
辅料：：挂面适量，水适量，香油适量，盐1匙，香菜末10g，
家乡美食#白菜炝锅挂面的做法步骤：
1.白菜切丝，葱切片。
2.炒锅放油烧热，下入葱片煸香。
3.放入白菜，生抽，醋翻炒至白菜断生。
4.接着放入水大火煮开。
5.锅开后放入挂面煮软，关火后放入香菜末，香油，盐调味即可。
6.成品图。
7.成品图。
猪肉白菜面片
食材明细：
主料：：面粉一碗，猪肉2两，白菜3片，南瓜一小块，
辅料：：干辣椒2个，
配料：：姜一块，蒜一块，葱一颗，
猪肉白菜面片的做法步骤：
1.南瓜切成小块蒸软备用。
2.南瓜压成泥放进面粉里拌匀，并加少许盐和一点冷水揉成光滑的面团。
3.揉好的面合盖醒30分钟。（这期间可准备其他材料）。
4.猪肉切成薄片加盐，生粉，胡椒粉，酱油，花生油拌匀，白菜切成小块。
5.姜，蒜剁成茸，干辣椒和葱各切末，备用。
6.把油烧热后，爆香姜，蒜，干辣椒然后放清水，烧开后，把面团扯出一小块，捏薄下到锅里，边扯边下。
7.等面片全部下到锅里后，加入白菜烧开。
8.等面片浮起来后，加入猪肉片，下盐，鸡精调味，下几滴麻油，洒进葱花即可盛起来了。
9.做好的面片汤。
小贴士：
1)因为南瓜本身有水分，要先把南瓜泥和面粉拌匀后再酌情添水。
2）如果喜欢比较劲道的面片，可以把面和得硬些，或者另取锅烧水把面片
烫熟后捞起过冷水，等肉汤烧开再把焯熟的面片放进同煮。
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