食材明细:
主料::大米1杯,茄子1根,胡萝卜1根,洋葱半个,
辅料::蒜末适量,蚝油适量,生抽适量,蒸鱼豉油适量,芝麻油适量,小葱适量,
美味停不下来-----茄子焖饭的做法步骤:
1.米提前用水泡上,这样后面的菜菜准备好后,米也差不多泡了15分钟。
2.在泡米的过程中,准备好几种蔬菜,茄子切成细条,胡萝卜切丁,洋葱切丁。
3.锅里倒适量的油,先放入洋葱煸炒,炒出香味后,倒入胡萝卜翻炒一下,最后倒入茄子,翻炒均匀即可关火。
4.将炒好的菜菜倒入电饭煲内,稍微搅拌一下,就开始煮饭饭啦。
5.饭饭煮好后,都会有个焖饭的过程,在焖饭过程中,准备好蒜末和小葱末。
6.将蚝油、生抽、蒸鱼豉油和芝麻油倒在蒜末里,拌匀。
7.饭饭焖好后,趁热倒入准备好的蒜末调味,搅匀,最后加入小葱就可以开吃啦。
小贴士:
原料:大米1杯 茄子1根 胡萝卜1根 洋葱半个
调味:蒜末 蚝油 生抽 蒸鱼豉油 芝麻油
配料:小葱
1、这款饭饭做法非常百变,蔬菜可以根据自己的喜好来加,还可以加肉肉,随自己喜欢就好。
2、米和水的比例我用的是1:1.2,根据自己平时喜欢的米饭软硬度就可以啦。
3、几种菜菜的量可以根据自己的喜好来放,今天一杯米,我用了一根普通大小的茄子,一小根胡萝卜和一个大洋葱的一半。
食材明细:
主料::鸭血50克,金针菇适量,香菇4个,魔芋豆腐50克,黄豆芽适量,方火腿1个,莴笋半根,
辅料::大葱一段,火锅底料1块,干辣椒20克,花椒适量,料酒1勺半,鸡精适量,豆瓣酱2勺,盐适量,
毛血旺——好吃到停不下来的做法步骤:
1. 香菇顶部打花刀, 莴笋、魔芋豆腐、火腿切片备用,黄豆芽、金针菇洗净备用
4.倒入高汤或者白开水煮至沸腾,往红汤中先下入莴笋,魔芋豆腐,黄豆芽,金针菇等,再摆上鸭血,火腿,豆腐,香菇,加入少许鸡粉,盐,料酒调味儿
5. 大火煮开转中火,全部煮至熟透
6.另起一锅,倒入油烧至六成热,倒入辣椒段,少许花椒炸香,淋在刚做好的菜上面即可。
小贴士:
毛血旺是一道包容性很强的菜,非常多的蔬菜都可以加到里面,小伙伴们可以根据自己的喜好添加。
牛肚、鳝鱼是和毛血旺很搭的两个主料,因为小编个人的小癖好这里没有添加这两道食材,小伙们在做的时候不妨试试哦。
材料:
鸭血50克,金针菇1把,香菇4个,魔芋豆腐50克,黄豆芽适量,方火腿1个,莴笋半根,大葱1段,火锅底料1块,干辣椒20克,花椒适量,料酒1勺半,鸡精适量,豆瓣酱2勺,盐适量,,
毛血旺——好吃到停不下来的做法的做法步骤:
步骤1,鸭血50克,金针菇一小把,香菇四个,魔芋豆腐50克,黄豆芽少许,方火腿一个,莴笋半根大葱一根,火锅底料一小块,干辣椒20克,花椒适量,料酒一勺半,鸡精适量,豆瓣酱两勺,盐适量,
步骤2,香菇顶部打花刀,莴笋、魔芋豆腐、火腿切片备用,黄豆芽、金针菇洗净备用
步骤3,鸭血切片倒入放有黄酒的沸水中焯熟,黄豆芽,金针菇,香菇,入沸水稍焯水后捞出
步骤4,锅内上少许油,放入大蒜生姜大葱煸香,放入干辣椒段,花椒煸炒至辣椒成棕红色,再放入两勺豆瓣酱,和火锅底料煸炒至出红油
步骤5,倒入高汤或者白开水煮至沸腾,往红汤中先下入莴笋,魔芋豆腐,黄豆芽,金针菇等,再摆上鸭血,火腿,豆腐,香菇,加入少许鸡粉,盐,料酒调味儿
步骤6,大火煮开转中火,全部煮至熟透
步骤7,另起一锅,倒入油烧至六成热,倒入辣椒段,少许花椒炸香,淋在刚做好的菜上面即可。
材料:
葱叶适量,姜适量,羊蝎子3斤,干辣椒数个,花椒适量,桂皮一片,草果一个,八角3个,小茴香适量,郫县豆瓣酱三大勺,豆瓣酱一勺,,
停不下来的羊蝎子的做法的做法步骤:
步骤1,泡水里一个小时左右
步骤2,冷水下锅,煮开捞出
步骤3,小火炸葱油,微糊捞出葱叶
步骤4,加3大勺郫县豆瓣酱熬红油,依然是小火
步骤5,炒大料
步骤6,炒大料,然后加水
步骤7,放入羊蝎子,中小火慢炖一个小时
步骤8,加少许味精出锅,味道棒极了
食材明细:
主料::中筋面粉51g,无盐黄油36g(融化),小苏打0.5g,蛋黄1个,
辅料::玉米淀粉9g,白砂糖30g,泡打粉0.5g,黑芝麻适量,
一口停不下来系列-芝麻桃酥的做法步骤:
1.准备好蛋黄
2.准备白砂糖
3.准备无盐黄油倒入调理盆中
4.混合搅拌均匀。
5.筛入中筋面粉、玉米淀粉、小苏打和泡打粉
6.混合搅拌均匀。
7.混合搅拌均匀。
8.将面团分成等量的7等份,并搓成小圆球
9.放于烘焙纸上
10.用大拇指按压小圆球成饼胚
11.撒上黑芝麻。
12.小红锅装上平烤盘预热完成后
13.铺入两张烘焙纸
14.放入烘焙纸及饼胚。
15.盖上上盖,烘烤15分钟
16.取出置于晾架晾凉。
17.口感十足~
蕾丝女士说这周周末要聚餐,而且点名要吃田螺鸭脚煲,所以,从昨天开始就开始准备材料,主要是去菜市场买田螺回来,养干净,然后再买一些材料。
材料:
田螺1公斤,鸭脚500g,芋头300g,酸笋200g,油豆腐100g,鹌鹑蛋20个,香叶适量,桂皮1块,八角适量,红葱头适量,蒜适量,姜片若干片,蚝油适量,盐适量,干辣椒适量,大葱三段,辣椒油适量,,
完全停不下来的 [ 田螺鸭脚煲 ]的做法的做法步骤:
步骤1,鸭脚,油豆腐,酸笋,田螺,田螺已经把尾巴钳掉了。
步骤2,芋头去皮切条状,不要切太大,因为炸的时候,容易炸,但是不要太细,炖的时候会炖烂掉哦,鹌鹑蛋煮熟去壳,准备各种香料,该去皮の去皮,该切段的切段,葱头和蒜就不用切,用整颗。
步骤3,放油下锅,炸鸭脚和芋头,在炸之前,芋头和鸭脚记得总厨房纸吸干表面的水分,以免在炸的过程中烫到手。
步骤4,热锅,放田螺,把水炒干,也可以先焯水,后炒,本人比较喜欢直接炒,这样可以看着田螺盖脱落。
步骤5,炒干后,把桂皮,香叶,八角放入一起炒
步骤6,跟着放入葱,葱头,蒜,姜片
步骤7,炒出香味后,把田螺放进一个大锅,顺带放入炸好的鸭脚
步骤8,放入摸过田螺鸭脚的水,多放一点水,因为要炖挺久的,炖的过程当中水分会挥发掉一些。
步骤9,炖到鸭脚烂的时候,放入油豆腐,酸笋,鹌鹑蛋一起炖
步骤10,水开后,放入干辣椒,辣椒油,蚝油,盐一起炖。
步骤11,大火烧开,转小火慢炖
步骤12,看到了不?试一下味道,看看口味ok不ok,盐少可以适量加一点。喜欢味精的朋友,可以加点味精,味道会很棒,如果有螺蛳粉的卤水,那就更棒了,不过没有也没有关系,这样已经很不错了。
步骤13,香得不得了,要流口水了。
步骤14,大伙都在赞
步骤15,汤汁没有喝完,可以留到第二天煮面,超级美味!
油脂恰到好处的文昌鸡一断生立即出锅,在经过冰水浸泡后,肉质迅速收紧,嚼起来更加鲜嫩弹滑。而对于整道海南鸡饭而言,其精华部分在于一个“饭”字。鸡油和鸡汤则是“饭”的点睛之笔。吸收了鸡油和鸡汤的米饭颗颗饱满,粒粒分明,折射着迷人的光泽。一大勺吃下去,软硬适中,香溢满口,丝毫不油腻,又绝不会太干而拉低顺滑口感。再配上一口鲜香弹嫩的鸡肉,饭中有肉,肉中有饭,是仰倒长叹的享受。
材料:
文昌鸡适量,香米适量,姜黄粉适量,鸡油适量,大葱适量,姜适量,大蒜适量,,
爱到停不下来的海南鸡饭!的做法的做法步骤:
步骤1,将鸡洗净,去掉鸡爪、鸡头和翅尖。
步骤2,将鸡、姜和葱码在电饭煲里,加入两勺姜黄粉、两勺料酒和少许盐,加入纯净水或凉白开没过鸡身,盖上锅盖,按“快煮饭”键。
步骤3,煮至蒸汽阀冒热气时计时5分钟关闭电饭煲,靠余温焖20分钟。
步骤4,关闭电饭煲的同时把米泡上,泡20分钟。
步骤5,将鸡捞出,放入冰水迅速镇凉。
步骤6,将电饭煲洗净擦干,放两勺鸡油,姜片和葱片,用“快煮饭”档位炒香。
步骤7,把泡好的香米放入锅中略微翻炒,加入与大米相同分量的鸡汤,用“快煮饭”档位煮熟。
步骤8,将鸡翅,鸡腿和鸡胸分割切块,和煮好的米饭一起摆盘,完美~
食材明细:
主料::鸡胸肉200克,黄瓜100克,葱伴侣甜面酱50克(也可以根据自己的口味调整),
辅料::玉米油15克(炸鸡丁的油另备),生抽10ML,蒜5瓣,葱20克,料酒15ML,白胡椒粉少许,玉米淀粉少许,糖1/4小匙,盐1/4小匙,
好吃停不下来的:酱爆鸡丁盖饭的做法步骤:
1.鸡胸肉顺肉纹切成小块。
2.放料酒、盐、白胡椒粉将鸡肉搅匀,最后放入玉米淀粉,腌制20分。
3.黄瓜洗净切丁、蒜切片、葱切成小末,准备好甜面酱
4.油热8成后,放入腌制好的鸡丁,炸好后捞出鸡丁备用
5.平底锅倒少许的油,放入蒜和盐炒香。
6.然后倒入甜面酱继续翻炒出香味。
7.倒入黄瓜丁、生抽翻炒
8.把之前过油的鸡丁倒入。
9.快速翻炒后,起锅之前倒入少许的白糖,即可。
小贴士:
鸡丁过油这一步,我是选择用一个很小的奶锅放油炸,这样比较省油。
材料里的油是炒鸡丁用的油,不是过油这一步的量。
因为每个人过油的容器不一样,所以没有标注第4步用油量。请大家自行调整。
喜欢《【兔子爱厨房】红焖豆腐~停不下来的下饭菜》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了下饭菜菜谱大全专题,希望您能喜欢!