不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，食材承载了最食物最基本的味道和营养。美食文化的重点就是食材，你对食材是怎么样看待的呢？下面，小编为大家整理的“辣烧黄金鲽鱼”，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
食材明细：
主料：：黄金鲽鱼适量，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，郫县豆瓣酱适量，酱油适量，料酒适量，醋适量，白糖适量，大料适量，
辣烧黄金鲽鱼的做法步骤：
1.主要原料。
2.切好葱姜蒜，准备好大料。
3.烧热油，放大料瓣，将鲽鱼收拾干净，沾干面粉，放油锅里煎制。
4.将鲽鱼两面煎透，放葱姜蒜炒香，放郫县豆瓣酱炒出红油，放料酒，酱油，醋。
5.加入热水，放白糖。大火烧鱼。
6.将鱼烧熟入味，收浓汤汁即可。
7.辣烧黄金鲽鱼。
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【东北】蒜烧鲽鱼块
食材明细：
主料：：鲽鱼块600克，
辅料：：油1汤匙，盐8克，料酒1汤匙，醋1汤匙，生抽1汤匙，番茄酱1汤匙，葱适量，姜适量，蒜适量，
【东北】蒜烧鲽鱼块的做法步骤：
1.主料： 鲽鱼块
2. 把鲽鱼块去鳞、洗净，剁小块。
3. 加料酒、醋、盐、葱姜腌制20分钟。
4. 然后冲洗干净备用
5. 大蒜去皮洗净。
6. 热油，放入大蒜小火炒香。
7.放入鲽鱼块。
8. 旺火，先后烹入料酒、醋、
9. 加适量的生抽。
10. 加适量番茄酱，加水。
11. 烧制5分钟左右。
12. 加盐调味，翻面再烧3分钟。
13. 旺火收汁后，即可关火。
14. 出锅装盘，即可上桌。
小贴士：
1、炒制大蒜时要用小火。
2、烹入料酒、醋时要用旺火。
3、加番茄酱一是调色，二是提味。
香橙鲽鱼卷
食材明细：
主料：：鲜虾400g，鲽鱼500g，
辅料：：陈皮适量，鲜橙汁适量，韭菜适量，胡椒适量，盐适量，大蒜适量，橄榄油适量，
香橙鲽鱼卷的做法步骤：
1.将磨碎的陈皮放入碗中，加入鲜橙汁调匀。
2.清理鲜虾。
3.清理鲽鱼。
4.将虾肉放在鲽鱼片上，表面均匀撒上韭菜、胡椒、盐。
5.卷至成卷，牙签固定。
6.热橄榄油煎熟大蒜后，放入鱼卷煎至表面金黄。
7.加入橙汁，收汁后取出牙签，装盘即用。
小贴士：
好看的餐具，精致的摆盘，虽然有点花功夫，但是你一定会吃得赏心悦目~
香辣黄金豆腐
食材明细：
北豆腐适量，鸡蛋适量，十三香粉（五香粉，别的香粉都可以）适量，面粉 适量，盐适量，面包糠（面包颗粒）适量，鸡精适量，柠檬适量
香辣黄金豆腐的做法步骤：
第1步北豆腐，不容易碎，南豆腐就不适合做这道菜。把豆腐切成条状鸡蛋里加入十三香粉，盐和鸡精以及面粉后打匀。
第2步挤入一点柠檬汁，把切好的豆腐条在蛋糊里放一会。为了让豆腐更加入味，可以用牙签在豆腐上插一些小洞。
第3步裹上面包颗粒。热锅，放适当多一点的油。油温7成热左右，放入开始油炸。转小火，再中火， 最后再大火到金黄色就可以出锅了。
香辣黄金虾
食材明细：
主料：：虾适量，面包糠适量，红辣椒适量，鸡蛋适量，
辅料：：盐适量，胡椒粉适量，料酒适量，鸡粉适量，生粉适量，
香辣黄金虾的做法步骤：
1.将虾剪去须、脚，冲洗干净；辣椒切末备用。
2.在处理好的虾中加入盐，料酒，鸡粉，胡椒粉腌渍片刻。
3.加入蛋清拌匀，拍上生粉。
4.炒锅倒入适量油（油可以稍微多放一些），烧至七成热，放入腌渍好的鲜虾。
5.炸至变色成熟，捞出。
6.留少许油烧热，放入红辣椒末炒香（辣椒的量随个人喜好增减），加面包糠小火略煎至金黄色。
7.倒入虾快速翻炒均匀即可。
酱香鲽鱼头
食材明细：
主料：：鲽鱼头一个，羊肉150克，
辅料：：海鲜酱10克，蚝油10克，柱侯酱8克，辣妹子酱5克，
酱香鲽鱼头的做法步骤：
1.将鲽鱼头解冻。
2.劈开去除鱼腮。
3.洗净放入深盘内。
4.把羊肉切成花生米大小的丁。
5.葱姜蒜米爆香放入上述酱料.羊肉丁翻炒均匀加清汤20克.味精3克.鸡精3克.白糖3克。
6.将炒好的羊肉丁浇在鱼头上，上蒸锅，水烧沸后蒸15分钟后出锅。
7.撒上香葱沫即可。
香煎鲽鱼片
食材明细：
主料：：鲽鱼片340g，荷兰豆40g，芦笋50g，
辅料：：盐2g，胡椒粉2g，食用油少许，小西红柿2个，
香煎鲽鱼片的做法步骤：
1.这是去掉外包装的阿拉斯加鲽鱼片，放厨房让其自然解冻
2.解冻后稍微清洗后放网筛中滤掉多余水分
3.表面涂抹盐和胡椒粉
4.再稍微拍一点点干淀粉
5.热锅中放少许油，放入鱼片中火煎
6.一面定型变色后翻面煎，此时把芦笋和荷兰豆放入
7.单独给蔬菜上撒一点点盐翻炒一下。鱼煎好时蔬菜也熟了。
8.最后装盘时放两颗小西红柿即可享用
小贴士：
1.煎鱼时放少许油，油多了会影响鱼肉的口感，怕粘锅的话最好是用不粘锅煎。
2.荷兰豆和芦笋都很容易熟，不要过早放入锅中，基本煎1--2分钟就可以了。
辣烧秋刀鱼
食材明细：
主料：：秋刀鱼适量，
辅料：：泡菜适量，豆腐适量，韭菜适量，
配料：：辣酱适量，
辣烧秋刀鱼的做法步骤：
1.准备材料。
2.韭菜洗净。
3.先把泡菜炒一下。
4.老豆腐煎一下。
5.加入辣酱。
6.放入秋刀鱼。
7.加适量高汤或水，盖上锅盖烧了15分钟（中火）。
8.出锅前加入韭菜翻一下。
感谢您阅读“97美食网”的《辣烧黄金鲽鱼》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了辣辣的美食专题，希望您能喜欢！
