食材品类非常的丰富，食材的好坏决定了美食的成败。只有结合食材，美食文化才有根，你对食材是怎么样看待的呢？小编为大家呈上收集和整理的酱香琵琶腿卤蛋(1)，仅供参考，大家一起来看看吧。
食材明细：
主料：：琵琶腿适量，鸡蛋适量，
辅料：：葱适量，姜适量，大料适量，花椒适量，香叶适量，料酒适量，酱油适量，生抽适量，老抽适量，盐适量，白糖适量，
酱香琵琶腿卤蛋的做法步骤：
1.主要原料。
2.鸡蛋煮熟，剥皮备用。用刀划口便于入味。
3.切好葱姜，备好香料。
4.鸡腿洗净，焯水去除异味。
5.锅里放油，炒香葱姜，大料，花椒。
6.放入鸡腿煸炒，炒到鸡腿稍微出油，略带焦黄。
7.放入香叶，料酒，酱油，生抽，老抽，蚝油，煸炒。
8.炒匀后，加盐，白糖，加入适量水，倒入高压锅上汽后炖十分钟。
9.最后用大火收浓汤汁即可。
10.酱香琵琶腿卤蛋。
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香卤琵琶腿
食材明细：
主料：：琵琶腿3个，
辅料：：姜片适量，桂皮适量，大料适量，冰糖适量，酱油适量，老抽适量，蚝油适量，五香粉适量，盐适量，
香卤琵琶腿的做法步骤：
1.食材：琵琶腿（已清洗）、姜片、桂皮、大料、冰糖。
2.将琵琶腿放在案板上划上几刀。
3.接着，放入清水锅中。
4.搁入姜片，加适量的料酒。
5.焯开，捞出。
6.接着，在清水锅中加适量的酱油。
7.加适量的老抽。
8.加适量的蚝油。
9.加适量的五香粉。
10.加入桂皮和大料。
11.加入冰糖。
12.加适量的盐。
13.然后，下入焯好的琵琶腿煮开。
14.盖上盖烧煮20分钟关火，浸泡1个小时。
15.最后，开盖取出，即成。
熏琵琶腿
食材明细：
主料：：琵琶腿适量，
辅料：：酱油适量，料酒适量，盐适量，红糖适量，白糖适量，大料适量，花椒适量，小茴香适量，葱适量，姜适量，
熏琵琶腿的做法步骤：
1.主要原料。
2.琵琶腿洗净，焯水，去除异味。
3.准备好香料，葱姜，大料，花椒，小茴香。
4.电高压锅里放入水，加入酱油，料酒，盐，加入香料。
5.用电高压锅炖制，调到“炖鸡”档炖熟。
6.捞出在盘子里晾凉。
7.炒锅铺好铝箔纸，放一把红糖你，一把白糖。
8.放上篦子，将鸡腿放篦子上。
9.盖上锅盖，开中火熏制。等锅盖周围出现烟雾关火。
10.稍微闷三五分钟即可。
11.熏琵琶腿。
咖喱琵琶腿
食材明细：
主料：：琵琶腿4个约一斤半，
辅料：：洋葱一个，胡萝卜一颗，土豆一个，清水800ml，
配料：：橄榄油40克，块状咖喱100克，
咖喱琵琶腿的做法步骤：
1.洋葱、胡萝卜、土豆分别洗净切粒。
2.胡萝卜切丁。
3.土豆切丁。
4.橄榄油放入炒锅烧至八成热。
5.放入洋葱丁炒香。
6.再放入琵琶腿翻炒至表皮发紧。
7.再放入胡萝卜丁和土豆丁翻炒一分钟。
8.倒入清水（要没过鸡腿）大火烧开。
9.转小火盖盖炖20分钟。
10.开盖，放入块状咖喱。
11.用铲子搅拌至咖喱块融化。
12.盖盖小火炖5分钟关火即可。
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