“金玉满船（蚝皇扒鲍贝）、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋（大漠风沙鸡）”，菜谱几乎每天都再现在我们的眼中，餐厅水平的高下，从菜谱可见一斑。其实每道菜都有明确的做法指南，你记得哪些菜谱呢？下面的内容是小编为大家整理的香辣酱香琵琶腿，更多信息请继续关注本网站。
食材明细：
琵琶腿4个（250g），尖椒1个，小红椒3个，洋葱3片，蒜3瓣，姜1块，六月香辣椒酱15g，六月鲜特级酱油15ml
香辣酱香琵琶腿的做法步骤：
1.琵琶腿用清水洗净
2.锅中烧水，水开后放入琵琶腿，焯烫3分钟
3.尖椒、红辣椒、洋葱洗净，姜、蒜去皮
4.洋葱切块，姜、蒜切片
5.尖椒切三角块，红辣椒切段
6.焯烫好的琵琶腿剁成小块
7.锅烧热，放少许油，待油烧热，放入姜蒜爆香
8.放入2大勺六月香辣椒酱
9.将辣椒酱炒匀
10.放入剁好的琵琶腿
11.翻炒至每块鸡肉都均匀裹上酱汁
12.加水没至琵琶腿1/2处
13.加入2大勺六月鲜特级酱油
14.大火烧开，转小火炖半小时左右
15.加入洋葱，转成大火煮5分钟
16.待汤汁变浓，加入尖椒和红辣椒
17.翻炒均匀，大火收汁即可
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浓郁的浪漫——香烤琵琶腿
食材明细：
鸡小腿1只，老抽少许，盐适量，糖适量，五香粉适量，蒜片少许，蚝油适量，姜粉少许，白兰地酒少许，烤肉酱少许，蜂蜜适量
浓郁的浪漫——香烤琵琶腿的做法步骤：
1.用刀在鸡小腿表面划几刀。
2.鸡腿放入器皿中，加入老抽、盐、糖、五香粉、蒜片、蚝油和姜粉。
3.滴入些白兰地酒，用保鲜膜封好口后放冰箱冷藏一晚上，腌制入味。
4.大喜大烤鸡肉酱和蜂蜜放在碗里，搅拌均匀待用。
5.烤盘内铺上锡纸，鸡腿放在烤架上，均匀刷上调制好的酱汁。
6.烤箱220℃预热5分钟以后，烤盘放在最下层，烤架放在中间一层，上下加热烤25分钟即可。中间在刷几次酱汁。
小贴士：
烤制过程中，要多刷几次酱汁。
清蒸琵琶腿
食材明细：
1，琵琶腿5只，2，葱末，姜末，花椒，3，葱段，姜片，4，料酒，盐，味精
清蒸琵琶腿的做法步骤：
1、洗净琵琶腿后在腿上划几刀，以方便入味
2、在琵琶腿上淋适量料酒，然后擦盐、擦味精少许，都不宜太多，否则会很咸或者酒味过重
3、撒适量葱末、姜末、花椒
4、用保鲜膜封好放入冰箱冷藏室过夜
5、次日冲洗净琵琶腿，扔掉所有葱末、姜末、花椒
6、放上葱段、姜片后入锅大火蒸20分钟
7、OK
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