食材明细:
主料::鸡半只,腐竹200G,胡萝卜一个,
辅料::姜一块,豆瓣酱一勺,生抽2勺,葱两根,八角2个,料酒一勺,五香粉适量,
腐竹焖鸡的做法步骤:
1.准备好所需要的材料,鸡肉提前洗好剁块了
2.腐竹提前用清水泡开,用冷水泡不容易煮碎
3.胡萝卜切滚刀块,姜切小片,葱切段
4.鸡肉焯水,放几颗花椒去腥
5.热锅温油,倒入沥干水份的鸡肉煸炒
6.鸡皮微微发黄的时候拨在一旁,有油的地方放豆瓣酱炒出红油、放上姜片、葱段、八角、料酒和生抽炒香
7.再放入胡萝卜块快速炒均匀入味
8.调盐后加入适量的清水(要没过菜的量),盖上锅盖烧20分钟
9.再放上泡好沥水的腐竹继续焖25分钟
10.焖至腐竹软烂,大火收汁
11.起锅后再放点小葱提色又提味
小贴士:
由于鸡肉和腐竹都很容易熟,所以胡萝卜要稍微块一点,以免不熟。
料酒提味去腥;
不吃辣的可以不放豆瓣酱。
食材明细:
主料::鸭肉500g,腐竹100g,
辅料::桂皮适量,八角1个,
腐竹焖鸭肉的做法步骤:
1.小火下鸭肉肥的部分,加蒜块,一起煸炒出油。
2.下鸭肉翻炒。
3.鸭肉炒3分熟,放桂皮八角。半碗水。
4.大火焖
5.七成熟时,收汁。放适量老抽调色。
6.放上蒸锅里蒸30 分钟.
7.蒸好的鸭肉,拿出来,放腐竹垫底,再蒸15分钟,就可以了。
小贴士:
蒸鸭肉的时间看个人口味喜好,如果要吃烂点就蒸久些。腐竹要事先水泡好,不要泡太软。因为还要蒸。
食材明细:
主料::腐竹200克,
辅料::白萝卜半根,五花肉少许,
配料::生抽黄豆酱,鸡精黄酒,葱适量,姜适量,蒜适量,
酱焖腐竹的做法步骤:
1.准备材料
2.萝卜切成长条,腐竹切成手指长的条,五花肉切小块,大蒜生姜切小粒
3.萝卜切成长条,腐竹切成手指长的条,五花肉切小块,大蒜生姜切小粒
4.国内入少许油,然后加入五花肉,煸炒出油
5.加入萝卜翻炒
6.倒入石锅,加水少许
7.加入腐竹,生抽、白糖、鸡精、黄酒
8.最重要的是一大勺黄豆酱,然后,盖上盖子焖烧10分钟,然后关小火,继续2分,然后关火,焖3分
9.盖上盖子焖烧10分钟,然后关小火,继续2分,然后关火,焖3分
小贴士:
中途用筷子翻动一次,搅拌几下,让腐竹充分吸收肉汁的鲜美!
食材明细:
主料::腐竹100克,皖鱼500克,
辅料::花生油6ml,盐5克,酱油1ml,香葱5克,
腐竹焖炸鱼的做法步骤:
1.腐竹用厨房剪刀剪至3里面左右
2.温水泡软腐竹;
3.皖鱼切块,炸熟;
4.泡软的腐竹、炸鱼,放入锅中,然后放盐、酱油,适量清水;
5.时间设置8分钟,焖好之后,加入香葱即可。 PS:不需要安装搅拌器
6.美味出锅
小贴士:
1.腐竹用温水比较容易泡软;
2.鱼块炸熟即可;
3.加适量的清水,是的炸鱼和腐竹完美结合;
4.不需要安装搅拌器,容易把鱼搅拌碎。
腐竹做法多样,可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等,食之清香爽口。今天就用它和排骨一起焖烧,那么又能碰撞出怎样的火花呢?跟着我的步骤学,你发现制作好腐竹至少排骨,色泽红亮,香味浓郁,热气腾腾的,非常诱人,而腐竹与排骨红烧后充分吸收了肉汁而变得软滑入味可口,还不油腻,相当美味哟,非常好吃又下饭。
腐竹烧排骨
原料:排骨400克、腐竹100克、红椒1个、冰糖1大块、八角1个、香叶2片、姜片3片、料酒2勺、生抽1勺、小葱1根、胡椒粉1小勺、油盐适量
腐竹烧排骨的做法
1.热锅凉油,放入少许盐,加入冰糖放入里面去炒,直至其完全融化呈棕色;
2.下入排骨翻炒;
3.直至排骨翻炒上色且微微出油后加入八角、姜片等大料继续翻炒;
4.翻炒几下后加入适量的料酒继续翻炒,再加入少许生抽;
5.翻炒均匀后盛入小钵中;
6.加入适量的水,大火煮开,转为小火,加盖炖煮十五分钟;
7.再加入泡软的腐竹,再加盖炖煮五分钟;
8.加入盐和胡椒粉调味;
9.大火收汁,加入红椒翻炒均匀;
10.盛入小钵中,表面上撒些小葱末。
小贴士
1.腐竹提前泡水,将其泡软后切成小段;
2.排骨提前泡上二个小时,中途换下水;
3.冰糖炒糖色口味更好且菜品成色更漂亮;4.最后出锅前加入点红椒为菜品增色。
网站小提示
蘑菇和青豆和腐竹能一起吃:蛋白含量高,营养丰富
蘑菇和腐竹能一起吃:蘑菇具有补气益胃功效,腐竹含大量磷脂,对血管有保护作用,青豆则可补脾益气,清热解毒,健身宁心。此3种食物若同时食用,其植物蛋白含量高,营养丰富。
食材明细:
主料::排骨适量,腐竹适量,
辅料::盐适量,鸡精适量,香葱适量,
排骨腐竹汤的做法步骤:
1.炖好的排骨汤,泡软的腐竹。
2.取汤锅倒进排骨汤烧开。
3.再放进腐竹。
4.加盐。
5.煮入味。
6.放进香葱和鸡精即可。
7.出锅上桌。
食材明细:
主料::排骨500克,腐竹适量,食盐适量,香叶3片,白芷3片,冰糖3粒,
辅料::老抽2茶匙,大葱适量,姜5片,草果1个,桂皮1小段,料酒2茶匙,
排骨烧腐竹的做法步骤:
1.食材:排骨、泡发好的腐竹、葱姜、冰糖、草果、白芷八角等调料
2.小排骨泡去血水
3.泡发好的腐竹切斜段
4.锅中放少许食用油,放入泡过血水的排骨煸炒
5.煸炒至小排骨变色,放入冰糖、葱姜、八角、香叶、草果桂皮等调料
6.加入调料后继续煸炒出调料的香味,放入料酒、老抽
7.继续煸炒至上色
8.加入热水抹过排骨大火烧沸,转小火烧制。
9.大约40分钟左右,排骨能用筷子轻松扎透,放入食盐
10.放入切好的腐竹,然后中火焖至腐竹入味,
11.大火把汤汁收浓即可关火盛出。
小贴士:
腐竹用温水容易泡透,泡不透的腐竹会有硬心。
食材明细:
主料::排骨400g,腐竹80g,香菇6颗,
辅料::蒜适量,姜适量,小洋葱一个,盐适量,酱油适量,老抽少许,黄豆酱1勺,糖1匙,料酒1勺,
排骨炖腐竹的做法步骤:
1.排骨,用盐腌一下。
2.腐竹。
3.香菇泡发好。
4.姜葱蒜切大粒,香菇切开。
5.排骨焯水,捞起后洗去肉末,备用。
6.起锅热油,炸腐竹。
7.炸至表面起泡泡捞起。
8.将腐竹放入凉水中泡发。
9.泡发好的腐竹。
10.将姜葱蒜放入砂锅内,再倒入少许油。
11.把腐竹放入锅内。
12.起锅热油爆香蒜。
13.放入排骨和香菇翻炒。
14.排骨炒香。
15.放入酱油、老抽、黄豆酱、料酒和糖炒入味。
16.排骨铲入腐竹表面,加适量的水,大火煮开后,转小火炖半个小时。
17.炖好的排骨腐竹,撒上葱花,完成。
18.成品。炸过再炖的腐竹很弹牙,排骨也非常好吃。
感谢您阅读“97美食网”的《腐竹焖排骨》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了豆角焖面专题,希望您能喜欢!