任何可吃的东西，都可称之为食材，不同的食材使食物有不同的功效。食材的发展推动着美食文化的发展，你对食材的看法是怎么样的呢？小编特地花时间为你收集并编辑了虫草鸡丝鱼丸炒面，请收藏好，以便下次再读！
食材明细：
主料：：面条100克，鱼丸4个，辣椒适量，西兰花10克，蚝油适量，
辅料：：虫草花10克，鸡腿一根，胡萝卜半根，酱油适量，
虫草鸡丝鱼丸炒面的做法步骤：
1.准备好材料
2.锅中加水，烧开
3.水开后加入面条，小技巧：面条熟了之后记得用凉水筋一下，这样面条就会很弹，注意搅拌，别粘在一起
4.刷好锅后重新加水烧开，焯一下虫草花，小技巧：虫草花不要焯太久，里面营养会流失，焯一分钟就可以了
5.锅刷干净加入油
6.加入鸡肉，翻炒到五分熟
7.加入辣椒
8.炒匀后加入切好的鱼丸片
9.翻炒均匀加入焯好的虫草花简单炒一下就可以
10.加入胡萝卜
11.加入面条翻炒，小技巧：此时应该加入适量的水，不然会糊低，并且加水后加入调料的时候容易炒匀
12.加入酱油
13.加入耗油翻炒均匀就可以出锅了！
14.这个味道真的是太香了，差点都忘记了拍照
15.用虫草花，不放洋葱一样是那么想，辣么好吃
小贴士：
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冬虫草鸡汤
食材明细：
鸡1500克，冬虫夏草30克，桂圆15克，枣(干)10克，盐10克，味精2克
冬虫草鸡汤的做法步骤：
1. 将鸡杀好洗净，清除内脏；大枣洗净去核，与冬虫草和龙眼肉一起放进煲内。
2. 清水用5至6碗，煮约5小时，加入盐、味精调味后便可饮用。
小贴士：
此汤具有补血滋阴，兼补肺肾，益精髓的功效。
虫草花炖草鸡
食材明细：
主料：：土鸡2000克，
辅料：：虫草花50克，枸杞15克，山药400克，红枣30克，
配料：：姜60克，绍酒50克，葱30克，盐极少，
虫草花炖草鸡的做法步骤：
1.杀好的鸡剪指甲，剪肝门，洗净内脏
2.配料洗净，虫草花稍稍漂水就可以
3.把鸡和各种配料，调料一起放高压锅，设定鸡鸭禽肉，等高压锅烹饪过程结束即可
小贴士：
鸡是朋友特地从乡下带来的农民家养鸡，难得买到这样的草鸡，尽管天气开始有点热了，但还觉得炖的营养比较好，几乎没有放盐，果然原汁原味醇香的鸡汤，色泽金黄回味无穷
鱼丸青菜炒面
食材明细：
主料：：现压面条3两，火锅用丸类适量，青菜适量，
辅料：：生抽1大匙，老抽半匙，陈醋多半匙，糖多半匙，葱姜适量，盐适量，
鱼丸青菜炒面的做法步骤：
1.现压面条。
2.拌点油。
3.入蒸锅，大火上气后蒸10分钟。
4.这是蒸好的面条。
5.蒸面条时准备其他食材，火锅用丸类切块。
6.各种青菜洗净控水。
7.锅里注油烧热，爆香葱姜。
8.下鱼丸，煸炒至鱼丸表面微微焦黄。
9.加入青菜。
10.翻炒几下，把青菜炒倒。
11.加入蒸好的面条，翻炒几下，把面条和青菜混匀。
12.加入生抽、老抽、陈醋、糖、盐。
13.翻炒均匀即可。
14.成品。
香菇鸡丝炒面
食材明细：
主料：：鸡胸肉适量，香菇适量，豆芽适量，红萝卜适量，青椒1个，洋葱半个，大葱半段，小葱适量，蒜1瓣，
辅料：：味极鲜生抽适量，蚝油适量，老抽适量，糖小半勺，五香粉3分之一勺，鸡粉适量，料酒适量，
香菇鸡丝炒面的做法步骤：
1.锅里坐水放入适量的鸡胸肉，放入几段葱和姜调入两勺料酒，煮熟放凉备用
2.香菇提前泡好后，把所有材料切丝，大葱和蒜切米备用
3.同时也准备好面（干面或湿面条都可以，看个人喜好）和少量绿豆芽（绿豆芽也可以掐头去尾只留中间的杆）
4.锅做水煮面（干面最好温水下锅，湿面要开水下锅）
5.面煮好后要加一勺生油，防止粘连，保持劲道
6.锅中放入油小火爆香葱蒜末
7.在一次放入洋葱丝，红萝卜丝，鸡丝，香菇丝，豆芽，青椒丝，喜欢青菜的也可以放几片青菜，然后烹入两勺料酒
8.最后放入面条，放入适量的味极鲜生抽，草菇老抽，耗油，小半勺糖，一勺鸡粉，小半勺五香粉或者是孜然粉都可哟
9.所有的材料都炒匀最后放入一勺的小香葱出锅
10.出锅
洋葱鸡丝炒面
食材明细：
主料：：挂面40克，洋葱15克，小白菜15克，鸡蛋1个，鸡腿肉适量，
辅料：：盐1勺，生抽少许，
洋葱鸡丝炒面的做法步骤：
1.清水加少许盐，煮沸后下挂面，煮至半熟。水中加盐，面条更容易入味，切更劲道，不容易发粘成坨
2.煮面的同时，（1）将小白菜洗净去根，焯水后挤净水分，切碎。（2）鸡蛋加盐打散，热锅热油炒至八成熟的小块，盛出备用。（3）切洋葱丝备用
3.面条捞出，过冷水后，沥净备用。冷水冲洗后的面条更劲道爽滑
4.不粘锅中加稍多（比炒菜时）的植物油，将洋葱丝炒软
5.下面条，用筷子拨动稍炒一下，将表面水分炒干
6.下青菜碎、撕碎的炸鸡肉和盐炒匀。鸡肉也可以用香肠丝，或者其他熟食肉丝代替
7.倒入鸡蛋碎，沿锅边洒少许生抽，炒匀盛出即可
小贴士：
我用的是熟的炸鸡腿的肉，撕成肉丝。如果是生的鸡胸肉或腿肉切丝，要在放入面条前入锅炒熟。
冬季温补-虫草花炖草鸡
食材明细：
主料：：鸡肉适量，虫草花适量，
辅料：：姜片适量，红枣适量，盐适量，
冬季温补-虫草花炖草鸡的做法步骤：
1.先把虫草花根部清剪一下
2.洗干净鸡肉，虫草花洗干净稍微挤一下水
3.姜片鸡肉冷水下锅，开中大火，水开后撇去浮末
4.加虫草花一起煮开，转小火炖二十分钟
5.最后加红枣，仍是小火炖五分钟就可以了，加适量的盐调味，不用添加其他香料，味道够浓
小贴士：
1.鸡腿和鸡脚都是新鲜现宰的，所以没有焯水，没有肉腥味，汤汁很鲜美。
2.我买的虫草花是鲜的，不是晒干，晒干的要提前泡发
3.这次我用砂锅炖，味道比高压锅更浓。如果用高压锅，所有材料洗净放锅里压十二分钟就可以了，时间太久肉会发柴
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