食材指制作食物时所需要使用的原料，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你见过哪些低中高食材呢？你也许需要"酱香藕条"这样的内容，欢迎收藏本网站，继续关注我们的更新！
食材明细：
主料：：莲藕750克，
辅料：：香油适量，白糖适量，酱油适量，黄辣酱适量，
酱香藕条的做法步骤：
1.备莲藕一段。
2.将藕去皮改刀。
3.再冲净后入电压锅并加入适量清水。
4.电压煮至35分钟。
5.另备香油，酱油黄椒酱及少许白糖拌制好。
6.将压煮好的藕条下至在调味碗里，拌至均匀上味。
7.最后摆盘即可上桌享用。
小贴士：
最后是用电压锅压煮，那样子压煮出来的藕很糯香。
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酱香鱿鱼条
食材明细：
主料：：鱿鱼200g，青红椒2个，
辅料：：洋葱适量，
配料：：酱适量，豆瓣酱适量，番茄酱适量，生抽适量，
酱香鱿鱼条的做法步骤：
1.鱿鱼切成7毫米左右宽，40毫米长的条，然后用水再清洗一遍
2.青红椒切条，洋葱和姜切丝
3.豆瓣酱和番茄酱取出备好，因为鱿鱼成熟很快，酱要提前备好。
4.鱿鱼条开水入锅焯水20--30秒，捞出控水备用。焯水不要超过30秒，否则会焯老，
5.锅中放少许油，炒香姜丝和洋葱
6.下入酱，翻炒均匀
7.翻炒均匀
8.鱿鱼条和青红椒一起下锅，
9.快速翻炒均匀即离火装盘，这个过程最好是10秒钟就完成。
小贴士：
鱿鱼不是长时间焯水和翻炒，否则肉质就变硬变老，就不好吃啦，所以焯水和翻炒的时间一定要短！
芝麻藕条
食材明细：
主料：：莲藕一节，芝麻适量，
辅料：：鸡蛋一颗，面粉适量，淀粉适量，盐少许，花椒适量，干红椒适量，蒜适量，蒜苗少许，菜籽油适量，
芝麻藕条的做法步骤：
1.藕一节
2.切条放进清水里滴几滴白醋泡上3,5分钟
3.开水里焯一下，捞出沥干
4.蛋液里加面粉，淀粉搅成糊，藕条挂糊
5.裹上芝麻
6.下油锅炸成金黄色
7.少许油炸香辣椒，花椒
8.放进蒜瓣，蒜苗
9.放进炸好的藕条放少许盐炒匀出锅
肉丝藕条
食材明细：
主料：：藕两小节，五花肉适量，
辅料：：葱适量，姜一片，蒜两瓣儿，干红椒适量，
配料：：耗油适量，盐适量，鸡精适量，
肉丝藕条的做法步骤：
1.莲藕去皮洗净
2.切好的莲藕备用
3.油锅7层热，放入切好的五花肉丝翻炒，再放葱姜，干红椒爆出香味
4.加入切好的莲藕翻炒（中间可适当加少量水）
5.待藕将熟，加入盐和鸡精翻炒片刻，加入蒜泥翻炒装盘即可
酸辣藕条
食材明细：
主料：：莲藕适量，胡萝卜适量，青辣椒适量，
辅料：：大蒜适量，姜适量，葱适量，
配料：：盐适量，料酒适量，酱油适量，淀粉适量，
酸辣藕条的做法步骤：
1.把莲藕和胡萝卜切成条放在加了醋的水里浸泡
2.把切好的配料和调味料混合好，加点水拌匀待用。
3.泡好的主料下烧开的咸水里焯一两分钟
4.捞起沥干水分
5.坐锅热油，下点姜蒜爆香。
6.放入主料大火翻炒一会儿
7.倒入混合好的汤汁大火收汁起锅
酱香茄条(1)
食材明细：
主料：：茄子300克，
辅料：：葱10克，姜8克，大蒜15克，甜面酱15克，番茄酱10克，白糖8克，香醋5克，盐适量，食用油适量，
酱香茄条的做法步骤：
1.茄子清洗干净，切成条，长度不要太长哦，太长了可不好嚼啊。
2.切好的茄子条加入适量的盐，用手抓均，腌制大约10分钟以上，这样有助于将茄子里的水分杀出来了，也会让茄子在炒的时候少吸油，这可以少油又好吃的关键啊，一定不能省略哦。
3.腌制好以后，双手用力将茄子里的水分挤出来，挤出的水倒掉。
4.葱，姜，蒜切末备用。
5.调一碗酱汁，甜面酱，番茄酱，白糖再加入香醋搅拌均匀，因为之前的茄子已经用盐腌过了，而且这碗酱汁里又有甜面酱，所以以下一的操作都不需要再放盐了，当然口重的除外啦。
6.锅里放入适量的油，油热后把去除水分的茄子倒入锅里翻炒。
7.多炒一会儿，炒至茄子变色，取出待用，这时的茄子基本上已经熟了，所以下面再翻炒的时候就不用很长时间了。
8.另起锅，锅里放适量食用油，油热后，将葱，姜，蒜倒入爆香。
9.再倒入调好的酱汁翻炒出香味。
10.最后倒入茄条，翻炒均匀即可出锅。
饭遭殃之【豉香藕条】
食材明细：
主料：：藕适量，蒜苗适量，辣椒适量，豆豉酱适量，
辅料：：盐适量，葱适量，辣椒适量，鸡精适量，姜适量，
饭遭殃之【豉香藕条】的做法步骤：
1.准备原料
2.莲藕切条焯水备用
3.青椒和蒜苗改刀切丝切段
4.热锅凉油爆香料头
5.加入炒好的莲藕翻炒
6.加入一大勺豆豉酱，盐和鸡精适量
7.最后加入青椒和蒜苗，炒匀即可出锅。
小贴士：
提示：莲藕焯水只需变色就好
豆豉酱是熟的所以后加，如果是没有炒过的先用油煸炒一下这样比较香。
蒜苗必不可少很提味的，
肉末酱香茄条
食材明细：
主料：：茄子2个，
辅料：：肉末100g，葱一段，姜一块，蒜6瓣，豆瓣酱适量，蚝油适量，糖1勺，香菜1棵，
肉末酱香茄条的做法步骤：
1.茄子切条、蒜葱切末、姜切丝，香菜切末、留下一部分蒜末备用
2.锅里放油煸炒茄子
3.茄子变软盛出备用
4.锅里放油加入肉末、葱姜蒜煸炒
5.加入茄子、豆瓣酱、蚝油、花椒面、糖煸炒，加入少许热水炖2分钟
6.出锅前放入香菜末、蒜末
7.出锅
茄汁藕条
食材明细：
主料：：莲藕一节，番茄2个，
辅料：：番茄酱适量，
配料：：白糖一汤匙，盐一点点，葱花适量，
茄汁藕条的做法步骤：
1.莲藕一节，不用太大节，切开后会显得很多的。去皮洗净切条
2.开水中下一点盐，把藕条焯熟。焯熟即可，不用煮太久，这样藕条的口感才够爽脆，焯熟后倒出沥干水分
3.番茄洗净切成小丁，直接剁碎也可，盛入碗中备用
4.锅中下少许油，下入葱花煸香，在下入番茄丁翻炒
5.下入一丁点盐提味，炒匀
6.下入一汤匙白糖，翻炒均匀
7.挤入半炒勺番茄酱，翻炒均匀
8.加入事先调好的淀粉水，翻炒至入锅的淀粉水由白色转透明
9.下入焯熟的藕条翻匀，使藕条均匀的裹上番茄酱汁，即可装盘，撒上葱花点缀
小贴士：
1.切藕条的时候就可以开始煮开水，这样切好的藕条可以直接入开水焯烫，避免在空气中放置太久氧化
2.全程可以用中小火，避免火力太大番茄酱汁烧糊
3.淀粉水可以调的稀一点，本来番茄酱加上番茄丁炒制就会粘稠的
4.这道菜也可以在最后下一把青瓜丁，这样颜色更好看，口感也更好
藕条炒豆角
食材明细：
主料：：莲藕半节，豆角4根，胡萝卜半根，蒜瓣2个，
辅料：：盐适量，油适量，鲍鱼汁2汤匙，鸡粉少许，清水少许，
藕条炒豆角的做法步骤：
1.食材：豆角、莲藕、胡萝卜、蒜瓣。
2.莲藕去皮切条，胡萝卜去皮切条。
3.豆角折断浸泡片刻，蒜瓣去皮拍碎。
4.热锅、倒油，下蒜蓉爆香。
5.加入豆角翻炒片刻。
6.倒入藕条继续翻炒。
7.倒入胡萝卜条不停爆炒。
8.加入少许清水拌炒片刻、遮上锅盖焖煮1分钟左右、让其快速受热均匀。
9.调入盐、鸡粉。
10.倒下鲍鱼汁翻炒均匀即可。
11.铲起、装盆~
小贴士：
豆角和藕条炒制过程中水分很快会蒸发掉、及时加上少许清水，可以让食物熟的更快、不会炒糊。
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