食材品类非常的丰富，没有好的食材，不可能有好的食物。美食文化的发展在于食材的发展，你对食材感兴趣吗？以下是小编为大家整理的“蔬菜春卷~便当 ”,仅供你在工作和学习中参考。
食材明细：
主料：：墨斗鱼适量，韭菜适量，胡萝卜适量，黄豆芽适量，猪肉适量，尖椒适量，春卷皮适量，
辅料：：盐适量，味精适量，酱油适量，黑胡椒粉适量，大蒜适量，姜适量，
蔬菜春卷~便当的做法步骤：
1.先炒好要包在春卷里的馅料，我做的是肉炒黄豆芽胡萝卜和韭菜墨斗胡萝卜，（黄豆芽炒到最后烹入一些醋比较好吃。墨斗本身沙子较多一定要收拾干净啊）
2.拿出买好的春卷皮，包入炒好的馅料，就像包包袱一样对角包上在封口处用水粘好，由于买来的皮比较薄，我在包完一层后又包了一层，这样也不用担心煎的时候破掉，也不会影响口感。
3.煎之前刷上蛋液，在煎制的过程中也可以一层一层的往上刷，（对我这种工薪阶层来说煎可比炸省钱多了）。
4.拿出平底锅开始煎制了，一定要小火啊，大家看好火候也定不要煎糊了，金黄即可，因为里面的菜是熟的，饼皮也很薄很好熟。
5.哈哈大功告成，等着凉一些装便当了
6.其实如果觉得油，也可以用蒸的，但相应的皮要厚一些，才不易破，我也蒸了4个结果完好无损的只剩了2个，蒸的话水开10分钟就可以了。
7.大小对我的便当盒刚刚好
8.今天立春大家一起来做春饼春卷吧，同事们吃了都赞不绝口
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蔬菜海鲜春卷
食材明细：
主料：：鲜虾12个，米纸6张，绿豆芽30克，米粉50克，香菜20克，青柠1个，小尖椒几个，黄瓜半根，芹菜2根，
辅料：：鱼露两大匙，甜辣酱两大勺，
蔬菜海鲜春卷的做法步骤：
1.将粉丝用温水泡软。
2.鲜虾摆放在碟子里。
3.将泡软的粉丝放在碟子里。
4.将虾和粉丝一起放进蒸烤箱中。
5.蒸烤箱水箱加满水。
6.选择蒸汽功能100℃，蒸8分钟。
7.将黄瓜切丝。
8.将香菜和小尖椒切碎。
9.将芹菜切碎。
10.将蒸好的虾和粉丝拿出来。
11.将绿豆芽放进蒸烤箱中层，选择蒸汽模式100℃，继续蒸3分钟即可。
12.将虾剥壳备用。
13.粉丝切成段。
14.将米纸放在纯净水里泡30秒~1分钟至软。
15.将泡软的米纸平铺在案板上，放在2条虾仁。
16.再把其他配菜依次铺上去。
17.把米纸从上下两头往中间折。
18.再从左边往右边卷起，即成春卷。
19.用鱼露配上小尖椒做成调料，或直接搭配泰式甜辣酱，即可食用。
20.成品展示。
小贴士：
1、米纸不要泡太久，以免会容易破。
2、喜欢吃辣的包裹的蔬菜中间可以配上小尖椒，不喜辣者请自行省略。
蔬菜沙拉春卷
食材明细：
主料：：春卷皮310克，油麦菜适量，紫甘蓝适量，
辅料：：胡萝卜适量，
配料：：香浓味丘比沙拉酱适量，
蔬菜沙拉春卷的做法步骤：
1.食材图。
2.紫甘蓝切丝。
3.紫甘蓝切好之后，用盐水泡洗干净。
4.胡萝卜切丝，油麦菜也洗好切碎。
5.蔬菜切好之后放碗里。
6.加入丘比沙拉酱。
7.拌好的蔬菜沙拉。
8.备一碗清水。
9.取一张春卷皮，放上适量蔬菜沙拉
10.将春卷皮卷起。
11.最后边缘沾点清水。
12.卷起来即可。
13.依次做好的春卷。
14.锅里入油，加热，放入春卷。
15.炸至金黄捞起控油即可 。
16.可以切段装盘即可。
小贴士：
蔬菜尽量切细些。
蔬菜的水份要沥干。
蔬菜越南春卷皮
食材明细：
主料：：水妈妈春卷皮1包，顶峰梅子酱1碟，牛油果酱1盒，
辅料：：小黄瓜多片，小番茄3个，紫甘蓝多片，猕猴桃1个，包菜多片，秋葵2根，生菜多片，薄荷几片，
蔬菜越南春卷皮的做法步骤：
1.蔬菜水果洗干净。哪一样都不是必须，根据自己的喜好随意搭配。
2.黄瓜?胡萝卜?紫甘蓝 包菜 甜椒 生菜 切丝；各种水果蔬菜切片。虾仁、秋葵焯熟。
3. 取一张春卷皮，放入装有温水（60度左右）的容器里（我用的平底锅）泡软拿出（6秒左右）。
4.平铺在操作台上。下半部分放上食材，卷起来， 卷一半，然后！考验你色彩搭配能力的时间到啦！放上要在春卷顶部呈现的食材。
5.两边的春卷皮向内折，卷起来，大功告成。
小贴士：
配上梅子酱，酸甜爽脆营养好吃。也可以用甜辣酱，或者按自己喜好调配的任意酱。（试了还是更喜欢加小米辣的酸辣口味 更好吃）
蔬菜便当的做法
材料：
有机小南瓜50g，薄豆泡皮30g，豆苗30g，红椒30g，海带丝少许，盐糖少许，荷兰豆50g，海鲜菇50g，生菜30g，素腊肠2根，糖和橄榄油、少许，自制泡菜藕两片，
蔬菜便当的做法的做法步骤：
步骤1，将豆苗、红椒、海带丝、荷兰豆切段、海鲜菇、放入少许盐糖开水锅内焯熟沥干放凉；
步骤2，在饭煲蒸熟晾凉的南瓜切瓣；
步骤3，红椒切丝、豆苗切段置豆泡皮上，
步骤4，用海带丝卷两圈系扣成菜卷；
步骤5，菜的调味蘸酱，分别是素蚝油和加少许糖及少许黑胡椒调过的烧烤酱，蓝盖和红盖的小瓶就是；
步骤6，素蜡肠两根放入少许糖和橄榄油的煎锅内，煎上色出锅晾冷；
步骤7，晾冷的素肠切段用果叉叉成串；
步骤8，泡菜藕是切掉边缘洞洞之间的藕肉出来的花形，焯过后放在有紫甘兰的泡菜水中泡制的。所有菜品放入便当盒，每种菜用生菜和硅胶模隔离，以防串味和保持干燥。
“便当”火腿蔬菜饭团
食材明细：
主料：：米饭适量，菠菜2颗，胡萝卜适量，火腿适量，
辅料：：盐适量，糖适量，香油适量，葱适量，柠檬汁2滴，
“便当”火腿蔬菜饭团的做法步骤：
1.准备食材，菠菜适量，胡萝卜擦丝，用热水焯一下，攥出多余水分，火腿适量，葱！
2.胡萝卜、菠菜、火腿切末，米饭适量，加入适量盐，糖，香油，鲜柠檬汁2滴，拌好！
3.保鲜膜铺好，取适量米饭！
4.用保鲜膜压实，团圆！
5.成品！
6.成品！
7.成品！
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