食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，食材好，方能食得好！食材文化是美食文化的一大构成，你见过哪些低中高食材呢？下面，我们为你推荐了翅根烧三鲜，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
食材明细：
主料：：鸡翅根500g，香菇150g，芸豆100g，土豆300g，
辅料：：葱10g，姜5g，酱油5ml，美极鲜10ml，盐3g，清水适量，花生油25ml，八角2颗，
翅根烧三鲜的做法步骤：
1.芸豆洗净掰成段。
2.香菇洗净切块。
3.土豆去皮切片。
4.用刀在鸡翅根上划上几刀。
5.锅中加适量花生油加入葱姜炝锅。
6.放入翅根翻炒至断生。
7.加入酱油、美极鲜和八角炒匀。
8.加入香菇。
9.翻炒均匀。
10.盖盖转小火炖10分钟。
11.加入芸豆炒匀炖5分钟。
12.再加入土豆皮炖10分钟即可。
13.成品图。
小贴士：
不要加味精。
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烧烩三鲜
食材明细：
主料：：水发海参三个，水发鱿鱼一块，鸽子蛋10个，
辅料：：鸡蛋两个，姜一块，葱一段，
配料：：盐一茶匙，生抽一茶匙，白糖一茶匙，番茄酱半汤匙，水淀粉半碗，高汤一汤匙，
烧烩三鲜的做法步骤：
1.原料图。
2.鸡蛋摊饼切块备用。
3.海参鱿鱼都切段焯水后沥干备用，鸽子蛋煮熟剥好洗净备用，葱切段，姜切丝。
4.锅里放油，炒香葱段姜丝。
5.放入海参鱿鱼鹌鹑蛋爆炒一下均匀受热。
6.放入白糖一茶匙，生抽一汤匙，番茄酱半汤匙，盐一茶匙，翻炒均匀。
7.兑半碗高汤，大火烧开，小火焖烧三到五分钟。
8.大火收汁，半茶匙淀粉兑一汤匙水，勾芡即可。
小贴士：
后话：
鸡蛋皮摊的时候，蛋液打散里面放点淀粉会更好。小火慢慢到蛋皮凝固，不要急。
鸽子蛋是别人送我的，所以我才用，要是自己买肯定舍不得的！大家还是用鹌鹑蛋或者鱼丸吧，鸽子蛋都四块钱一个呢。
之所以放点番茄酱，是想要里面的微微酸，还有番茄酱可以让颜色很好看。
翅根烧土豆
食材明细：
主料：：速冻翅根一袋，土豆2个，
辅料：：色拉油适量，料酒适量，老抽适量，蒜适量，桂皮适量，八角适量，葱姜适量，盐适量，鸡精适量，开水适量，
翅根烧土豆的做法步骤：
1.准备材料：速冻翅根（整袋装的），土豆2个，料酒，老抽，蒜瓣整个，桂皮八角适量，葱姜适量。
2.土豆削皮切成滚刀块，放入水中浸泡备用。
3.葱切断，姜可切片，也可切碎末，大蒜剥皮掰开备用。（把大蒜掰开放入袋中摔打可轻松剥皮）
4.翅根放入沸水中焯一下水，等烧开捞起翅根，再用凉水过一遍掠去浮沫捞出备用。
5.热锅凉油，放入沥干的翅根炒至变色，接着放入葱、姜、桂皮、八角继续翻炒。
6.加适量料酒去腥。
7.放入剥好的蒜，加入老抽上色。
8.放适量盐翻炒。
9.倒入开水，要没过翅根，烧开后转小火盖盖炖15分钟左右，（中间要拿铲子翻一下防止底下糊锅）。
10.然后放入土豆煮开后用小火炖至土豆绵软。
11.开大火使汁浓稠，加鸡精收火。
12.香喷喷的。。。
小贴士：
整瓣蒜剥开，放入塑料袋中用力摔打，皮轻轻松松就剥开了，就不怕剥的满手都是蒜味了。
素烧地三鲜
食材明细：
主料：：小紫茄子3个，辣椒1个，土豆1个，茶树菇15朵，
辅料：：蒜两头，姜适量，盐适量，葱花适量，生抽半勺，糖两勺，红烧酱油适量，水淀粉适量，
素烧地三鲜的做法步骤：
5.加点儿底油下葱姜蒜 爆香 下土豆茄子青椒茶树菇 两勺生抽 半勺糖 一勺红烧酱油或者一品鲜 加鸡粉提鲜 半碗水 适量盐 收汁 加水淀粉 翻勺几次 出锅装盘
小贴士：
锅底油就是差不多铺满锅底的油量
【湖北】烧烩三鲜
食材明细：
主料：：五花肉150克，香菇6-8朵，葱3段，姜适量，料酒适量，
辅料：：鱼丸100克，冰糖1块，生抽2勺，
【湖北】烧烩三鲜的做法步骤：
1. 准备好原材料；
2.五花肉冷水下锅焯水， 去除浮沫；
3. 将焯好的五花肉放入电压力锅中；
4.放入香菇及泡过香菇的少许水；
5. 加入冰糖和葱姜；
6. 再倒入适量的生抽和料酒；
7. 盖上盖， 按下炖肉功能键，时间到肉就炖煮好了；
8.揭开盖后再按下大火收汁的功能键， 这时加入鱼丸， 拌均匀；
9.最后加入点盐和胡椒粉调味即可。
10.盛入钵中， 撒上小葱。
小贴士：
1. 五花肉焯水，喜欢炒糖色的可以先用冰糖炒糖色， 我就图了个省事； 2. 泡过香菇的水不要泼了， 一起倒入高压锅中， 但注意不要多，刚刚没过五花肉底部即可； 3. 五花肉炖煮好后再大火收汁时放入鱼丸， 一起煮一下后加入盐等调味即可。
三鲜烧海参(一)
食材明细：
主料：：海参400g，
辅料：：圆青椒1颗，新鲜香菇10朵左右，蒜20g，
配料：：食用油适量，盐适量，料酒适量，胡椒粉适量，耗油适量，
三鲜烧海参(一)的做法步骤：
1.冻得海参。
2.各食材洗干净，特别是海参，肚子里面有沙子，一定要冲洗干净。如果用的是干香菇，需要事先泡发。
3.青椒切小块，胡萝卜切片， 海参斜刀切块状，香菇背部划”十“字刀，蒜切末，待用。
4.坐锅热油，油温8分熟时倒入一半蒜末爆香。
5.倒入胡萝卜和青椒翻炒，大火爆炒，2分钟左右，转小火
6.加入香菇。稍微翻炒几下。
7.加入海参，翻炒均匀，大约3分钟左右，倒入半碗高汤或水，（偶用的是泡发香菇的水）水微微没过锅中的食材即可，不要太多，加少量盐（总量的一半左右，少量料酒，少许胡椒粉，剩余的蒜末，翻炒均匀，加锅盖焖煮5分钟左右。
8.加耗油，翻炒，尝下味道，二次加盐调味，再大火收汁即可。
小贴士：
这道菜最后也可用淀粉勾芡收汁，偶不喜欢那个味道，所以没有用，其
他，蒜末多少根据个人喜好，不喜欢可不加，烧海参等海产时候，一定要加料酒
，可去腥，提味。
腐竹土豆烧翅根
食材明细：
主料：：翅根9个，土豆250克，腐竹150克，
辅料：：料酒适量，盐适量，生抽适量，老抽适量，糖适量，醋蒜汁适量，葱姜适量，
腐竹土豆烧翅根的做法步骤：
1.翅根放入姜片，在凉水中煮开捞出洗净
2.放入锅中炒干水分，放料酒
3.放老抽、生抽
4.放盐、糖
5.放醋蒜汁，可以自己调配（醋、蒜末、盐、糖、生抽、辣椒末）
6.土豆去皮切块，腐竹事先泡发焯熟切段
7.等翅根基本熟后放入土豆
8.等土豆基本软绵后放入腐竹烧开2分钟左右
9.最后收汁撒上葱花
小贴士：
腐竹事先泡发好，这个量是泡发好的量。醋蒜汁不喜欢，可以放些别的酱料也美味。
翅根烧土豆的做法
白日的时光静寂缓慢，我们注视着前方，努力不使之偏向，就像夏日的红玫瑰逐日盛开，时光静寂流逝，永不复返。～鲍勃迪伦
材料：
鸡翅根8个，土豆2个，生抽（味极鲜）适量，老抽适量，白糖1勺，料酒2勺，八角2～3个，盐适量，胡萝卜半根，葱一根，姜一块，，
翅根烧土豆的做法的做法步骤：
步骤1，翅根洗净，焯水。
步骤2，土豆，胡萝卜切成滚刀块，葱姜切成段，其它调味料准备好。
步骤3，起油锅，放葱姜爆香。喜欢吃辣可以加几个干辣椒。
步骤4，放入翅根先煸炒一会儿，再加适量生抽，炒半分钟。
步骤5，添足水，埋过翅根，再依次加入2勺料酒，1～2勺老抽（味极鲜），2-3个八角，1勺白糖。
步骤6，大火烧开后转中火煮5分钟左右，放入土豆跟胡萝卜块，继续中火煮。
步骤7，差不多15分钟后，汤汁已经收得差不多了，用筷子捡岀葱姜跟八角，最后加一点盐出锅，不过我都是不放盐的，因为老抽生抽都有咸味，吃起来我感觉刚刚好，注意不要收干汤汁喔，留一些，浇米饭吃啊！
步骤8，装盘，好香呀！
步骤9，吸足汤汁超级入味的土豆跟胡萝卜比翅根还好吃呢！
三鲜响铃
食材明细：
主料：：磷虾200克，猪肉400克，鸡蛋1个，马蹄300克，豆皮3张，
辅料：：面粉3茶匙，酱油1茶匙，细盐1小匙，料酒适量，菜籽油适量，
三鲜响铃的做法步骤：
1.备好所用食材、
2.将猪肉先用料理器打好。
3.再将磷虾，鸡蛋，面粉，酱油，料酒，葱白加至在里面。
4.拌至食材上劲。
5.再换刀片放上切时蔬的格网，将马蹄打细碎在里面。
6.将打好的馅料包在豆皮里面。
7.包好后入蒸格里面。
8.蒸制20分钟即可。
9.蒸好后放凉再切块。
10.锅里加菜籽油，热好后将切好的响铃下锅炸至外表脆香。
11.炸一遍是可以了，想要更香就炸好后微微放凉，再入锅炸一遍就可以了。
12.这样子一份脆香有味有三鲜响铃就完成了。
感谢您阅读“97美食网”的《翅根烧三鲜》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了家常地三鲜专题，希望您能喜欢！
