食材文化是我国美食文化的重要组成部分，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，对于食材，你有哪些见解呢？经过收集，小编整理了椒麻兔丁，欢迎你收藏本站，并关注网站更新！
食材明细：
主料：：兔腿1只，青椒10根，红椒10根，
辅料：：菜籽油0.5汤匙，料酒3茶匙，红薯淀粉2茶匙，酱油1茶匙，胡椒粉0.5茶匙，盐0.5茶匙，鸡精0.5茶匙，大葱2根，花椒1把，老姜少许，
椒麻兔丁的做法步骤：
1.鲜兔大腿，洗净撕去肋、油；
2.宰成大丁，放入碗中，加料酒、胡椒粉、酱油、味精、红薯淀粉和少许水，抓均匀、腌十分钟。
3.青椒、红椒、大葱切颗，老姜切。
4.多油，热锅冷油，下兔丁划散；
5.变色捞出。
6.倒出多余油，五成热下花椒炸香；
7.大火，倒入青椒、红椒、大葱颗，加盐翻炒；
8.下兔丁，淋料酒翻炒；
9.洒鸡精翻匀即可。
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双椒兔丁
食材明细：
主料：：兔骨架1根，二荊条15根，鲜青花椒1枝，小葱2根，
辅料：：菜籽油4茶匙，料酒4茶匙，淀粉2茶匙，豆瓣酱2茶匙，剁椒酱1茶匙，盐1/2茶匙，胡椒粉1/2茶匙，鸡精1/2茶匙，白芝麻少许，
双椒兔丁的做法步骤：
1.宰杀好的剥皮鲜兔，里外清洗；
2.按部位进行分解待用。
3.取兔骨架；
4.宰成大丁；
5.放盐、胡椒粉、料酒；
6.将兔丁抓上劲，再放入干淀粉抓均匀。
7.油热、小火，下兔丁；
8.划至兔丁变色后铲出。
9.倒出多余油，放豆瓣酱、剁椒酱炒出香味；
10.倒入切成圈的二荊条、鲜青花椒、小葱段；
11.中火、炒出青椒味，倒入兔丁，放鸡精；
12.浇料酒、炒干水分出锅，洒少许熟白芝麻即可。
泡椒兔丁
食材明细：
主料：：兔肉500g，
辅料：：红辣椒适量，花椒适量，大葱适量，芹菜适量，泡辣椒适量，泡姜适量，大蒜适量，青辣椒适量，
配料：：色拉油适量，鸡精适量，料酒适量，盐适量，白胡椒面适量，
泡椒兔丁的做法步骤：
1.兔肉洗净，切丁。
2.用盐、鸡精、料酒码味15分钟。
3.将所有配料洗净，切丁。
4.炒锅放油加热，放入泡辣椒、泡姜、大蒜、花椒炝锅。
5.加入兔丁翻炒5分钟。
6.放入青红辣椒、芹菜、大葱翻炒，放入白胡椒面拌匀，关火。
7.装盘上桌，大功告成。
黑椒兔丁
食材明细：
兔肉500克，松子仁30克，香菜20克，料酒20克，盐5克，酱油10克，味精3克，辣椒(红、尖、干)5克，姜10克，大葱5克，胡椒粉2克，淀粉(豌豆)10克，香油5克，植物油30克
黑椒兔丁的做法步骤：
1.将香菜择洗干净，切成段；干辣椒洗净切成丝；姜一半去皮洗净切丝，另一半洗净切成片；葱去根切成段，备用；兔肉刮洗干净，切成小丁，用黄酒、精盐、酱油、葱、姜腌渍片刻，均匀拍上生粉。
2.油锅上火，烧至七成热时放入兔丁，炸成金黄色捞出沥油。
3.原锅留少许底油，放入干辣椒丝、姜丝煸出香味，烹入少许黄酒，倒入炸好的兔丁，撒上味精、胡椒粉（黑胡椒粉）、松仁（熟松仁）翻炒均匀，淋上香油，最后撒上香菜小段即可。
小贴士：
料酒又叫黄酒；调料中的植物油作炸料用，所以宜准备比实际消耗量多一些。香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
椒麻藕丁
食材明细：
主料：：莲藕150g，
辅料：：玉米粒适量，油适量，盐适量，麻椒适量，味精适量，胡萝卜适量，洋葱适量，
椒麻藕丁的做法步骤：
1.莲藕、胡萝卜去皮洗干净。
2.莲藕切成丁用冷水浸泡。
3.胡萝卜、洋葱切成丁。备好玉米粒。
4.胡萝卜入油锅煸炒后盛出。
5.起油锅，麻椒入锅炸。
6.炸出香味，藕丁入锅炒。
7.胡萝卜入锅炒。
8.洋葱入锅炒。
9.玉米粒入锅炒。
10.加盐、味精炒。
11.炒均匀即可出锅装盘。
小贴士：
此菜不宜添加色重的调味品。
海椒炒兔丁
食材明细：
兔肉300克，鸡蛋清50克，青椒30克，辣椒(红、尖、干)20克，辣椒(青、尖)20克，植物油25克，香油5克，盐4克，嫩肉粉10克，料酒5克，味精2克，淀粉(玉米)5克，辣椒油10克，大蒜(白皮)5克，大葱5克
海椒炒兔丁的做法步骤：
1. 淀粉放入碗内加水调成湿淀粉；
2. 青红尖椒、海椒（青椒）切粒；
3. 蒜切末、葱切花；
4. 将兔肉切成小丁，加精盐、料酒、嫩肉粉、鸡蛋清、湿淀拌匀腌入味；
5. 兔肉下入三成热油锅内滑熟，捞出控油。
6. 锅内留底油，下入海椒、青红尖椒粒、蒜末炒香，放入兔丁，加精盐、味精、香油、红油（辣椒油）炒匀，撒入葱花装盘即可。
小贴士：
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
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