食材明细:
主料::挂面40克,鸡蛋1个,
辅料::甜面酱2勺,鸡精1/3勺,香油1/4勺,食用油1汤匙,
挂面煎饼的做法步骤:
1.准备好材料
2.挂面煮七分熟,加几滴油拌匀,香油,鸡精和甜面酱混一起搅拌,鸡蛋打散
3.锅底抹一层油,把挂面铺平煎至表面微黄,均匀撒上鸡蛋,表面抹一层油
4.煎至焦黄翻面,煎至另一面也焦黄即可
5.均匀刷一层酱,从中间对折一下即可
食材明细:
主料::挂面150克,青瓜1根,
辅料::橄榄油2ml,芝麻油1ml,酱油1ml,香葱10克,豆瓣酱10克,盐1克,
凉拌挂面的做法步骤:
1.准备食材:挂面、青瓜、香葱等;
2.清水煮沸,放入挂面、加一点盐煮熟;
3.捞出,过冷水;
4.沥干水,加入橄榄油拌均;PS:防止挂面粘
5.青瓜洗净切丝、香葱洗净切碎;
6.把挂面、青瓜、香葱、芝麻油、豆瓣酱、酱油、一起放入拌均即可;
小贴士:
1.挂面过冷水防止粘,还保持弹性;
2.放橄榄油拌均,不仅不粘,更顺滑;
3.喜欢吃辣椒,可以加辣椒。
食材明细:
主料::荠菜适量,挂面1把,
辅料::牛筋丸4个,鹌鹑蛋3个,胡萝卜适量,
配料::油1茶匙,盐适量,胡椒适量,芝麻油适量,
荠菜挂面的做法步骤:
1.准备好食材。
2.荠菜洗净、沥干水分;牛筋丸切成两半;胡萝卜洗净切片;鹌鹑蛋磕破于碗中备用。
3.锅中水开,下入挂面。
4.倒入牛筋丸,煮开。
5.倒入鹌鹑蛋,煮开。
6.下入胡萝卜,加入盐、胡椒;放入荠菜,煮开盛入碗中,淋上芝麻油。
食材明细:
主料,挂面50克,肝10克,虾肉10克,鸡蛋1个,菠菜10克,辅料,鸡蛋,酱油各少许。
煮挂面的做法步骤:
①将肝、虾肉、菠菜分别切成碎片。
②将挂面煮软后切成短段,放入锅内,加入鸡汤、酱油一起煮,再将肝、虾肉、菠菜放入锅内,把鸡蛋磕开调好用1/4蛋液甩入锅内,煮熟即成。
食材明细:
主料::挂面80克,鸡蛋1个,黄瓜10克,胡萝卜10克,
辅料::黄豆酱1勺,盐1小勺,葱花10克,胡椒粉1克,植物油1勺,
家常挂面的做法步骤:
1.准备挂面和鸡蛋
2.黄瓜,胡萝卜,葱切好备用
3.我家平时都准备一碗用花椒,大料,香叶等榨的油,我用的是这个油。没有的就用一勺植物油。
4.锅烧热,加一勺底油,温热的时候,葱花炝锅,然后加一勺黄豆酱,翻炒一下,小火此时。
5.加适量清水或者老汤
6.水开后,下挂面,去除浮沫
7.加一个鸡蛋,加适量的盐,胡椒粉
8.面条九分熟的时候,加黄瓜和胡萝卜片,煮开就行。
9.吃的时候,撒葱花,可以加辣椒油,醋等自己喜欢的调料。
小贴士:
酱料选择,最好是黄豆酱,可以是稀黄豆酱。这种汤有点酱香的味道。蔬菜随意选择。可以做肉汤面。
食材明细:
主料::挂面一把,鸡蛋一个,菜心两棵,脆皮肠两根,奶酪片两片两片,
辅料::沙拉酱适量,番茄酱适量,盐适量,油适量,
挂面新吃法【挂面披萨】的做法步骤:
1.1.挂面热水下锅煮软。
2.2.煮软的挂面稍微捞起,加入鸡蛋,盐拌均匀。
3.3.电饭锅入油预热后,倒入拌均匀的鸡蛋挂面。
4.4.脆皮肠切块下锅炒香备用。
5.5.菜心洗净稍微切屑炒香备用。
6.6.镜头转回到电饭锅的鸡蛋挂面饼,抹上番茄酱和沙拉酱。(沙拉酱和番茄酱是我的混合最爱,请忽略我的傻话)
7.7.抹上酱汁后,往上加入脆皮肠、菜心;奶酪片掰成小块往上铺。
8.8.盖上锅盖继续烤制,直到奶酪片融化即可。
小贴士:
【CSY温馨提示】
1.预热电饭锅,成品容易倒扣。
食材明细:
主料::面条适量,鸡蛋适量,
辅料::豆腐乳适量,香油适量,盐适量,调味鲜适量,生抽适量,
乳香挂面的做法步骤:
1.面条,豆腐乳
2.煮锅里放清水烧开,下入面条,
3.放点盐,
4.将面条煮熟,
5.豆腐乳用高汤化开,
6.烧好的汤汁,
7.熟鸡蛋,
8.倒进高汤,
9.放进腐乳,
10.撒上调味鲜,
11.淋上香油,
12.放上熟鸡蛋更有营养。
食材明细:
主料::土豆适量,面条适量,
辅料::蛋皮适量,
配料::盐适量,浓缩高汤适量,香油适量,蚝油适量,
土豆挂面的做法步骤:
1.备土豆和挂面。
2.土豆切片,再备点蛋皮,浓缩高汤一支。
3.将面条放进开水里煮半生熟。
4.过冷水装碗里待用。
5.再次烧开水,放进土豆片氽熟。
6.捞出摆在煮好的面上,再放上蛋皮。
7.高汤挤进开水碗里。
8.依次淋上蚝油,香油,调入调味鲜合成调汁。
9.倒进面条碗里。
10.放进微波炉里加热3--5分钟即可。
11.土豆挂面即成。
食材明细:
主料::挂面一小把,鸡蛋一个,胡萝卜少许,豆芽少许,韭菜少许,香肠少许,
辅料::葱适量,姜适量,老抽少许,生抽少许,干辣椒半个,盐适量,
炒挂面的做法步骤:
1.豆芽洗净,胡萝卜切细丝,韭菜切段,葱切小段,姜切丝,火腿切片备用。
2.挂面煮至八分熟后捞到冷水中备用。
3.煎鸡蛋备用。
4.锅中放底油,下胡萝卜丝翻炒。
5.胡萝卜丝变软后下入葱段和姜丝,翻炒均匀。
6.下入豆芽翻炒。
7.改小火,下入面条和火腿片翻拌均匀。放入适量盐。
8.下入老抽,生抽用筷子翻拌均匀。
9.最后放韭菜段出锅。
煮夫分享两次试验才成功的菠菜挂面---成功挂面的三个重要诀窍
原本以为做挂面是非常简单的事情,面条做好后挂起来晾干,然后剪断不就好了吗?所以那天我就这么做了,没想到,晾了一个晚上后,面条不再是直的了,而是弯曲了,这样就没法收纳了啊。不过这次失败我马上就总结出了经验,所以第二次再做,果然就非常成功。自己做的面条主要是可以加入新鲜的蔬菜汁,不会放添加剂,当然做美食嘛,享受过程也很重要,有时也不是说外面的东西就一定不好,自己做么,其实就是多了一分成就感啊呵呵。
菠菜挂面
原料:高筋面粉500克菠菜40克鸡蛋两个水180克盐6克
菠菜挂面做法
1.40克菠菜放入搅拌器加入180克水打匀;
2.过滤后得到150克的菠菜汁;
3.容器里放入500克面粉,6克盐和两个鸡蛋;
4.慢慢加入150克菠菜汁搅拌;
5.把面粉揉成一个很干的面团后饧20分钟;
6.把面团分割成两块,用擀面杖压几下,让其变薄点好压面;
7.把压的薄一点的面团放入面条机先用一档反复碾压到成形;
8.把面条机调到两档和三档反复碾压至少5次;
9.在面皮上撒上面粉,两边都要撒;
10.把面皮放入出面口,面条就做好了;
11.做好的面条挂在一个杆子上,放在阴凉处,面条会不断变干;
12.到面条摸上去有点干的时候(5个小时左右)就可以把面条剪断,放在干净的纸或者棉布上,晾放两天左右就可以收纳起来了。
做出好挂面的最重要诀窍
1.要做好的挂面不弯曲,一定要把面条做的越长越好,这样把湿面条挂起来后干了就不会弯曲;
2.面条不要等到全部干了才收纳,面条摸上去有点干的时候(大概5个小时)就可以小心剪断,放在白纸或者棉布上晾放两天完全变干就可以收纳起来,所以建议在上午做,不要晚上做让面条过夜,否则早上一看面条全部弯曲了;
3.面条要筋斗,可以适当多加点盐,加鸡蛋,或者可以加点碱,那样煮好的面条才好吃。
面条越长,那么就越不会弯曲,越短,越容易弯曲,这样就不好收纳了。
用带子把挂面扎起来放在保鲜袋保存即可。这个面条特别筋斗,即使多煮会也不会烂,因为我加的盐比较多,我也喜欢吃烂点的面条,所以我也会多煮一会。
如果你不怕麻烦就可以做手工面条,然后用我的方法就可以做出好的挂面了,这样平时更方便,随吃随取。
网站小提示
菠菜和银耳能一起吃:银耳,功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90%以上的水分,含极高的维生素、铁质、钙质;若烹调时间过长,维生素C易遭破坏,但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。
菠菜和碱性食物能一起吃:菠菜中含有较多的草酸,在酸性条件下易与钙结合而生成不溶性的草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石的主要成分,但在碱性条件下容易分解。所以吃菠菜时,应尽可能地多吃一些碱性食物,如海带、水果等,防止结石的形成。
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