食材是组成各种美食的基本原料的统称，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你平时对食材了解比较多吗？小编推荐你不妨读一下米饭杀手：泡萝卜肉片，仅供参考，欢迎阅读。
食材明细：
主料：：猪肉适量，泡萝卜适量，
辅料：：青椒1个，
配料：：盐适量，泡椒适量，香油适量，水淀粉适量，料酒适量，鸡精适量，白糖适量，
米饭杀手：泡萝卜肉片的做法步骤：
1.猪肉切成肉片，调入料酒、香油、水淀粉、盐腌制片刻；
2.泡萝卜切丁；我们家自制的泡萝卜，味道刚刚好，如果比较咸的泡萝卜，要先用清水洗一洗；
3.青椒洗净，去蒂去籽，切成同泡萝卜大小的丁；
4.热锅倒入适量油烧热，将肉片下锅滑炒至变色；
5.倒入切段的泡椒，同肉片一起翻炒均匀；
6.放入泡萝卜丁，翻炒2分钟；
7.放入青椒丁，翻炒至青椒断生；调入白糖、鸡精即可。
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米饭杀手之青蒜炒肉片的做法
青蒜营养丰富，具有醒脾气、消积食的作用。还有良好的杀菌、抑菌作用，能有效预防流感，肠炎等因环境污染引起的疾病。青蒜对于心脑血管有一定的保护作用，可预防血栓的形成，同时还能保护肝脏，对预防癌症有一定的作用。这个青蒜炒肉那可不是一般的香，随便就可以消灭一大锅饭，最关键的是操作非常简单，炒菜时加入适量汤汁，最后用菜汤汁泡饭可是相当的好吃哟。
材料：
前腿肉250g，青蒜苗一小把，自制油辣椒适量，，
米饭杀手之青蒜炒肉片的做法的做法步骤：
步骤1，准备好所需食材
步骤2，锅热倒少油，放入肥肉先煸炒出余油
步骤3，加入瘦肉翻炒至变色即可盛出
步骤4，放入青蒜头部分炒香
步骤5，加入肉片一起翻炒均匀，调入适量盐和生抽
步骤6，加入自己调制好的油辣椒，翻炒均匀
步骤7，加入青蒜叶翻炒均匀，调入适量鸡精，沿锅边淋入适量凉白开，煮开后即可关火盛出装盘。
步骤8，是不是很有食欲？
步骤9，绝对是米饭杀手
酸辣肉末——米饭杀手
食材明细：
主料：：猪肉200g，酸萝卜适量，
辅料：：蒜薹适量，小米辣适量，泡椒适量，
配料：：蒜适量，姜适量，酱油适量，料酒适量，糖适量，鸡精适量，
酸辣肉末——米饭杀手的做法步骤：
1.猪肉切成丁，肉丁里加少许盐、生粉、香油拌匀，腌制20分钟；
2.酸萝卜用清水浸泡片刻，去一些酸味，切丁备用；
3.蒜薹洗净，切小丁；
4.姜蒜洗净切末，小米辣、泡椒切末；
5.锅里倒入油，烧热后，把肉丁放进锅里煸炒；
6.肉丁炒至微微焦黄，调入料酒、少量酱油翻炒均匀；肉丁扒到一边，放入蒜、姜、泡椒炒香；
7.放入酸萝卜下锅翻炒；
8.放入蒜薹翻炒；
9.调入白糖、鸡精即可。
小贴士：
1、肉丁要炒至表面有微微的焦黄,这样口感会香一些。
2、下入蒜苔后炒的时候不要太长,以保持其清香之味。
麻婆茄子——米饭杀手
食材明细：
主料：：长茄子1条，
辅料：：小米辣适量，绿尖椒适量，泡椒适量，
配料：：蒜适量，葱适量，八角适量，豆瓣酱适量，花椒油适量，鸡精适量，糖适量，
麻婆茄子——米饭杀手的做法步骤：
1.茄子切成厚一点的圆片，如图；
2.开水上锅蒸6分钟；
3.准备好蒜、葱、小米辣、泡椒、绿尖椒；
4.将蒜、葱、小米辣、泡椒、绿尖椒切碎；
5.将豆瓣酱剁碎，备好八角；
6.锅里倒油烧热，爆香豆瓣酱、八角，放入蒜末、小米辣、绿尖椒、泡椒煸炒。
7.放入蒸好的茄子翻炒；
8.翻炒均匀后加入泡椒水；
9.加入花椒油少许，鸡精少许，糖少许调味，最后撒上葱花、辣椒碎。
米饭杀手---盐煎肉
食材明细：
主料：：五花肉适量，
辅料：：辣椒适量，葱适量，洋葱适量，
配料：：盐适量，白酒适量，生抽适量，
米饭杀手---盐煎肉的做法步骤：
1.五花肉去皮后切片，摊在平底锅上慢慢煎，不要放油，等它受热后慢慢出油
2.两面煎成这样后洒点白酒翻炒
3.然后加辣椒片翻炒
4.饿额
5.看着洋葱也软了
6.加生抽和葱段翻炒上色就可以了。PS。全程用中火
7.装盘，装饭就可以大饱口福了。
让萝卜香得更彻底！！米饭杀手【回锅萝卜】&
食材明细：
主料：：白萝卜适量，腊肉一小块，
辅料：：青蒜适量，辣椒适量，油适量，
配料：：盐适量，胡椒粉适量，白糖适量，生抽适量，料酒适量，豆瓣酱适量，
让萝卜香得更彻底！！米饭杀手【回锅萝卜】&的做法步骤：
1.白萝卜去皮洗净切成2mm左右厚的片，青蒜、辣椒切段，腊肉一小块洗净切片。
2.白萝卜下入加了盐的沸水锅中焯至八成熟捞出沥干，焯水过程不要盖锅盖。
3.锅中倒入适量的油，凉油小火放入腊肉、青蒜段、一大勺豆瓣酱煸炒至出红油，飘出香味。
4.倒入焯好水沥干的白萝卜片大火翻炒两下。
5.下入少许料酒、生抽、白糖，并加入少许盐、胡椒粉调味，翻炒均匀。
6.最后下入青蒜叶和辣椒段翻炒片刻即可出锅。
无敌米饭杀手【酱茄子】
食材明细：
主料：：茄子300克，猪肉末100克，小红椒2个，淀粉适量，XO酱2大勺，
辅料：：香葱1棵，大蒜5瓣，盐少许，豆瓣酱1大勺，
无敌米饭杀手【酱茄子】的做法步骤：
1.1、茄子洗净切成略宽的条状，加入盐拌匀腌10分钟。
2.2、盐好的茄条除去水分拌入淀粉，让每根茄条上都沾上薄薄的淀粉，锅里热宽油放入茄条煸炒至黄软盛出。
3.3、锅里热油爆香大蒜碎，倒入猪肉末煸炒至变色。
4.4、倒入自制的XO酱，再倒入豆瓣酱继续煸炒。
5.5、倒入煸好的茄条，轻轻翻炒出锅，撒上香葱碎和小红椒碎即可。
小贴士：
1、茄条切得加入宽一点，不烯煸炒后容易乱成一锅。
2、锅里加宽油煸炒茄条时，油温不易太高。
3、炒肉末时，加完酱料后，感觉略干，可以加点少量开水。
4、XO酱为此菜添色不少，可以自制可以去超市买到。
5、最后把茄条倒入锅后，和肉末一起炒匀即可，不要过分翻拌。
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